Kurzbeschreibung
Fisch ist das kulinarische Zauberwort, wenn Sie sich genussvoll, gesund und abwechslungsreich ernähren möchten. Er kommt in immenser Vielfalt und bester Qualität aus Meeren, Flüssen und Seen bei uns in den Handel.
Rose Marie Donhauser stellt im Fisch-Abc alle wichtigen Fischarten vor, erklärt, woran man deren Frische und Güte erkennt und wie man sie küchenfertig vorbereitet. Neben leckeren heimischen Rezepten wie Heringshäckerle, Roter Heringssalat, Forelle Müllerin Art, Labskaus oder Eglifilets in Petersilienkruste finden sich auch Klassiker der Fast-Food-Küche wie Fischburger und Fischstäbchen, die die Autorin in kulinarische Highlights verwandelt. Internationale Evergreens wie Bouillabaisse, Pizza mit Lachs und Sardellen, Gebeizter Lachs mit Senfsauce und Fischcurry durften natürlich bei der Rezptauswahl ebenfalls nicht fehlen.
Über den Autor
Rose Marie Donhauser, geb. 1959, ist in einem bayerischen Landgasthof aufgewachsen. Nach einer Kochausbildung im Hilton Hotel in München und im Hyatt Regency in Brüssel wurde sie Food und Beverage Managerin. Seit 1988 arbeitet sie als Kochbuchautorin, Food Journalistin und Restauranttesterin. Auszeichnungen für Rose Marie Donhausers Kochbücher u.a. Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2006, Gourmand World Cookbook Award 2005, Gourmand World Cookbook Award 2003, Schweizer Goldlorbeeren 2003.
