Glutenfrei kochen und backen - ohne Back-Fertigmischungen, dafür jedoch mit einfachen und übersichtlichen Einkaufshilfen. Bei Zöliakie bringt nur der vollständige Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel die Symptome zum Verschwinden. Viele fürchten, dadurch nur noch teuer oder eintönig essen zu können. Aber müssen Sie wirklich auf den Genuss und den Spaß am Essen verzichten? Unsere Antwort lautet: Eindeutig Nein! Glutenfrei kochen ist überraschend einfach und es geht verblüffend schnell - auch ohne Back-Fertigmischungen. Unsere 4-Zutaten-Formel zeigt: Dafür braucht man nur einen Grundvorrat und höchstens vier frische Zutaten - und man muss wissen, wie es geht! Alles dazu finden Sie zusammen mit einfachen und übersichtlichen Einkufshilfen in diesem Buch. Dieser Band 1 enthält Rezepte für 24 schnelle Brote und Brötchen, 8 einfache Frühstücksvariationen, 12 herzhafte Pfannen- und Ofengerichte, 21 frische Blatt- und Gemüsesalate, 6 süße Aufstriche und 17 herzhafte Aufstriche, Dips und Chutneys. Alles schnell und einfach zubereitet. Mit unseren Gerichten werden Sie die Freude am Kochen und den Genuß am Essen ganz neu erleben.
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Über den Autor
Birgit Wäschenbach: Gesunde Ernährung war schon früh ihr Thema: Sie ist nicht nur auf einem Bauernof aufgewachsen, sondern hat auch in einen Milchbetrieb eingeheiratet. Als junge Frau hatte sie mit Allergien zu kämpfen, die erst verschwanden, als sie ihre Ernährung und ihre Lebenseinstellung konsequent umstellte. Renate Kerner: Sie ist selbst von Zöliakie betroffen und lebt seit ihrer Diagnose glutenfrei. Sie ist der Meinung, dass die glutenfreien Getreidesorten mit ihren hochwertigen Mineralstoffen im Allgemeinen zu wenig Beachtung finden. Darüber hinaus ist sie begeistert von den vielfältigen Möglichkeiten der glutenfreien Ernährung.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von hensmatt
Vor zwei Monaten habe ich mir das Buch gekauft. Mittlerweile habe ich ein Drittel der Rezepte nachgekocht und ich muss sagen - ich bin begeistert. Der Kaufanreiz für mich war bei diesem Buch die auf dem Titel beworbene 4-Zutaten Formel. Als das Buch dann ankam musste ich jedoch schnell realisieren, dass man ein glutenfreies Brot natürlich nicht mit nur vier Zutaten backen kann. :-) Hinter der 4 Zutaten Formel steckt aber dennoch ein klasse Konzept.
Die Autorinnen empfehlen sich eine Grundvorrat anzulegen, für den musste ich in meiner Küche schon 2 Oberschränke freiräumen, aber die Produkte sind fast alle lange haltbar. Die meisten Produkte habe ich online bestellt und ein paar Sachen hatte ich eh schon im Haushalt. Ich war überrascht, dass es sogar 7 verschiedene glutenfreie Mehle gib, diese sind auch alle im Grundvorrat.
Und jetzt kommt der Clou. Zu dem Grundvorrat muss man nur noch maximal 4 Zutaten beim Supermarkt um die Ecke einkaufen. Viele Rezepte kommen sogar ohne Einkauf aus.
Die Rezepte die ich bisher probiert habe waren alle klasse, mann muss dazu sagen 1/3 des Buches dreht sich um Brote und Brötchen. Aber dass ist ja auch das Haupthindernis für Menschen mit Zöliakie. Es gibt aber auch viele Hauptgerichte. Für mich als nicht Vegetarier war sogar die panierte Selleriescheibe ein echter Gaumenschmaus.
Zu guter Letzt gibt es noch eine 6-seitige Einkaufshilfe. Hier wird beschrieben welche im Buch verwendeten Zutaten von Natur aus glutenfrei sind und welche nicht. Bei den von Natur aus NICHT glutenfreien Lebensmitteln orientiert sich die Einkaufshilfe an der Aufstellung glutenfreier Lebensmittel der DZG und zeigt welche Firmen diese Produkte glutenfrei herstellen.... Lesen Sie weiter... ›
Die Autorinnen empfehlen sich eine Grundvorrat anzulegen, für den musste ich in meiner Küche schon 2 Oberschränke freiräumen, aber die Produkte sind fast alle lange haltbar. Die meisten Produkte habe ich online bestellt und ein paar Sachen hatte ich eh schon im Haushalt. Ich war überrascht, dass es sogar 7 verschiedene glutenfreie Mehle gib, diese sind auch alle im Grundvorrat.
Und jetzt kommt der Clou. Zu dem Grundvorrat muss man nur noch maximal 4 Zutaten beim Supermarkt um die Ecke einkaufen. Viele Rezepte kommen sogar ohne Einkauf aus.
Die Rezepte die ich bisher probiert habe waren alle klasse, mann muss dazu sagen 1/3 des Buches dreht sich um Brote und Brötchen. Aber dass ist ja auch das Haupthindernis für Menschen mit Zöliakie. Es gibt aber auch viele Hauptgerichte. Für mich als nicht Vegetarier war sogar die panierte Selleriescheibe ein echter Gaumenschmaus.
Zu guter Letzt gibt es noch eine 6-seitige Einkaufshilfe. Hier wird beschrieben welche im Buch verwendeten Zutaten von Natur aus glutenfrei sind und welche nicht. Bei den von Natur aus NICHT glutenfreien Lebensmitteln orientiert sich die Einkaufshilfe an der Aufstellung glutenfreier Lebensmittel der DZG und zeigt welche Firmen diese Produkte glutenfrei herstellen.... Lesen Sie weiter... ›
4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von U. Gansweid
Nachdem ich schon begeistert das erste Kochbuch der beiden Autorinnen als Standartwerk für schnelles und gesundes Essen mein eigen nennen durfte,war ich sehr gespannt auf weitere Werke der beiden.Die Verbindung glutenfrei und vegetarisch wurde im neuen Kochbuch genial umgesetzt.Die Autorinnen bleiben ihrem Motto treu mit wenigen Zutaten gesunde und schmackhafte Speisen zu kreieren!Bin schon gespannt auf Band 2 Hauptspeisen!glutenfrei und vegetarisch
Von Christina H.
Eine schöne Auswahl an leckeren Rezepten. Wir haben mittlerweile einige Brote ausprobiert, die gut geworden sind. Richtig toll sind die Kartoffelpuffer und die Pancakes! Zudem sind die Rezepte auch für mich Koch- bzw. Backneuling gut zu machen. Da wir auch vor dem Buch bereits Werz Produkte genutzt haben, kommt mir dieses Buch sehr entgegen, da hauptsächlich Werz Produkte verwendet werden. Band 2 ist bestellt und ich bin gespannt.
Von Weltveränderer
Ein Buch mit wirklich tollen und ganz vielen glutenfreien Brotrezepten. Alleine dafür lohnt es sich! Der Titel ist allerdings ein wenig irreführend, weil es diesen Schwerpunkt nicht erkennen lässt. Ich finde die Brotrezepte sehr einfach umzusetzen, wenn man sich einmal den Grundvorrat der benötigten Zutaten angeschafft hat.
5 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von E.M.
Das Buch ist ganz nett geschrieben und es mag tatsächlich so sein, dass die Brotrezepte sehr lecker sind. Gespürt über die Hälfte des Buchs beschäftigt sich mit Brotbackrezepten. Dafür gibt es keine Kuchenrezepte. Wirkt also ein wenig einseitig.
In einer Zeit, in der all möglichen Rezepte in Internet zu finden sind, habe ich nach einem Buch gesucht, der Grundrezepte sowie Tipps für die glutenfreie Küche enthält. Dieses Buch bietet ein paar Rezepte, die genau ausgeführt mölicherweise gelingen, aber es gibt keine Hinweise, was passiert wenn dies weggelassen wird, oder worauf es wirklich ankommt, damit das Rezept gelingt. Dies fand ich etwas unbefriedigend. Ich hätte lieber mehr Tipps und Hintergrundwissen und weniger Rezepte, die hier Stichwortartig abgespult werden. Immerhin gibt es Bilder zu den Ergebnis der Rezepte.
Die Vier Zutaten Formel, die mich angesprochen hatte, weil ich dachte, mit vier Grund Zutaten fürs Wesentliche auszukommen, hat sich als Mogelpackung gezeigt. Mit der genannten "vier Zutaten Formel" wird auf dem Titelblatt beworben. Im Buch dann findet sich einen Hinweis, dass dies von den Autorinnen in einem anderen Buch behandelt wird. Mehr wird nicht darauf eingegangen. Die Zutatenliste, die den "Grundvorrat" darstellt, geht dann über fünf Seiten und umfasst zahlreiche Lebensmittel, von Ananas bis Weinsteinbackpulver über Wallnussbruch, rote Nierenbohnen, Braunhirse, Quinoamehl und vielen Anderen. Für ein Single-Haushalt, der einfach nur hin und wieder ausgewogene Gerichte zaubern will ist das nicht praktikabel. Die Zutaten sind weitestgehend mit langen Transportwegen zu beschaffen. Fast kein Gericht kommt ausschließlich mit Zutaten aus, die hier wachsen.... Lesen Sie weiter... ›
In einer Zeit, in der all möglichen Rezepte in Internet zu finden sind, habe ich nach einem Buch gesucht, der Grundrezepte sowie Tipps für die glutenfreie Küche enthält. Dieses Buch bietet ein paar Rezepte, die genau ausgeführt mölicherweise gelingen, aber es gibt keine Hinweise, was passiert wenn dies weggelassen wird, oder worauf es wirklich ankommt, damit das Rezept gelingt. Dies fand ich etwas unbefriedigend. Ich hätte lieber mehr Tipps und Hintergrundwissen und weniger Rezepte, die hier Stichwortartig abgespult werden. Immerhin gibt es Bilder zu den Ergebnis der Rezepte.
Die Vier Zutaten Formel, die mich angesprochen hatte, weil ich dachte, mit vier Grund Zutaten fürs Wesentliche auszukommen, hat sich als Mogelpackung gezeigt. Mit der genannten "vier Zutaten Formel" wird auf dem Titelblatt beworben. Im Buch dann findet sich einen Hinweis, dass dies von den Autorinnen in einem anderen Buch behandelt wird. Mehr wird nicht darauf eingegangen. Die Zutatenliste, die den "Grundvorrat" darstellt, geht dann über fünf Seiten und umfasst zahlreiche Lebensmittel, von Ananas bis Weinsteinbackpulver über Wallnussbruch, rote Nierenbohnen, Braunhirse, Quinoamehl und vielen Anderen. Für ein Single-Haushalt, der einfach nur hin und wieder ausgewogene Gerichte zaubern will ist das nicht praktikabel. Die Zutaten sind weitestgehend mit langen Transportwegen zu beschaffen. Fast kein Gericht kommt ausschließlich mit Zutaten aus, die hier wachsen.... Lesen Sie weiter... ›
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