Leckerbissen: Die sinnliche Küche der englischen Kult-Köchin von Nigella Lawson |
von Nigella Lawson
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How to Be a Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cooking von Nigella Lawson |
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Mediterrane Speisen, exotische Kompositionen, Sommerrezepte, stibitzt bei Freunden und Familienmitgliedern, da ist für jede Gelegenheit etwas Besonderes dabei, und dazu noch einfach und bestens erklärt. Die Raffinesse machts: kleine Tricks, der letzte Pfiff, etwa eine ausgefallene Sauce oder ein besonderes Gewürz. Ich habe mit den folgenden Rezepten gespielt, sie verändert und an ihnen gefeilt, bis sie meine Handschrift trugen. Sympathisch schreibt die Autorin, die Küche sei kein Ort aus dem man flüchte, sondern an dem man Zuflucht suche. Ebenso überzeugend und engagiert beschreibt sie ihre Gerichte, fast schon mit Lautmalerei. Wie wäre es mit Glückssuppe aus Zucchini? Diese Suppe vertreibt den Blues.
Es sind wirklich einfache Gerichte, da ist keine Hemmschwelle zu überwinden. Dennoch hat man schnell das Gefühl, etwas Ausgefallenes auf den Tisch zu bringen. So auch bei dem Altmodischen Tomatensalat, von dem die Autorin, zu recht ins eigene Kochen verliebt, sagt Unerwartet himmlisch. Auch bei den Hauptgerichten geht es hinein in köstliche Vielfalt: Knoblauch-Zitronen- Hühnchen etwa, Marrokanischer Lammbraten, Lachsspieße mit Kokos und Chili und dann vielleicht Himbeeren in Chardonnay-Gelee zum Nachtisch?
Komplikationslos also die Gerichte, niveauvoll und ansprechend, in einfacher Eleganz die Aufmachung des Buches und eine Autorin, der man die Lust am Kochen ohne Frage abnimmt. Das Leben ist schwer genug, warum sollte man es sich dann auch noch in der Küche schwer machen? --Barbara Wegmann
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