Ich bin Student der Lebensmittelwissenschaften und kann sagen, dass dieses Buch sehr hilfreich ist, um sich für Klausuren oder Abschlussprüfungen im ernährungsmedizinischen Bereich vorzubereiten. Es ist leicht verständlich und hat sehr gute, übersichtliche Abbildungen, die nicht verwirren sondern wirklich erklären.