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Pizza. 100 geniale Pizzarezepte von einfach und klassisch bis modern und trendig [Gebundene Ausgabe]

Pete Evans
4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
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Kurzbeschreibung

7. März 2013
100 geniale Pizzarezepte von einfach und klassisch bis modern und trendig. Vergessen Sie den Lieferservice wer eine dieser Pizzen gebacken hat, weiß, wie echte Pizza schmecken muss. Mit Zubereitungstipps, Grundrezepten und kurzer Geschichte der Pizza. Edle Ausstattung, tolle Fotografie und grandiose Gestaltung. Liefern lassen? Lieber selber backen! Es gibt nichts, das der Koch Pete Evans lieber isst als Pizza. Schon als Kind war sie sein absolutes Lieblingsessen. Den Pizzalieferservice hat seine Mutter allerdings nie bemüht. Sie hat jede Pizza selbst gemacht, und sei es, um Reste zu verwerten. Gleich zu Beginn seiner Kochausbildung ging er zu einem italienischen pizzaiolo in die Lehre, um das Handwerk des Pizzabackens mit all seinen Geheimnissen von der Pike auf zu lernen. Pizza kann man zu jeder Tageszeit, in jeder Lebenslage und zu jedem Anlass essen: Und darum verrät Pete Evans in diesem Buch Rezepte für Frühstückspizzen, Pizzaklassiker, Lieblingspizzen, Gourmetpizzen, Pizzen für Fleischliebhaber, Meeresfrüchtepizzen, vegetarische Pizzen und sogar süße Pizzen.

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 256 Seiten
  • Verlag: Collection Rolf Heyne; Auflage: 1 (7. März 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 389910563X
  • ISBN-13: 978-3899105636
  • Größe und/oder Gewicht: 26,6 x 22 x 2,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 7.549 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

»Mamma mia! Hier wird der Klassiker zur Pizza de Luxe, die Rezepte überzeugen restlos!« (Gala)

»Das Buch ist hervorragend, die Rezepte sind 'idiotensicher' und überzeugen mit ihrem Geschmack.« (Westfälische Nachrichten)

»Dieses Buch zeigt wie vielseitig Pizza tatsächlich ist. Ein Muss für Italo-Fans!« (Madonna)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Pete Evans ist Koch, Fernsehkoch, Restaurantbetreiber und Angler wobei er das letztgenannte am liebsten ist. In seiner Heimat betreibt er in Sydney die Restaurants Hugos Manly, Hugos Bar Pizza und Hugos Lounge sowie in Brighton (Victoria) das Pantry. Er lebt mit seiner Frau Astrid und den beiden Töchtern in Bondi.


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5.0 von 5 Sternen Von Schweinehaxe bis Schwarzwälder Kirsch 6. März 2013
Von jury HALL OF FAME REZENSENT TOP 500 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
Jeder, der gerne kocht, hat schon lange Platzprobleme - und zu jeder Einladung kommen weitere Kochbücher ins Haus. Die entscheidende Frage bei Kochbüchern lautet daher: Brauche ich das wirklich?

Der Australier Pete Evans bringt nun schon in zweiter Auflage sein Pizza-Buch in die Läden. Diese 2012 veröffentlichte englische Ausgabe erschien Anfang März 2013 von der Collection Rolf Heyne nun auch in Deutsch.

Was könnte man ausgerechnet über Pizza schon noch Neues erfahren? Nun, Sie werden staunen.

Zunächst mal wird bei diesem Buch der Praxis große Aufmerksamkeit gewidmet. In einer Einführung (S. 8/9) erfährt man, was man unbedingt benötigt, um eine "perfekte" Pizza herzustellen. Ím Kapitel "Grundrezepte" (S. 220 ff) wird man in die Zubereitung von gleich fünf verschiedenen Teigvarianten eingeweiht. Evans setzt dabei übrigens durchgängig auf Trockenhefe, was die Vorbereitung beschleunigt und vereinfacht.

Das Kapitel "Beläge" (S. 228-246) enthält ausführliche Rezepte zur Vorbereitung besonderer Zutaten. die für bestimmte der im Hauptteil aufgeführten Varianten benötigt werden.

Die Aufmachung des Buchs lässt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Man wird bei meinen Rezensionen manches Kochbuch finden, aber das, was der Fotograf Brett Stevens hier gezaubert hat, setzt Maßstäbe. Wobei Styling und Layout die atmosphärischen Fotografien perfekt ergänzen. Ob die (gedruckte!) Ringbindung schon die Grenze zum Affigen tangiert? - nun, zu der westernartigen Schablonenschrift passt das auch irgendwie.

Aber kommen wir zur Hauptsache, zur Pizza. Sie kennen schon alle? Vergessen Sie das!
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4 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Raffinierte Pizzarezepte der Spitzenklasse! 29. Juni 2013
Von RJ + YDJ TOP 100 REZENSENT VINE-PRODUKTTESTER
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch „Pizza“ von Pete Evans, erschienen in der Collection Rolf Heyne,ist ein Pizzabuch wie kein anderes.

Dies ist nicht noch ein Pizzabuch wie so viele. Für mich ist es das Pizzabuch! Weil man hier völlig neue Rezeptideen findet. Kreativ, aromatisch, auf den Punkt gebracht. Einige Klassiker sind mit anderen Zutaten aufgepeppt und strahlen in neuem Licht.

Pete Evans, der als Koch schon mit 30 mehrere Restaurants erfolgreich führte, stellte sich damals der Herausforderung seiner gastronomischen Karriere. Er eröffnete eine Pizzeria mit höchstem Anspruch. Es wurde ein voller Erfolg, 2005 gewann er in New York City den „Best Pizza in the World Award“.

Im Buch kommt die Leidenschaft und Liebe zum Thema voll zur Geltung. Dies spiegelt sich vor allem in den tollen Rezepten wieder.

Da gibt es beispielsweise:
- Croque Monsieur, eine Art Pizza-Sandwich
- Knoblauch und Rosmarin Pizza
- Schinken Ruccola und Parmesan (Klassiker!)
- Tropicana mit Ananas (siehe Foto!)
- Pilze mit Balsamico-Zwiebeln und Taleggio
- Gorgonzola mit Feigen und Pancetta
- Chilli-Garnelen mit Salsa Verde (siehe Foto!)
- Räucherlachs mit Kaviar und Mascarpone
- Champignons, Schinken und Ricotta
- Artischocken, Panacetta, Chicorée, Taleggio, Chili und Zitrone
- Pizza Carbonara
- Jakobsmuscheln, Foie Gras und Chicorée
- Calzone mit geschmorter Lammkeule und weißen Bohnen
- Krabbenfleisch mit Chili
- Junge Erbsen mit Minze und Ricotta
- Süße Calzone mit Orangen und Schokolade
- Süße Pizza mit Apfel, Rhabarber, Mascarpone und Eis

um nur wenige zu nennen.
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0 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Pizza gut aber ich nein 18. Juli 2013
Von Jack
Format:Gebundene Ausgabe
Sehr delikate Pizzen Rezepte außer die Nummer 88. Wer isst bitte eine Pizza wo der Teig aus Majo und der Belag aus Pommes ist ?
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