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Das gro�e Sarah Wiener Kochbuch [Gebundene Ausgabe]

Sarah Wiener (Autor), Anne Sch�rmann (�bersetzer)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 272 Seiten
Verlag: Knaur (22. August 2007)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3426643634
ISBN-13: 978-3426643631
Gr��e und/oder Gewicht: 26,4 x 21,6 x 3 cm

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Aus der Amazon.de-Redaktion

Sarah Wiener ist eine der bekanntesten Spitzenköchinnen Deutschlands. Sie führt drei Restaurants in Berlin und steht regelmäßig bei „Kochen mit Kerner“ und in ihrer eigenen Kochsendung am Herd. Sympathisch verbindet sie „Berliner Schnauze“ mit „Wiener Schmäh“, Können mit Ausprobieren, und traditionelle österreichische Schmankerl mit fernöstlichen Aromen.

Das große Sarah Wiener Kochbuch ist eine Sammlung ihrer Lieblingsrezepte und es vereint unter den Rubriken „kleine Gerichte“, „Suppen“, „Fleisch & Geflügel“, „Fisch & Meeresfrüchte“, „Vegetarisches“, „Mehlspeisen“ und „Süßes & Gebäck“ Rezepte verschiedenster Länder, Stil- und Geschmacksrichtungen.

Sarah Wiener kocht, wie es ihrem Naturell entspricht: intuitiv, authentisch, bodenständig und mit großer Leidenschaft. Der Geschmack ist ihr dabei das Wichtigste und nicht, ob es schick ist, ob Luxuszutaten drin sind, oder ob es besonders kunstvoll aussieht. Sie verwendet nur frische, ökologische Zutaten und möglichst regionale und saisonale Produkte.

Denn Kochen ist für Sarah Wiener noch echte Handarbeit. Die muss aber nicht kompliziert sein. In ihrem Kochbuch finden sich genauso einfache Rezepte für die Alltagsküche und für Anfänger, wie aufwändigere Gerichte für Kochprofis: Kichererbsensuppe mit Wan-Tans, Leber mit Apfel und Speck, Devil-Chicken aus Sri Lanka, Kartoffelpizza aus Sardinien und Topfenauflauf mit Kirschen und Zitronengras.

Auch die Gestaltung des Kochbuchs spiegelt diese Mischung aus Tradition und Exotik mit witzigen Kollagen und Fotos wider. Die Fotografin hat Sarah Wiener über die Schulter, auf die Hände und auf den Mund geschaut und tolle Fotos von ihren Gerichten, von ihr und ihrem Koch-Team gemacht.

--Dagmar Rosenberger

Kurzbeschreibung

»Die Frau mit dem gewissen Biss« - so nennt der STERN die Köchin und Restaurantbesitzerin Sarah Wiener. Als eine der wenigen Frauen unter Deutschlands Spitzenköchen hat sie sich inzwischen eine große Fan-Gemeinde »erkocht« und präsentiert mit DAS GROSSE SARAH WIENER KOCHBUCH ihr erstes populäres Werk. In über 150 Rezepten beweist Sarah Wiener, dass sie weniger für aufwendige »Haute Cuisine« als vielmehr für praktische Rezepte sowie für Frische und Qualität auf dem Teller steht. Ob österreichische, mediterrane oder asiatische Küche - Sarah Wiener versteht es, traditionelle Gerichte mit heimischen Wildkräutern und Gewürzen neu zu kombinieren und sorgt damit immer wieder für kulinarische Überraschungen.

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30 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Bodenst�ndig, raffiniert und fern�stlich, 27. August 2007

Von	Lichtf�ngerin (Mit dem Herz an der K�ste) - Alle meine Rezensionen ansehen

Rezension bezieht sich auf: Das gro�e Sarah Wiener Kochbuch (Gebundene Ausgabe)

