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"Historie, Mythen, Warenkunde und exquisite Rezepte. Walnussgenuss für alle Sinne." (EVE Magazin)
"Mag sein, dass der Titel etwas pathetisch klingt, aber zu empfehlen ist es in jeder Hinsicht: Lesenswert sind Historie, Mythen, Warenkunde und die positiven Wirkungen auf Herz und Hirn. Und Rezepte wie Tunesische Nuss-Sauce, Rosen-Trüffel oder Ricotta-Torte möchte man ohnehin sofort ausprobieren." (essen & trinken)
"Ein außergewöhnliches Buch, in dem viel Wiesen und Know-how steckt: Mit Rezepten für jede Gelegenheit." (naturas.de)"Historie, Mythen, Warenkunde und exquisite Rezepte. Walnussgenuss für alle Sinne." (EVE Magazin)
"Mag sein, dass der Titel etwas pathetisch klingt, aber zu empfehlen ist es in jeder Hinsicht: Lesenswert sind Historie, Mythen, Warenkunde und die positiven Wirkungen auf Herz und Hirn. Und Rezepte wie Tunesische Nuss-Sauce, Rosen-Trüffel oder Ricotta-Torte möchte man ohnehin sofort ausprobieren." (essen & trinken)
"Ein außergewöhnliches Buch, in dem viel Wiesen und Know-how steckt: Mit Rezepten für jede Gelegenheit." (naturas.de)
"Mag sein, dass der Titel etwas pathetisch klingt, aber zu empfehlen ist es in jeder Hinsicht: Lesenswert sind Historie, Mythen, Warenkunde und die positiven Wirkungen auf Herz und Hirn. Und Rezepte wie Tunesische Nuss-Sauce, Rosen-Trüffel oder Ricotta-Torte möchte man ohnehin sofort ausprobieren." (essen & trinken)
"Ein außergewöhnliches Buch, in dem viel Wiesen und Know-how steckt: Mit Rezepten für jede Gelegenheit." (naturas.de)"Historie, Mythen, Warenkunde und exquisite Rezepte. Walnussgenuss für alle Sinne." (EVE Magazin)
"Mag sein, dass der Titel etwas pathetisch klingt, aber zu empfehlen ist es in jeder Hinsicht: Lesenswert sind Historie, Mythen, Warenkunde und die positiven Wirkungen auf Herz und Hirn. Und Rezepte wie Tunesische Nuss-Sauce, Rosen-Trüffel oder Ricotta-Torte möchte man ohnehin sofort ausprobieren." (essen & trinken)
"Ein außergewöhnliches Buch, in dem viel Wiesen und Know-how steckt: Mit Rezepten für jede Gelegenheit." (naturas.de)
Kurzbeschreibung
In alten Zeiten dachte man, der Walnussbaum trage die Weisheit der Götter in sich und gebe sie in Form seiner Nüsse an die Menschen weiter. Im Kern ist daran viel Wahres, denn die Walnuss stärkt Körper und Geist. Sie versorgt uns mit Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen mindern und den Organismus fit für freie Radikale machen.
In der Naturheilkunde lassen sich neben den Walnusskernen die Blätter einsetzen, und in der Küche veredelt sie Süßigkeiten, Gebäck und vieles mehr, ganz zu schweigen von grünen Nüssen, Walnussmehl und feinem Walnussöl.
2008 war die Walnuss Baum des Jahres!
Das Buch bietet eine ausführliche Warenkunde und exquisite Rezepte: z. B. Roquefort-Walnuss-Muffins, Kalbsmedaillons in Nuss-Kräuter-Kruste oder Walnussbrot, Walnussparfait, Engadiner Nusstorte und Nusslikör.
In der Naturheilkunde lassen sich neben den Walnusskernen die Blätter einsetzen, und in der Küche veredelt sie Süßigkeiten, Gebäck und vieles mehr, ganz zu schweigen von grünen Nüssen, Walnussmehl und feinem Walnussöl.
