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Lexikon der Kräuter und Gewürze
 
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Lexikon der Kräuter und Gewürze (Gebundene Ausgabe)

von Ulrike Bültjer (Autor)
4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 312 Seiten
  • Verlag: Bassermann Verlag; Auflage: 4 (12. Juni 2006)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3809418315
  • ISBN-13: 978-3809418313
  • Größe und/oder Gewicht: 21,6 x 13,4 x 3 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)
  • Amazon.de Verkaufsrang: Nr. 3.192 in Bücher (Die Bestseller Bücher)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Ein Muss für jede Küchenbibliothek

Dieses Buch stellt über 150 einheimische und exotische Gewürze, Kräuter, Gewürzmischungen und -saucen vor. Praktische Hinweise zur Verwendung sowie eine große Rezeptauswahl machen dieses Buch zu einem unentbehrlichen Handbuch für eine moderne, innovative und gesunde Küche.

Über den Autor

Ulrike Bültjer lernte das journalistische Handwerk bei einer Tageszeitung und wechselte später in die Kochbuchredaktion einer renommierten Frauenzeitschrift. Seit mehr als zehn Jahren arbeitet sie als Fachjournalistin für kulinarische Themen und hat zahlreiche erfolgreiche FALKEN Kochbücher geschrieben.

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Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

 
41 von 44 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen übersichtlich, praktisch und ansprechend, 17. Oktober 2004
Diese Rezension stammt von: Lexikon der Kräuter und Gewürze (Gebundene Ausgabe)
Nach einer Einleitung, die Historie und praktische Anleitungen enthält, folgen die Kapitel: Gewürze, