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Pini's Gourmet Handbuch (Gebundene Ausgabe)

von Udo Pini (Autor)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 1056 Seiten
Verlag: ullmann (August 2005)
ISBN-10: 383311097X
ISBN-13: 978-3833110979
Gr��e und/oder Gewicht: 19,8 x 14,6 x 5 cm

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

In diesem Band von A bis Z erfahren Sie:
- was Gourmets über ihre Genüsse verraten
- wie berühmte Marken wurden, was sie sind
- wie sich Kenner von Bluffern unterscheiden
- was von allerlei New Food zu halten ist
- wie ausgekochte Infos die Genüsse würzen
- welche Trends en vogue oder out sind
- wovon auf den Speisekarten die Rede ist
- was an der Feinschmeckerei skurril ist
- welche Köstlichkeiten kein Ekelfood sind
- was früher so alles aus der Küche kam
- was in Lebensmitteln alles drin ist
- was an exotischen Produkten dran ist
- was im Ausland alles aufgetischt wird

Klappentext

In diesem Band von A-Z: - was Gourmets über ihre Genüsse verraten - wie berühmte Marken wurden, was sie sind - wie sich Kenner von Bluffern unterscheiden - was von allerlei New food zu halten ist - wie ausgekochte Infos die Genüsse würzen - welche Trends en vogue oder out sind - wovon auf den Speisekarten die Rede ist - was an der Feinschmeckerei skurril ist - welche Köstlichkeiten kein Ekelfood sind - was früher so alles aus der Küche kam - was in Lebensmitteln alles drin ist - was an exotischen Produkten dran ist - was im Ausland alles aufgetischt wird.

Das Buch zum Verschlingen! -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verf�gbare Ausgabe dieses Titels.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

70 von 70 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Ultimative Qualität zu minimalem Preis, 27. Dezember 2005

Von	ludwigwitzani (K�ln) - Alle meine Rezensionen ansehen (TOP 50 REVIEWER)

Dieses Buch bietet nicht mehr und nicht weniger als eine Einführung in die große weite Welt des Kochens auf einen Blick – von A (Vitamin) bis Z wie Zwiebel werden die Gerichte, Gewürze, Gemüse, die Gebiete und Gesetze des Kulinarischen in wahrhaft enzyklopädischer Breite auf über eintausend Seiten ausgebreitet. Etymologisches, Historisches, Anekdotisches,Analytisches und welche Fragen auch immer den Koch bewegen mögen - die Antworten finden sich haarklein und verständlich zwschen den stabilen Buchdeckeln des vorliegenden Werkes erklärt und entfaltet. Aber es sind nicht nur die erstklassig recherchierten Sachbeiträge, die das das Buch zu einer Zierde jeder kulinarischen Bücherei erheben -es ist die heitere Diktion in Artikeln wie „Bäuerchen“, „Landpomeranze“ oder “Plunder“, die die Lektüre des Werkes zu einem vergnüglichen und unterhaltsamen Erlebnis werden lässt. Ein üppiges Bildmaterial, ein monumentaler Registeranhang und eine solide Bindung machen diesen Gourmetführer zu einer Anschaffung fürs Leben - und das zu einem Preis, für den es im Restaurant noch nicht einmal ein Rumpsteak gibt.

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33 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Exzellentes Buch - "Das Buch zum Verschlingen"!, 1. September 2005

Von	Antigone - Alle meine Rezensionen ansehen (TOP 500 REVIEWER)

Diese Rezension stammt von: Das Gourmet- Handbuch (Gebundene Ausgabe)

Obwohl Das Gourmet Handbuch eigentlich ein Nachschlagewerk ist, ist es eines meiner Lieblingsb�cher – eines der am besten ausgearbeitetsten B�cher, die ich jemals gesehen habe. Jede Frage zum Thema Essen, Trinken, Herkunftsl�nder dieses Essens oder Getr�nkes etc. wird mit diesem Buch beantwortet. Das Gourmet Handbuch steht bei uns im Esszimmer und jede noch so kleine Frage kann direkt nachgeschaut werden – bisher gab es keine, die durch Das Gourmet Handbuch nicht h�tte beantwortet werden k�nnen. Wer wei� z. B. schon genau, was alles als „Obst“ z�hlt oder „schon“ bzw. „noch Gem�se“ ist? Die Abgrenzung dieser beiden Kategorien wird in diesem Handbuch mal wieder schlicht und einfach formuliert: „Sammelbezeichnung f�r alle in rohem Zustand schon genie�baren Fr�chte von mehrj�hrigen Pflanzen (...)“. Also eigentlich auch Paprika, Tomaten usw. Schaut man nun unter Paprika nach, erf�hrt man, dass sie eine „Beerenfrucht, (...) im �lteren Deutsch noch Bei�beere“ ist. Es folgt unter anderem (!) eine Auflistung der enthaltenen Vitamine und meist eine genaue Auflistung der Inhaltsstoffe (Eiwei�e, Fette, Wasser, Kohlenhydrate, Natrium, Kalzium, Ballaststoffe, Phosphor, Magnesium, Niacin, ....).

Wenn dann einmal dieses Buch ge�ffnet ist, f�llt es nicht leicht, nicht einfach weiter zu lesen – auf jeder Seite befinden sich interessante Stichworte, interessante Bilder, die dazu motivieren, sich weiter zu informieren. Die Fotografien sind besonders erw�hnens- und lobenswert: alle sind von bester Qualit�t, egal, ob ein Fisch, ein Keks, eine Landschaft, ein Mensch, eine Pflanze oder einfach nur Zucker abgebildet ist.

