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Produktbeschreibungen
Perlentaucher.de
Buchnotiz zu : Frankfurter Allgemeine Zeitung, 27.02.2003
Als "enzyklopädische Liebeserklärung an die Küche Siams" hat Rezensentin "str." dieses Kochbuch empfunden und teilt mit, Autor David Thomson sei der erste Chef eines Thai-Restaurants überhaupt gewesen, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden sei. Mit enormer Beglückung hat die Rezensentin die Rezepte durchgeblättert und die daraus aufsteigenden Düfte tief eingeatmet. Welche Wunder hier geschildert würden, müsse man unbedingt ausprobieren, wird nach vollzogener Lektüre resümiert. Autor Thompson, der als leidenschaftlicher und kompromissloser Radikaler geschildert wird, sei ein glühender Verfechter und Restaurator der traditionellen thailändischen Kochkunst. In seinem Kochbuch rekapituliere der Australier, der in der klassischen Haute Cuisine ausgebildet worden sei und zur Thai-Küche "konvertierte", die politische und kulinarische Geschichte Thailands der letzten zweitausend Jahre, doziere über Kultur und Esssitten am Königshof, widme ein ganzes Kapitel dem Reis und erkläre, warum die Küche fremde Einflüsse sofort aufnehme. "str." fand die thailändische Küche sehr undogmatisch und frei, was ihr so richtig erst bei den "Hunderten von Rezepten" dieses Buches klar geworden ist.
© Perlentaucher Medien GmbH
Als "enzyklopädische Liebeserklärung an die Küche Siams" hat Rezensentin "str." dieses Kochbuch empfunden und teilt mit, Autor David Thomson sei der erste Chef eines Thai-Restaurants überhaupt gewesen, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden sei. Mit enormer Beglückung hat die Rezensentin die Rezepte durchgeblättert und die daraus aufsteigenden Düfte tief eingeatmet. Welche Wunder hier geschildert würden, müsse man unbedingt ausprobieren, wird nach vollzogener Lektüre resümiert. Autor Thompson, der als leidenschaftlicher und kompromissloser Radikaler geschildert wird, sei ein glühender Verfechter und Restaurator der traditionellen thailändischen Kochkunst. In seinem Kochbuch rekapituliere der Australier, der in der klassischen Haute Cuisine ausgebildet worden sei und zur Thai-Küche "konvertierte", die politische und kulinarische Geschichte Thailands der letzten zweitausend Jahre, doziere über Kultur und Esssitten am Königshof, widme ein ganzes Kapitel dem Reis und erkläre, warum die Küche fremde Einflüsse sofort aufnehme. "str." fand die thailändische Küche sehr undogmatisch und frei, was ihr so richtig erst bei den "Hunderten von Rezepten" dieses Buches klar geworden ist.
© Perlentaucher Medien GmbH
Pressestimmen
Gäbe es Michelin Sterne auch für Bücher, Thai-Food hätte einen verdient. (Welt am Sonntag)
Ein Standard-Werk von historischer Dimension. (Jossi Loibl, tz)
»Ein umfangreicheres, ein besseres, ein fundierteres Buch der thailändischen Küche muss erst erfunden werden. Thailands Küche hat eine lange Geschichte und unterscheidet sich je nach Region und sozialer Gruppierung ganz erheblich in ihren Speisen und Gewürzen. Hier erfahren Profi- und Hobbyköche alles, was man über Thai Food wissen muss.« (mein schönes zuhause)
Ein Standard-Werk von historischer Dimension. (Jossi Loibl, tz)
»Ein umfangreicheres, ein besseres, ein fundierteres Buch der thailändischen Küche muss erst erfunden werden. Thailands Küche hat eine lange Geschichte und unterscheidet sich je nach Region und sozialer Gruppierung ganz erheblich in ihren Speisen und Gewürzen. Hier erfahren Profi- und Hobbyköche alles, was man über Thai Food wissen muss.« (mein schönes zuhause)
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