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feelgoodcooking [Gebundene Ausgabe]

Steffen Sonnenwald (Autor)
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 128 Seiten
  • Verlag: Hampp, Stuttgart (2002)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3930723786
  • ISBN-13: 978-3930723782
  • Größe und/oder Gewicht: 29,7 x 23,3 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 693.809 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Wellness, sich wohl fühlen: Dazu gehört auch gesunde, ausgewogene und vollwertige Ernährung und bewusstes Trinken. Doch was gesund ist, schmeckt nicht, und was schmeckt, ist nicht gesund - sagt man. Muss aber nicht stimmen! Steffen Sonnenwald, einer der äJungen Wilden, der neuen Generation von Deutschlands Starköchen, zeigt, dass es auch anders geht. In seiner freaky Wohlfühl-Küche setzt er auf gesunden Genuss. Fische und Meeresfrüchte, Algen, Öle und Wildkräuter spielen hier eine wichtige Rolle, der Schwerpunkt wird auf die Harmonie der Produkte gelegt, auch wenn seine fantasievollen Kreationen oft scheinbar unvereinbare Extreme kombinieren. Und Sonnenwald setzt auf energetische Schnitttechniken. In der chinesischen Küche ist seit Jahrhunderten bekannt, dass jedes Gemüse seine eigene Energiestruktur hat. Diesen Energiefluss-Linien wird bei der Zubereitung besondere Aufmerksamkeit gewidmet: Denn die speziellen Schnitttechniken sorgen für mehr Aroma, dafür, dass der Eigengeschmack optimal erhalten bleibt. Sinnlich, gesund, ein bisschen verrückt und gar nicht so schwer nachzukochen - Steffen Sonnenwalds Avantgarde Cuisine setzt eigenwillige Akzente, ironisch, provozierend, fantastisch. Seine Philosophie: äKochen ist wie Blues - ohne Feeling gehtüs nicht.

Über den Autor

Steffen Sonnenwald, geb. 1961, Ausbildung im Restaurant „Torggelstuben“ in München. Danach als Koch in verschiedenen Häusern, unter anderem im Münchner „Austernkeller“, Otto Kochs „Le Gourmet“, im „Romantikhotel Hof zur Linde“ in Münster und im „Schlosshotel Oberstotzingen“. Seit 1999 arbeitet er selbstständig als freier gastronomischer Berater. Verschiedene Auszeichnungen: 16 Punkte bei Gault Millau, 1 Mütze bei Varta, 3 Bestecke bei Aral und lt. FFF im Feinschmecker gehört er zu den 100 besten Köchen Deutschlands (1999). Steffen Sonnenwald ist Vorstandsmitglied der Jungen Wilden, der neuen Generation von Deutschlands Starköchen.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das beste Kochbuch, was mir je in die Hände gekommen ist!Im "normalen Küchengebrauch" gut nachzukochen. Die Rezepte sind auf jeden Fall nicht alltäglich und verzaubern den Gaumen. Alles ist sehr gut erklärt und vor allem die Bilder unterstützen dieses kreative Meisterwerk. Ich hoffe, Herr Sonnenwald bringt noch einmal so ein schönes und ansprechendes Kochbuch heraus. Für jeden, der gerne kocht - ein Muß! In meiner Küche möchte ich es jedenfalls nicht mehr missen.
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