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Rezensionen

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Silit 0081.6033.01 Wok-Pfanne 28 cm Wuhan von Silit
5.0 von 5 Sternen Sehr gute Wokpfanne, 12. März 2014
Was unterscheidet einen Wok von einer "normalen" Pfanne? Zum einen der höhere Rand und zum anderen die unterschiedlichen Temperaturzonen (Zentrum heißer als am Rand). Beide Features eines Woks erfüllt die Silit Wokpfanne Wuhan. Der dicke Boden speichert die Wärme sehr gut und eignet sich so zum scharfen Anbraten, die Keramikbeschichtung lässt hohe Temperaturen zu, und im Wandbereich kann man die bereits angebratenen Speisen warmhalten.

Dank des dicken Bodens und entsprechend hohen möglichen Temperaturen kann eine hervorragende Bräunung, z.B. von Fleischstücken, erreicht werden (Maillard-Reaktion), und das Fleisch wird nicht gekocht… Mehr dazu