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Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n: Die Wiener Küche und ihre Kochbücher
 
 
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Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n: Die Wiener Küche und ihre Kochbücher (Gebundene Ausgabe)

von Julia Danielczyk (Herausgeber), Isabella Wasner-Peter (Herausgeber)
4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
Preis: EUR 24,90 Kostenlose Lieferung. Siehe Details.
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 262 Seiten
  • Verlag: Mandelbaum; Auflage: 1., Aufl. (November 2007)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3854762461
  • ISBN-13: 978-3854762461
  • Größe und/oder Gewicht: 23,6 x 15,8 x 2,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
  • Amazon.de Verkaufsrang: Nr. 495.599 in Bücher (Die Bestseller Bücher)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Die Wienbibliothek im Rathaus besitzt einen außergewöhnlichen und umfangreichen Bestand an Kochbüchern und Rezeptsammlungen, darunter wertvolle und legendäre Stücke wie Anna Dorns Großes Wiener Kochbuch, Adolf und Olga Hess' Wiener Küche sowie Katharina Pratos Süddeutsche Küche. Die Kochbücher dokumentieren nicht nur historische Essgewohnheiten, sondern vermitteln auch Wiener Alltags- und Mentalitätsgeschichte.
Vorliegender Band präsentiert eine auf die Wiener Küche fokussierte Auswahl an Meilensteinen, Höhepunkten und Kuriosa der Sammlung. Neun, chronologisch sortierte Beiträge gehen der Entwicklung der Wiener Küche anhand bedeutender Kochbücher und Rezeptsammlungen nach. Ausgewiesene WissenschaftlerInnen und Kochbuch-AutorInnen wie Irene Bandhauer-Schöffmann, Ingrid Haslinger, Birgit Peter oder Christoph Wagner stellen altösterreichische Rezepturen bis hin zu innovativen Elementen der "Neuen Wiener Küche" vor.

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4.0 von 5 Sternen Die Entstehung der "Wiener Küche", 11. Januar 2008
Das Wiener Rathaus besitzt einen umfangreichen Bestand an Kochbüchern und eine außergewöhnliche Rezeptsammlung. Dieses Werke dokumentieren auf eindrucksvolle Weise die Entwicklung und Entstehung der "Wiener Küche", der einzigen Küche der Welt, die nach einer Stadt benannt wurde. In 8 Kapiteln wird eindrucksvoll die Entstehung der Wiener Küche von ihren Anfängen bis heute nachvollzogen, Geschichten rund um die Wiener Küche und nicht zuletzt die Wiener erzählt... Das Buch enthält zahlreiche Rezeptbeispiele aus historischen Werken und Fotografien bereichern die Kapitel sehr anschaulich. Alles in allem ist das Buch ein unterhaltsamer kulinarischer Streifzug durch eine Küche, die wie keine zweite zu einem Markenzeichen "ihrer" Stadt wurde.
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