sei die Zusammenstellung der rund 200 Rezepte in ihrem Buch geraten, stellt Sarah Wiener in ihren einleitenden Worten im Buch mit einem fast schlechtem Gewissen fest. Zu letzterem besteht allerdings kein Anlass.
Denn zwischen den grafischen Illustrationen, die von den f�r Fernsehk�che sonst �blichen Fotoillustrationen abweichen, finden sich neben den (leider nicht f�r alle Rezepte vorhandenen) Fotos vielf�ltige sehr detailliert und gut beschriebene Rezepte, die Lust auf mehr und in jedem Fall zum sofortigen Ausprobieren machen. Schwer musste ich mich zusammenreissen, nicht sofort beim Einkauf am vergangenen WE bei Fenchel und Orangen zuzugreifen und nach frischen Rotbarben auf den Markt zu galoppieren, um etwa das frischfruchtigleicht wirkende Rezept auf S. 143 in die K�chentat umzusetzen. Das lag allerdings auch daran, dass es eine Vielzahl weiterer leckerer Rezepte in dem Buch gibt, die stattdessen peu � peu demn�chst ausprobiert werden M�SSEN.
eigentlich sollte es �berraschen, dass und wieviele eigentlich fast schon simple Rezepte in einem solchen Kochbuch auftreten, aber die Tendenz der Konsumenten, von denen heutzutage nahezu 70 % erkl�rtermassen nicht mehr richtig kochen gelernt haben, rechtfertigt (leider oder zum Gl�ck), dass auch Rezepte wie zB Speckkn�dl, Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen oder R�sti mit Rosmarin ihren Platz in "Grossen Kochb�chern" finden, um diesen Tendenzen eine weitere Verarmung der Kochkultur entgegenzusetzen.
Leise Kritik soll allerdings nicht verhehlt werden: so gibt es Rezepte, bei denen der Titel manchmal mehr suggeriert, als die Rezeptur erf�llt: So unter anderem der "Thunfischsalat aus Sri Lanka" auf S. 138, bei dem mit dem Thunfisch aus der Dose, Zwiebel, 1 Chilischote, Tomaten, Limettensaft, Oliven, Salz und Pfeffer als Zutaten die Frage gestellt werden muss, was diesem Salat noch die N�he zu einem Rezept aus Sri Lanka verleihen mag ? Die beispielhaft vorgeschlagenen Kr�uter Kerbel, Schnittlauch oder Koriander begr�nden solche Rezepttitulierung m.E. nicht. Der Thunfischsalat k�nnte ebenso mediterran bezeichnet werden. F�r ein Rezept aus Sri Lanka w�rde ich mir eine andere Zutaten- oder Gew�rznote vorstellen.
Dennoch insgesamt ein rundes und empfehlens-WERTES Kochbuch.

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22 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Einfach gelungen, 16. September 2007

Von	Hans-J�rg Baum "HJB" (Hamburg) - Alle meine Rezensionen ansehen

Rezension bezieht sich auf: Das gro�e Sarah Wiener Kochbuch (Gebundene Ausgabe)

F�r mich ist es zur Zeit das sch�nste und beste Kochbuch, f�r meinen Bedarf. Ich liebe die Farben und witzigen Illustrationen. Ich liebe die Sarah Wiener-Fotos und die tollen Food-Fotos. Meine einzige Kritik: Ich h�tte mir mehr Food-Fotos gew�nscht, aber dann h�tte das Buch mehr Seiten haben m�ssen und das h�tte wohl den Preis erh�ht. Das hei�t, ich schau mir das Buch einfach nur so wahnsinnig gerne an, auch wenn ich eigentlich kar nicht kochen will - es gibt immer etwas Neues zu entdecken. Das Buch ist einfach fr�hlich und macht gute Laune. Und wenn ich ein Rezept suche, so bietet mir das Buch einerseits viele einfache, sehr leckere Gerichte ohne gro�en Aufwand. Und das freut mich sehr, denn oft sind so toll ausgestattete Kochb�cher von Superk�chen oder Superk�chinnen gar nicht f�r den Alltag gedacht sondern eher f�r eine 3-Sterne-K�che. Hier ist mal ein Kochbuch, das mir viele Anregungen f�r jeden Tag gibt und mich immer wieder Neues entdecken l�sst, zum Beispiel das S��kartoffelp�ree (einfach lecker!) oder die Torta Pasqualina. Nicht f�r jeden Tag aber ebenso einfach zuzubereiten sind die Hirschn�sschen (eine neue Entdeckung f�rs Festessen!.Und da die Rezepte gut und ganz klar beschrieben sind, versteh ich alles auf Anhieb, kann es nachkochen und es gelingt! Es schmeckt und der Aufwand ist angemessen. Und so w�chst mein Repertoire an einfachen und ganz normalen Gerichten, die super lecker schmecken. Und wenn ich etwas Aufwendigeres ausprobieren will, so finde ich ebenfalls viele Rezepte, die neugierig machen. Auch schwierigere Rezepte - ich muss nur w�hlen. So gibt es auch jede Menge Herausforderungen f�rs Wochenende. Und alles ist ohne Ablenkung beschrieben, alles wird ganz genau Schritt-f�r-Schritt erkl�rt. Was mir besonders gut gef�llt ist die internationale Mischung: u.a. deutsche, �sterreichische, franz�siche und asiatische Anregungen. Die Zusammenstellung ist interessant und macht neugierig. Dieses Kochbuch ist einfach gelungen und hat zudem noch einen weiteren Pluspunkt: Es ist ein wahnsinnig sch�nes Geschenk! Das liegt am Cover und an der sch�nen Ausstattung.