Auch einzelne Vitamine, Gegenden, z. B. Nahe („Ehrgeiziges Weinbaugebiet am linken Nebenfluss des Rheins (...)“) oder P�rigord in Frankreich („Landschaft im S�dwesten Frankreichs mit so einzigartig humusreichem wie kalkhaltigem Boden unter Hainbuchen und Eichen, dass (...) Tr�ffel heranwachsen k�nnen. (...)“, genaue Auflistung der Pastasorten oder einfach Begriffe wie „Nachgeschmack“, werden als eigenst�ndiger Eintrag erw�hnt. Es findet sich fast immer die Bezeichnung in anderen Sprachen bzw. der Ursprungssprache des Begriffes erw�hnt und z. B. ob sich dieses Getr�nk oder Essen f�r Di�ten eignet.

Das Gourmet Handbuch sieht zudem chic und modern aus – ein sch�nes Accessoire f�r jede K�che oder jedes Esszimmer, nicht nur f�r den Gourmet, sondern auch f�r den interessierten Ab-und-zu-Gourmet!

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19 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Einfach genial und bestimmt nicht nur f�r Gourmets!, 30. Dezember 2000

Von Ein Kunde

Diese Rezension stammt von: Das Gourmet- Handbuch (Gebundene Ausgabe)

F�r K�chenfans ein unerl��liches Buch in der Sammlung, bei dem man nach dem Nachschlagen einen Nachschlag m�chte und das zu langem Schm�kern einl�dt, denn die Artikel sind einfach spannend und am�sant. Nach einem solchen Buch habe ich lange gesucht, denn ein K�chenlexikon dieses Umfangs an Informationen mit der richtigen Prise Witz findet man nicht oft. Stichworte, zu denen es keinen eigenen Artikel gibt, findet man im Index und es gibt wirklich wenige, die man auch hier nicht antrifft. Besonders interessant und hilfreich sind die �bersichten �ber Zubereitungsarten, Salate und "� la ...", die mir in dieser Form vorher noch nicht begegnet sind.

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Die neuesten Kundenrezensionen

2.0 von 5 Sternen Sehr Entt�uscht....
schade, lauter gute Rezensionen. Da dachte ich, kauf Dir das Buch. Doch alle Begriffe die ich bisher nachschlagen wollte sind in dem Buch leider nicht enthalten....

Vor 2 Monaten von Oliver, Markus Kr�ger ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Pflichtkauf nicht nur f�r Gourmets!
Viele Informative aber auch teilweise ironisch,lustige Informationen �ber alles was mit der "alten"aber auch mit der "neuen" K�che aus aller Welt zu tun hat. Lesen Sie weiter...

Vor 2 Monaten von M. Bareis ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Informativ und macht Spa�.
Wenn es kleiner w�re, k�nnte man es immer mit sich f�hren, um eventuelle ausgefallene kulinrische Seltsamkeiten zu entlarven. Lesen Sie weiter...

Vor 8 Monaten von max ver�ffentlicht

3.0 von 5 Sternen Nettes Nachschlagewerk

Im Gegensatz zu dem Gro�teil anderer Lexika ist dieses Buch nicht mit vielen Bildern geschm�ckt. Lesen Sie weiter...

Vor 20 Monaten von Media-Mania.de ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Ein Schatz in Rot - humorvoll und appetitanregend
Ein unglaubliche F�lle interessanter, humor- und liebevoll geschriebener sowie geschmacksnerven-anregender Bemerkungen, eine Bereicherung f�r die (K�chen- und Einkaufs-)Bildung... Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 5. M�rz 2007 von Dr. Gernot Starke

5.0 von 5 Sternen B�cherfan
Ein Mu� f�r jeden Haushalt. Das ist wenig Geld f�r viel Qualit�t. Ich w�rde dieses Buch jedem empfehlen, der an den sch�nen Dingen des Lebens interessiert ist. Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 20. Januar 2007 von Sieglinde

5.0 von 5 Sternen Kein Kochbuch
Das "Gourmet Handbuch" liefert Basis- und Hintergrundwissen nicht nur f�r den Hobby-Koch, es ist bei der Antwortsuche auf alle m�glichen kniffligen Fragen ein unersetzlicher... Lesen Sie weiter...

Am 26. Oktober 2005 ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Gourmethandbuch
Als Sprach- und Religionswissenschaftler darf ich sagen: Es gibt kein Buch, das mehr und bessere Information zu einem Thema auflistet als dieses Gourmethandbuch. Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 16. Juli 2005 von Rudolf Stiegelmeyr

5.0 von 5 Sternen Geh�rt in die Kochbuch-Grundausstattung
Dieses Nachschlagewerk bietet einen umwerfenden Umfang an Wissen zu Zutaten und Bezeichnungen. F�r (Hobby-) K�che die ideale Quelle, wenn sie die wirklichen Informationen... Lesen Sie weiter...

Am 4. Juni 2005 ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen F�r Gourmets fast unentbehrlich
B�cher f�r K�che (Kochb�cher) gibt es wie Sand am Meer. Aber irgendwer muss die K�stlichkeiten ja dann auch essen. Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 13. April 2005 von Peter Gugerell

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