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Rezensionen verfasst von
Olaf Leich (Darmstadt)
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The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking
The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking
von Dave DeWitt
  Gebundene Ausgabe
Preis: EUR 30,23

3 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Die Chili-Bibel, 27. Dezember 2009
Ein sehr umfangreiches Buch.
Es beschreibt beginnend bei der Geschichte der scharfen Früchtchen über die Sorten, die Aufzucht, Verarbeitung und Arten der Konservierung bis zuletzt die Zubereitung zu leckeren Mahlzeiten alle Aspekte von Chilis.
Welche Sorten in welchen Breitengraden am besten gedeihen wird beschrieben, sowie auch die durchschnittliche Größe der Pflanze und die Ausbeute.

Bei allen Sorten und Rezepten steht die zu erwartende Schärfe mit dabei; wichtig, wenn man Gäste mit unterschiedlicher Capsaicin-Affinität bewirten möchte. Und auch für die Vorauswahl für die eigene Zucht.
Nächstes Jahr wird mein Balkon ein Chili-Garten.

Normalerweise hätte das Buch 5 Sterne verdient.
Aber es ist nur in Englisch erhältlich und die Mengenangaben bei den Rezepten sind in den antiken amerikanischen Einheiten ;)
Es ist als öfter Mal ein Besuch bei [...] angesagt und zum Kochen braucht man eine Umrechnungstabelle bzw. einen Taschenrechner.

Fazit: Sehr empfehlenswert
Kommentar Kommentar (1) | Kommentar als Link | Neuester Kommentar: Nov 15, 2011 8:56 PM CET


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