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Herrenspeis und Bauernspeis: Krumme Krapfen, Ollapotrida und Mamonia.... Rezepte aus der mittelalterlichen Burgk�che

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Herrenspeis und Bauernspeis: Krumme Krapfen, Ollapotrida und Mamonia.... Rezepte aus der mittelalterlichen Burgk�che (Gebundene Ausgabe)

von Peter Lutz (Autor)

4.7 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 111 Seiten
Verlag: Naumann, Nidderau; Auflage: 1 (1. Oktober 2003)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3936622140
ISBN-13: 978-3936622140
Gr��e und/oder Gewicht: 23,6 x 16,6 x 1,4 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Krumme Krapfen, Ollapotrida und Mamonia das sind die Namen der ersten drei Rezepte aus diesem mittelalterlichen Kochbuch. Peter Lutz hat mit seiner Küchenmeisterei jahrelang auf Burgfesten in der original erhaltenen gotischen Burgküche der Ronneburg vor und für ein interessiertes und kritisches Publikum gekocht. Er hat sich in diese Kunst des Kochens und in die Kulturgeschichte des Mittelalters immer tiefer einarbeiten müssen, um den eigenen als auch den Ansprüchen des Publikums gerecht zu werden. Viele Fragen zur mittelalterlichen Küche konnten geklärt werden. Das Buch gibt dem Leser Möglichkeiten an einer mittelalterlichen Lagerstätte oder in einer Burgküche für eine größere Gruppe mit mittelalterlicher Gerätschaft und Zutaten zu kochen oder aber zuhause am heimischen Herd ein mittelalterliches Gericht oder ein komplettes Bankett aufzutischen. Hinweise auf Bezugsquellen für seltene Lebensmittel und Gewürze fehlen ebensowenig wie Geschichten und Anektoden aus der Arbeit mit einem unterschiedlichen und vielfältigen genußvollen Publikum. Der Leser kann in eine mittelalterliche Küchenwelt abtauchen und diese Zeit mit allen Sinnen erfahren.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

28 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

4.0 von 5 Sternen Gutes Buch f�r alle Mittelalterfans, 23. Juni 2004

Von	Tom (Bayern Deutschland) - Alle meine Rezensionen ansehen

Habe einige B�cher zum Thema K�che und Kochen im Mittelalter gekauft, aber in den wenigsten war wie hier eine Erkl�rung zu dem warum wurde welche Zutaten verwendet wurden und andere nicht oder warum etwas genau so gemacht wurde und eben nicht anders.

In vielen der anderen Kochb�cher wurde die Originalrezeptur auf unsere heutigen Lebensumst�nde angepasst. Gew�rze wurden durch heute leichter erh�ltlichere ersetzt oder �hnliches ohne dies auch nur zu erw�hnen. In diesem Buch nicht! Hier wird alles gut erkl�rt, auch werden die Mengenangaben f�r gr��ere Gruppen jeden freun der schon mal versucht hat f�r mehr als 5 Personen zu kochen.
Abgerundet wird das buch durch ein Quellenverzeichnis f�r Gew�rze und Kr�uter, Keramik und nat�rlich dem Rezeptursprung.
Was ich mir noch gerne gew�nscht h�tte w�ren Rezepte f�r die Feldk�che und eine Auflistung der verwendeten Kochutensilien und wo man sie kriegt. Aber alles in allem ein wirklich sehr gelungenes buch und deswegen 4 von 5 Sternen.

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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Ein rundum sch�nes Buch, 25. M�rz 2009

Von	Energiekraut - Alle meine Rezensionen ansehen

Das Buch von Peter Lutz ist mit Wissen, nachvollziehbaren Rezepten, bei denen mir das Wasser im Mund zusammenl�uft, und wundersch�nen Bildern ausgestattet.
Die Bezugsquellen im Anhang sind hilfreich, um z. B. an Gew�rze zu gelangen, mit welchen es erst richtig mittelalterlich wird.
Ein gelungenes Buch zum Thema Mittelalter!

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14 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Empfehlenswert, Sachlich und auch unterhaltsam!, 29. November 2004

Von	"ritadrexl" - Alle meine Rezensionen ansehen

Eine der besten Sekund�rquellen �ber mittelalterliche K�che. Die Originalquellen sind zitiert und benannt, die Rezeptauswahl ist vielseitig. Besonders sch�n sind die Anekdoten �ber die eigenen Erfahrungen in der Burgk�che und die Zusatzinformationen �ber Gew�rze, Geschirr, etc.

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