2008 war die Walnuss Baum des Jahres!
Das Buch bietet eine ausführliche Warenkunde und exquisite Rezepte: z. B. Roquefort-Walnuss-Muffins, Kalbsmedaillons in Nuss-Kräuter-Kruste oder Walnussbrot, Walnussparfait, Engadiner Nusstorte und Nusslikör.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
17 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
mehr als ein Kochbuch,
Rezension bezieht sich auf: Das goldene Buch der Walnuss (Gebundene Ausgabe)
Ein sehr einfühlsam geschriebenes Buch, welches die Ehrfurcht, Respekt und Bewunderung der Autorin gegenüber dem Walnussbaum wiederspiegelt. Es werden nicht, wie sonst in Kochbüchern üblich, nur Rezepte aufgezählt, sondern es beginnt mit ausführlichen Informationen über Herkunft und Geschichte, Mythen, Bräuche und Sagen, Inhaltsstoffe, Heilkunde und Hausapotheke. (die Autorin ist eine ehemalige Diätassistentin mit Zusatzausbildung als Ernährungs- und Gesundheitsberaterin)Die Rezepte, in denen der gesundheitliche und vor allen Dingen der kulinarische Wert der Früchte gut zur Geltung kommen, sind zum Teil aus alten Überlieferungen entwickelt. Die sehr vielseitige Frucht deckt eigentlich jeden Menubereich ab. Es fängt an mit Aperitif, Vorspeisen, Hauptmahlzeiten über Desserts, Kuchen, Torten und Kleingebäck, Likör und Wein. Die Rezepte sind sehr gut nachzuvollziehen. Ein sehr empfehlenswertes Buch! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Energie fürs Herz und Hirn - köstliche Genüsse mit der Walnuss,
Von Thorsten Wiedau (Hamburg) - Alle meine Rezensionen ansehen (HALL OF FAME REZENSENT) (TOP 50 REZENSENT) (REAL NAME)
Rezension bezieht sich auf: Das goldene Buch der Walnuss (Gebundene Ausgabe)
Ein gutes Buch zum Thema WALNÜSSE - lecker, gesund und nahrhaft. DAS GOLENE BUCH DER WALNUSS von Erica Bänziger zeigt nicht nur einen schönen und großen Rezeptteil, es informiert auch zur ernährungsphysiologischen Seite der Nuss und zur Aufzucht und Pflege der Bäume. Herkunft und Besonderheiten werden ebenso umfassend und interessant dargestellt. Dass diese Nuss etwas ganze Besonderes ist, kann ich bestätigen, ich esse sie jede Woche und es geht mir gut - Energie für Körper, Geist und Seele und zum Thema Küche hat die Walnuss ebenso einiges zu bieten.Leider findet sich nicht zu jedem Rezept ein Bild, aber dies ist dann auch schon alles was mir negativ aufgefallen ist. Nicht nur zum Backen ist die Walnuss eine Wucht, auf Pizza (meine Empfehlung mit Gorgonzola ist es ein Traum) oder als Beigabe in einer Mascarpone - Sauce zu Tagliatelle - alles ein Traum. Nussliköre, Salate, Appetizer, Herzhaftes wie auch Süßes, es gelingt jede menge mit der WALNUSS, meine Lieblinge sind dann aber doch die Kekse. Liebhaber der WALNUSS werden bei diesem Buch in jedem fall auf ihre Kosten kommen und Neues entdecken, wenn schon nicht nur bei dem Hinweis auf die gesundheitsfördernde Wirkung. Der Rezeptteil ist angemessen aber nicht überzogen und wird so wie er ist sicherlich dem Thema gerecht. Für Freunde der Walnuss dürfte das Buch DAS GOLENE BUCH DER WALNUSS von Erica Bänziger einiges bieten und die Herzen dadurch höher schlagen lassen. Empfehlenswert! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
4.0 von 5 Sternen
