Feld-, Wald- und Wiesenkochbuch: Amazon.de: Eve Marie Helm: Bücher

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Kurzbeschreibung

Gemeiner Mehlbeerbaum oder Guter Heinrich? Ist denn alles Unkraut, was da wächst im Wald und auf der Heide? Eve Marie Helm zeigt, wie man Wildpflanzen sammelt und wie vielfältig sie verwendet werden können. Dabei greift sie auf Rezepte aus Großmutters Zeiten zurück. Ob nun Spinat aus Franzosenkraut oder Löwenzahnsalat - mit diesem Buch wird der Spaziergang zur kulinarischen Spurensuche. -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Taschenbuch .

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22 von 25 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

2.0 von 5 Sternen Nette Rezepte, der Rest eher mangelhaft, 25. August 2005

Von	Lhylid - Alle meine Rezensionen ansehen (TOP 1000 REVIEWER)

Diese Rezension stammt von: Feld-, Wald- und Wiesenkochbuch: Sammeln, Zubereiten und Einkochen von Wildgem�sen und Wildfr�chten (Taschenbuch)

Ich habe mich f�r dieses Kochbuch entschieden, weil ich ziemlich gerne neues ausprobiere und auch unheimlich gern mit frischen Zutaten aus Feld und Wald
koche. Also war dieses Buch auf jeden Fall einen Blick wert, allerdings bin ich hier zweigeteilter Meinung den Wert bzw. die Qualit�t des Buches
betreffend.
Aufgelistet werden Abilldungen von Wildgem�se-, und Wildfr�chtesorten in alphabetischer Reihenfolge, wobei zu jeder Sorte nur eine Zeichnung vorliegt; keine Fotografie. Ich pers�nlich w�rde eine Fotografie vorziehen, weil gewisse Kr�uter und andere Pflanzen doch von unge�bten Sammlern leicht verwechselt werden k�nnen und genau das nur im harmlosesten Fall einen sonderlichen Geschmack hervorrufen kann. Sp�testens beim B�rlauch aber, sollte vielleicht doch eher eine detaillierte Fotografie verwendet werden, damit dieses Kraut nicht mit dem hochgiftigen Maigl�ckchen verwechselt werden kann.

Neben B�rlauch werden auch seltenere Pflanzen wie Gundelrebe, Pastinak, Brunelle, Wiesenschaumkraut und Tripmadam vorgestellt und gerade bei den
selteneren Pflanzen w�re eine Fotografie zu Bestimmungszwecken sicher hilfreicher als eine Zeichnung.
Die Informationen zur jeweiligen Pflanze beziehen sich auf eine Seite, vorgestellt wird die Pflanzenbeschreibung, das Vorkommen, die Bl�tezeit, Sammelzeit und die Verwendung der Pflanzenteile.

Alles in allem finde ich diesen Teil des Buches nicht besonders spannend oder herausstechend, da gibt es durchaus bessere B�cher mit detaillierten Fotografien und ausf�hrlicheren Beschreibungen der Kr�uter und Gem�sesorten.

Die Rezepte dagegen sind schon interessanter, alle aber teilweise schon sehr alt und nicht unbedingt f�r absolute Anf�nger geeignet. Sprachlich fallen sie sehr knapp aus, selten mehr als 5-10 Zeilen.
U.a. werden vorgestellt: Wildgem�sesuppen ( ganz besonders toll: Fr�hlingskr�utersuppe, G�nsebl�mchensuppe, Malven-Suppe usw. ), Wildfr�chtesuppen ( Hagebuttensuppe u.a. ), Wildgem�searten in warmer und kalter Form ( L�wenzahnp�ree, Wegwartengem�se ), ( s��e ) So�en, Pfannengerichte - Aufl�ufe - So�en, Wildsalate ( Hopfensprossensalat, L�wenzahnsalat ) , Konfit�ren, Alkoholische Getr�nke ( Schlehenwein ) und Geb�ck. Von all dem sucht man vergeblich Bilder, es gibt keinerlei Abbildungen.
Abschlie�end befindet sich ein ausf�hrliches Register im Buch.

Ich kann nicht sagen, dass ich mir dieses Buch noch mal kaufen w�rde, es ist doch eher etwas oberfl�chlich gehalten, gerade die Pflanzenbeschreibung, die
zwei Drittel des Buches einnimmt, ist sehr einfach gehalten und d�rfte gerade wirklich interessierten Anf�ngern kaum gen�gen. Die bereits angesprochen fehlenden Bilder sind au�erdem ein Minus-Punkt. Wer sich allerdings schon ein wenig im Kr�utersammeln und Wildgem�sesuchen auskennt; wer wei� wie diese Pflanzen behandelt und bestimmt werden m�ssen und wer doch das ein oder andere einfach gehaltene Rezept in dieser Richtung sucht , der wird mit diesem Buch vielleicht gl�cklich werden.

2 Sterne gibts von mir f�r die sch�nen, aber leider zu unausf�hrlichen Rezepte, die Pflanzenbeschreibung ist mir viel zu oberfl�chlich und eben ohne Fotografie nur f�r Kenner zu gebrauchen. Schade!

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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Feld-, Wald- und Wiesenkochbuch, 2. Mai 2009

Von	Dr. Kirsten Schnack - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

Diese Rezension stammt von: Feld-, Wald- und Wiesenkochbuch: Sammeln, Zubereiten und Einkochen von Wildgem�sen und Wildfr�chten (Taschenbuch)

Essen mit allen Sinnen ist etwas wunderbares! Wildgem�se und -fr�chte erf�llen dieses sinnenreiche Erleben. Leider ist die Kenntnis �ber die inhaltsreichen Wildarten sehr zur�ckgegangen, dieses Buch animiert dazu, l�ngst verloren gegangene F�higkeiten zu reaktivieren. Es lohnt sich, da die essbaren Wildplfanzen eine "Apotheke Gottes" sind mit einem �beraus reichen Schatz an sekund�ren Pflanzenstoffen, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Da unsere Ern�hrung immer mehr beherrscht wird von vorgefertigten Produkten, kommt der nat�rlichen lebendigen Nahrung eine besondere gesundheitliche Wirkung zu. Das Buch ist eine perfekte Anleitung zum Sammeln, Zubereiten und Einkochen von essbaren Wildpflanzen und ich erfreue mich bereits seit �ber 20 Jahren daran.
Dr. Kirsten Schnack, Ern�hrungsmedizinerin, Allensbacher Pr�ventionszentrum.

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5.0 von 5 Sternen Wunderbare Neuauflage, 4. Juni 2009

Von	Figur - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

Diese Rezension stammt von: Feld-, Wald- und Wiesenkochbuch: Sammeln, Zubereiten und Einkochen von Wildgem�sen und Wildfr�chten (Taschenbuch)

Ein qualitativ hochwertiges Buch, das sich von den vielen Einheitskr�uterb�chern, die es sonst so gibt, angenehm abhebt. Wenn auch in der Neuauflage nicht mehr alle Rezepte vorhanden sind, die es noch in der alten Ausgabe gibt, ist es dennoch auch jetzt ein spannendes Buch f�r jeden, der sich mit Wildkr�utern ausprobieren will oder sein Wissen erweitern m�chte.

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