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27 von 30 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

4.0 von 5 Sternen Neue Wiener K�che, 12. Oktober 2007

Von	Gerhard D. Wulf "annidivini" (Stuttgart) - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

Rezension bezieht sich auf: Das gro�e Sarah Wiener Kochbuch (Gebundene Ausgabe)

Es war wahrlich keine Liebe auf den ersten Blick. Ich spreche von meiner (kulinarischen) Beziehung zu Sarah Wiener. Zu angestrengt und ernsthaft kam sie mir zun�chst bei J.B. Kerners Koch-Kom�dianten-Klub - oder besser "Dsch�i Bie K�is Cook-Comedy-Club" daher, als ob sie die Rolle der resoluten Mamsell in der ARD-Zeitgeschichtsdoku "Gutshaus 1900" nicht ablegen k�nne. Sie passte so gar nicht zu den ziegen-, voll-, schnauz-, sonstwie oder gar nicht b�rtigen dauergrinsenden und witzerei�enden Kochkobolden, die der Obertalker Freitag nachts um sich versammelt. Irgendwie wirkte sie fehl am Platze und versuchte ernsthaft ihre Rezepte zu kochen, w�hrend um sie herum die bekannten Medien-K�che K�chen-Karneval feierten. Aber sie wusste sich mit der Zeit bei den "Herren des Herdes" - und auch bei mir - Respekt zu verschaffen und �berraschte mit interessanten und durchaus nachkochbaren Ideen.

Dann ihre kleine Serie auf Arte, in der sie mit ihrem kleinen VW-K�fer Frankreich bereist und die Regionen und ihre Spezialit�ten mit soviel Witz und Charme vorstellt, dass es eine wahre Lust ist zuzuschauen. Es macht mir als Hobbykoch viel Spa�, mitzuerleben, dass Profi-K�che auch nicht alles wissen und auch mal was schiefgeht. Au�erdem war hier wirklich viel �ber franz�sische K�chennationalheiligt�mer zu erfahren, wie feierlich sich Vereine und Bruderschaften beipielsweise zum original Cassoulet bekennen und dessen Zukunft mit heiligem Ernst und viel Vergn�gen sichern wollen. In Deutschland ist mir das �hnlich nur von Slow Food bekannt mit ihrer "Arche des Geschmacks", aber da geht es - nach eigener Erfahrung - l�ngst nicht so lustvoll und sinnenfroh zu wie bei unseren gallischen Nachbarn ...

Nun also "Das gro�e Sarah Wiener Kochbuch". Hier verarbeitet sie die Projekte der letzten Jahre, besinnt sich ihrer Wiener Wurzeln, macht aber auch Ausfl�ge nach Asien, in die deutsche Hausmannskost-K�che und in unsere mediterranen Lieblingsl�nder. 135 Rezepte sind so zusammen gekommen - von ganz einfach bis recht anspruchsvoll. F�r etwas ge�bte Laien sind die Anweisungen leicht nachvollziehbar, die Extra-Tipps zu manchen Gerichten verleihen diesen noch einen besonderen Pfiff. Die Bilder zu den Rezepten machen Appetit und die Illustrationen sind witzig, da nimmt sich die Autorin auch selbst gerne mal auf die Schippe.

Immer wieder wird jedoch ihr ernst gemeintes Credo deutlich: Kochen ist Kultur und jeder Mensch sollte kochen k�nnen. Ohne gute Zutaten aber gibt es keine gute K�che, sie legt gro�en Wert auf saisonale (Bio-)Produkte regionaler Erzeuger und empfiehlt, m�glichst frische Ware auf dem Markt zu kaufen.

Es macht Spa�, mit Frau Wiener auf kulinarische Entdeckungsreise zu gehen, was mir pers�nlich fehlt, w�re die eine oder andere Weinempfehlung, aber da mache ich eh gerne eigene Experimente. Um auf den Anfang zur�ckzukommen: "Frau Wiener, i glaub, i moag eane a weng ..." (Gerhard D. Wulf/annidivini)

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ein die K�che zu gehen. Lesen Sie weiter...

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Ver�ffentlicht am 6. September 2007 von Media-Mania.de

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