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Brotgeschichten aus Hohenlohe: Mit umfangreicher Rezeptsammlung

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Brotgeschichten aus Hohenlohe: Mit umfangreicher Rezeptsammlung (Gebundene Ausgabe)

von Roland Silzle (Autor), Dieter Ziegler-Naerum (Autor)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 167 Seiten
Verlag: Silberburg-Verlag; Auflage: 1 (Oktober 2003)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3874075745
ISBN-13: 978-3874075749
Gr��e und/oder Gewicht: 22,4 x 22 x 2,2 cm

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Brot ist neben Wasser unser wichtigstes Grundnahrungsmittel. In Hohenlohe ist das Angebot an Brotsorten und auch an raffinierten gebackenen Leckerbissen aus Brotteig besonders abwechslungsreich. Wie Blooz, süß oder salzig, Kartoffelbrot, Schwarzbrotpudding und Brotkonfekt bereitet werden, warum Maisbrot, Kirgisisches Weißbrot, oder Limesbrot sich angesiedelt haben, wie Brot aus Einkorn, Emmer, Kamut, Dinkel oder Hanf gebacken wird oder was es mit Bärlauchbrot, Austernbrot, Horaffen, Schenkenbrot und Siederkuchen auf sich hat, erfährt man in diesem reich bebilderten Back- und Schmökerbuch. Betrachtet man, wie sich die verschiedenen Sorten ausgebreitet haben, erfährt man auch vieles über die Menschen, die sie backen und essen.

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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Kultur und Kulinarisches, 17. Dezember 2003

Von	weber (Stuttgart) - Alle meine Rezensionen ansehen

In ausgesprochen gelungener Weise wird hier Kulturgeschichte mit Kulinarischem verkn�pft. In beiden Bereichen f�hrt dieses Buch weit �ber den lokalen Bereich Hohenlohes hinaus. Es ist nicht nur lesenswert, sondern l�dt dar�ber hinaus zum Probieren ein.

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5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Do l�uft oim s`Wasser im Munde zame`!, 18. Januar 2004

Von	Johanna Horlacher - Alle meine Rezensionen ansehen

Ein Backbuch - auch f�r Nicht-B�ckerinnen und B�cker - aber nat�rlich auch f�r die Profis.
In liebenswerten Geschichten, die Land und Leute aus Hohenlohe
beschreiben, findet der Leser einen Zugang zu "damals und heute".
Brotbacken - nach alten und neuen Rezepten erf�hrt eine Renaissance und diesen Nerv trifft das Buch hervorragend.
Wer ihn noch kennt, den Duft vom Backh�usle, hat ihn allein beim Durchbl�ttern des Buches sofort in der Nase! Unbedingt ausprobieren muss man den Schwarzbrotpuding - aber auch das xunde
K�rnlesbrot nach Rezeptur der Xundheitskas`!!!

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5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Gelungene Kombination: Geschichten und Rezepte, 13. November 2003

Von	C.Leipersberger (Wallhausen, Baden-W�rttemberg Deutschland) - Alle meine Rezensionen ansehen

Hier ist mal keine (langweilige) Rezeptsammlung, von denen es schon so viele gibt! Das Buch hat ein Super-Konzept: zum "Hohenloher Brot" f�llt den Autoren nicht nur "Traditionelles" wie Bauernbrot und Blootz ein, sie widmen sich auch den "zugereisten" Broten wie Kirgisischem Weissbrot, einem amerikanischen Maisbrot, Baguette, Fladen, Challah, usw. Eben allem, was es an Brotk�stlichen in Hohenlohe gibt. Sie lassen es auch nicht bei Rezepten bewenden, sondern erz�hlen Geschichten dazu, von der Entstehung und Bedeutung besonderer Brote, von Hungersn�ten, von Brotaufst�nden - wirklich interessant (und am�sant) und zu lesen. Die Fotos sind ganz besonders: Nah-Aufnahmen vom Backerzeugnis, dass man am liebsten sofort zum B�cker laufen w�rde (so man nicht gleich das Backen anf�ngt), sch�ne Fotos von der Gegend, vom Getreide; alte Backh�usle werden gezeigt und so weiter. Alte Getreidesorten werden vorgestellt und wo man sie kaufen kann. Und noch vieles mehr. Nichtmal Manna wurde vergessen.
Es ist sozusagen das "Ganzheitliche", das das Buch so besonders empfehlenswert macht und einem die Bedeutung von Brot erst richtig vor Augen f�hrt. Was die Rezepte betrifft: Habe mit dem Speck-Lauch-Blootz angefangen und Leute, ich sag's Euch: lecker, lecker.
Dieses Buch werden einige von mir zu Weihnachten kriegen.

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