Wissenswertes und allerlei Rezepte rund um die Frucht der Götter.,
Von Literaturtipp.com "Redaktion Literaturtipp.com" (Butjadingen-Stollhamm, an der Nordseeküste) - Alle meine Rezensionen ansehen (TOP 50 REZENSENT)
Rezension bezieht sich auf: Das goldene Buch der Walnuss (Gebundene Ausgabe)
Der Nussbaum trägt die Weisheit der Götter, und seine Nüsse geben diese an die Menschen weiter. Das zumindest glaubten die alten Griechen, bei denen die Walnuss als göttliche Speise galt. Auch wenn sich der Götterglaube im Gegensatz zur Walnuss nicht bis ins 21. Jahrhundert hat retten können, ist an der Vorstellung der Altvorderen mehr Wahres, als auf den ersten Blick vermutet. Denn die Walnuss stärkt Körper und Seele, vermindert mit ihren Omega-3-Fettsäuren das Risiko einer Herzerkrankung, unterstützt den Organismus im Kampf gegen freie Radikale, und überhaupt ist in dieser Nuss mehr drin, als ihre Größe vermuten lässt. Ob Hautunreinheiten, Karies oder Diabetes - kaum eine Krankheit, die die Walnuss nicht lindern könnte!Und als würden ihre heilenden Inhaltstoffe nicht ausreichen, verhilft die Walnuss auch in der Küche zu ungeahnten Gaumenfreuden. Was genau sich alles aus der göttlichen Frucht zaubern lässt, verrät Erica Bänziger im hochwertigen Kochbuch "Das goldene Buch der Walnuss". Bevor sie viele leckere Rezepte vorstellt, informiert die Ernährungs- und Gesundheitsberaterin in einer ausführlichen Warenkunde über das Allroundtalent Walnuss. Der anschließende, eigentliche Rezeptteil, gliedert sich in sieben Kapitel: "Aperitif", "Vorspeisen", "Mahlzeiten", "Desserts", "Kuchen und Gebäck", "Kleingebäck" und schließlich "Likör und Wein". Dabei reichen die Rezepte von leichten Speisen wie einem Fischsalat mit Nussvinaigrette über üppige Gerichte wie den pikanten Nuss-Kräuter-"Braten" bis hin zum Absacker in Form verschiedener Nussliköre. Appetitanregende Fotos von Andreas Thumm präsentieren einen Großteil der Gerichte - bedauernswerter Weise nicht alle. Das Nachkochen erfordert neben einem nicht allzu kleinen Geldbeutel, Ausdauer bei der Zutatenbeschaffung, Zeit und nicht zuletzt auch ein gewisses Koch-Know-how. Erica Bänziger verwendet für ihre Rezepte nicht selten sehr außergewöhnliche Zutaten wie Pfeilwurzelmehl, Weinsteinbackpulver oder grüne (!) Walnüsse, über die kaum ein Durchschnittshaushalt verfügen dürfte und die zudem nicht ganz billig sind. Die Anweisungen sind verständlich und prägnant formuliert, was leider keine Garantie für das Gelingen der Gerichte ist. Eine gewisse Routine in der Küche sollte mitgebracht werden, denn die vorgestellten Speisen sind alles andere als leicht nachzukochen. Wer jedoch Lust, Zeit und Können mitbringt, wird leckeres, außergewöhnliches und vor allem gesundes Essen genießen können. Im Anhang finden sich neben einem Register eine Adresszusammenstellung von Bezugsquellen, Ausflugsmöglichkeiten und Wissenszentren rund um die Walnuss. "Das goldenen Buch der Walnuss" bietet Anhängern der Naturheilkunde, leidenschaftlichen Köchen mit Lust auf Abwechslung und Walnuss-Fans Wohltat für Körper und Geschmacksnerven! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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