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Wildkräuter, Beeren und Pilze. Erkennen, Sammeln und Genießen
 
 
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Wildkräuter, Beeren und Pilze. Erkennen, Sammeln und Genießen (Gebundene Ausgabe)

von Eva-Maria Dreyer (Autor), Wolfgang Dreyer (Autor)
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 174 Seiten
  • Verlag: Kosmos (Franckh-Kosmos); Auflage: 1 (2005)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3440101487
  • ISBN-13: 978-3440101483
  • Größe und/oder Gewicht: 19,2 x 13,8 x 2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)
  • Amazon.de Verkaufsrang: Nr. 223.604 in Bücher (Die Bestseller Bücher)

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Produktbeschreibungen

Essen & Trinken, Mai 2006

"Wildkräuter, Beeren und Pilze" ist ein klassisches, saisonales Bestimmungsbuch. Genaue Farbfotos helfen beim Erkennen.


Kurzbeschreibung

Wildkrautsalat zubereiten aus Brennesseln ist bekannt - aber haben Sie schon einmal selbst gebackenes Holunderbrot, Bärlauchöl oder Gierschkartoffeln probiert? Damit Sie diese Genüsse frisch aus der Natur auf den Tisch bringen können, hilft Ihnen dieser Naturführer, eine Vielzahl heimischer Pflanzen und Pilze sicher zu bestimmen.
Die schmackhaften Rezepte laden dann zum Nachkochen und Genießen ein.
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11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen Von Holunderbrot, Bärlauchöl und Gierschkartoffeln....., 15. März 2005
Von Marina Sauer (Albstadt (Baden-Württemberg)) - Alle meine Rezensionen ansehen
Dieses Buch ist so interessant geschrieben, dass man es am liebsten nicht mehr aus der Hand legen möchte. Hier ist den beiden Autoren etwas Besonderes gelungen: Ein Bestimmungs- und Kochbuch. Keine langweiligen Kräutertees, sondern auch deftiges. Die Pflanzen sind so gut beschrieben, dass der Leser vor Verwechselungen keine Angst haben muss. Da kann sich selbst der Unkundige versuchen. Eine gelungene Idee. Die Wildkräuter, Beeren und Pilze sind nach Jahreszeiten geordnet - eine praktische Gliederung. Schöne Abbildungen. Ein Genuss für die Sinne...
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9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen Kulinarische Geheimtipps, 18. April 2005
Wer hätte das gedacht: Unsere heimische Natur steckt voller kulinarischer Köstlichkeiten! Man muss sie nur zu finden wissen. Dieses Buch ist ein wertvoller Führer dazu. Es zeigt nicht nur die essbaren Pflanzen sowie einige Pilzarten in Wort und Bild, sondern bietet eine Fülle von Rezepten, ergänzt durch Küchentipps. Eine kleine Auswahl zum Appetitanregen: Bärlauchgratin, Veilchenbowle, Holunderbrot, Hopfenlikör, Sirup aus Fichtentrieben, Mädesüßblütenmilch, Speierlingsbaiser und Gierschkartoffeln. Allen merkt man an, dass die Verfasser, beide ausgewiesene Naturkenner, sie selbst ausprobiert haben. Besonders positiv: Auch auf Gefahren etwa durch Verwechslungen oder mögliche Allergien weist das Werk ausführlich hin. Ein Buch für Genießer!
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen Für Anfänger gut geeignet!, 8. August 2007
Von Lhylid - Alle meine Rezensionen ansehen
(TOP 1000 REVIEWER)   
Diese Kosmosnaturführer liegt in einem recht handlichen, gebundenen Format vor, mit dem obligatorischen Lineal auf der Rückeinbandseite, zum Vermessen beim Sammeln und Ernten von Kräutern, Früchten und Pilzen.
Aufgebaut ist das Buch in einen Einleitungsteil, der über das Buch, seinen Sinn und Nutzungshinweise informiert. Dann werden einige botanische Grundkenntnisse vermittelt, sowohl zu Pilz-, und Pflanzenaufbau, als auch zu bestimmten botanischen Begrifflichkeiten.

