- Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
- Verlag: Christian Verlag; Auflage: 1 (August 2003)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3884725696
- ISBN-13: 978-3884725696
- Größe und/oder Gewicht: 26,6 x 20,2 x 2,2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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Aus der Amazon.de-Redaktion
Tapas, das ist die mediterrane Küche im Brennpunkt, reduziert auf ein Feinschmecker-Bonsai-Format. Hingetupft auf Teller, Winzigkeiten, kunstvoll arrangiert und lecker dekoriert; Häppchen, die, ganz egal zu welcher Tageszeit, dem Magen Laune und der Seele das spanische Lebensmotto klar machen: den Augenblick genießen!
Tapa heißt Deckel, und, wer weiß, vielleicht dienten Schinken oder Käse ja früher wirklich einmal als Deckel auf Weingläsern, um unliebsame Fliegen abzuwehren. Wie auch immer, Tapas in den letzten zehn Jahren: Das war ein "einziger kulinarischer Siegeszug". Heute kennt sie jeder, die kleinen, aber höchst feinen Imbisse. Aber, müsste man sie jetzt selbst zubereiten, wüssten Sie wie?
Diese Kleinigkeiten für den hohlen Zahn, in Spanien sind sie absolut salonfein, haben eine lange Geschichte und eine noch längere Liste all ihrer Variationen. Sehr genaue Anleitungen, Details zur Zubereitung, zum jeweiligen Rezept und auch ein Kurzporträt der Tapas-Bars und ihrer Tapas-Köche, das ist rund und stimmig. Aber Vorsicht: Tapas zuzubereiten, das erfordert genauso viel Mühe und Aufmerksamkeit, wie ein großes Gericht! Nieren in Sherrysauce, das klingt gewöhnungsbedürftig, aber Innereien sind in Spanien nun mal der Hit! Estragonhühnchen mit Spargel, Makrele mit ofengebratenem Gemüse, oder Carpaccio von Straußenfleisch, das wär es doch, ein Häppchen nach anstrengendem Bürotag beim "tapeo", dem Bummel durch die Tapas-Bars. Ein Snack, ein Schnack, mañana, das ist morgen.
Das Buch ist übersichtlich gegliedert, hat ein schönes Gleichgewicht zwischen atmosphärischen Schilderungen und informativem Rezeptteil. Von daher: mal zum Blättern, mal zum Nachkochen, oder einfach nur um ein paar Momente spanisches Flair zu genießen, ganz wie man möchte. --Barbara Wegmann
Kurzbeschreibung
Ein Buch für alle, die noch nicht wissen, welche Bar in Spanien die besten Tapas serviert oder welche Tapa sich hinter dem Namen Txalupa verbirgt. Die Autorin wählte 26 Tapas-Küchenchefs in Spanien aus, ließ sie erzählen und entlockte ihnen ihre Lieblingsrezepte, ihre „Tapas favoritas”: Selten dauert die Zubereitung lange, meist lassen sich die Tapas gut vorbereiten, die Zutaten sind leicht zu bekommen, und jedes Gericht sieht verführerisch aus und schmeckt echt spanisch.
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Format:Gebundene Ausgabe
Freunde von spanischen Tapas werden begeistert sein. Ich kenne momentan kein besseres Buch welches sich dem Thema Tapas mehr annimmt als dieses.
Das Buch hat eine klare Struktur. Es gibt eine kleine Einführung rund um das Thema dieses kleinen spanischen Köstlichkeiten. Die Rezepte werden nach den verschiedenen Regionen der iberischen Halbinsel aufgeteilt. Baskenland, Katalonien, Andalusien etc etc. Zu jeder Region stellen Spitzenköche verschiedene Tapas-Rezepte vor. Zu diesen Köchen gibt es dann auch noch Hintergrundinformationen.
Von anspruchsvollen aufwendigen bis einfachen Rezepten ist alles vorhanden. Wer desöfteren eine Tapasbar aufgesucht hat, wird hier auch einige Rezepte finden, die ihm bisher sicherlich unbekannt waren.
Wer Tapas liebt und eine schwäche für spanische Weine hat, der wird schwer an diesem Buch vorbei kommen. Der Käufer bekommt viele qualitativ hochwertige Rezepte für sein Geld.
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