Die 11 wichtigen Sammeltipps geben in Kurzform wieder, was jeder Sammler aus Feld und Wiese bedenken sollte und vermitteln auch dem Laien einen schnellen und guten Überblick über seine künftigen Sammlertätigkeiten.
Dem folgt dann auch schon der Bestimmungsteil, der in den Frühling, den Frühsommer, den Sommer und den Herbst aufgeteilt ist. Jedes dieser Kapitel ist farblich gekennzeichnet, sodass man z.B. unter den blauen Seiten auch nur die Frühlingsrezepte findet usw.

Zu den ausgewählten Pflanzen kann ich nur sagen, dass hier nur eine sehr begrenzte Auswahl von Einträgen vorhanden ist - eben die gängigsten - was aber zwangsläufig passiert, wenn man sich auf Wildkräuter, Beeren und Pilze gleichzeitig konzentriert.

Der Kräuterteil nimmt trotzdem am meisten Platz ein, die geläufigen Wiesengewächse wie Löwenzahn, Gänseblümchen sind dabei, aber auch Einträge zu selteneren und weniger bekannten Pflanzen.

Aufgelistet werden hier die Pflanzenmerkmale, die Blütezeit, die geläufigen Fundorte, mögliche Verwechslungsgefahren, die Erntezeit sowie Methode und die Verwertung der geernteten Pflanzenteile und Früchte. Zu jedem Eintrag gibt es außerdem ein Achtungs-Feld bzw. einen Hinweis auf Zubereitung, evtl. Vergiftungsgefahr, Verzehrungsanweisungen usw.

Der Rezepteteil befindet sich entweder anschließend an die jeweilige Jahreszeit oder die Pflanze selbst. Die meisten Rezepte beziehen sich leider nur auf die kulinarische Küche und weniger auf die Heilkunde, was ich schade finde. Besonders schön finde ich die verschiedenen Essigrezepte, aber auch verschiedene Sirupgetränke, Weine, Mehlspeisen, Suppen u.a.

Für jemanden, der gerne frische Zutaten sammeln und verkocht ist das Buch wohl bestens geeignet. Durch die relativ großen und genauen Fotoaufnahmen lassen sich die Pflanzen leicht bestimmen, bei den besonders zu Verwechslung leidenden Pflanzen ( z.B. Bärlauch ) hätte ich mir noch Fotos von den gefährlichen Doppelgängern gewünscht. So ist eine genaue Bestimmung leider nicht immer möglich bzw. für den Laien schwierig.

Für den erfahreneren Sammler bietet das Buch - bis auf die Rezepte - leider nichts neues, da besonders die Pflanzen doch sehr geläufig und bekannt sein dürften. Für Anfänger dagegen kann ich diesen Führer nur wärmstens empfehlen!

Übersichtlich, gute Fotos, leckere Rezepte....leider ist der Preis etwas hoch. Für Anfänger würde ich dem Buch 5 Sterne verleihen, erfahrene Sammler sollten lieber auf ein anderes Buch umsteigen! Deshalb nur 4 Sterne von mir!

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2.0 von 5 Sternen Als Bestimmungsbuch ungeeignet.
Was nützt es mir, die Pflanzen herrlich blühend abgebildet zu sehen vielfach ohne Abbildung der Blätter. Viele Pflanzen kann man auch vor und nach der Blüte noch essen, bzw. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von UlRai veröffentlicht

4.0 von 5 Sternen Sehr gut, aber es ginge noch besser
Nach intensiver Lesung dieses Buches, bin ich einerseits begeistert, andereseits etwas (aber nur wenig) enttäuscht. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 6. Oktober 2005 von ffrankpeter

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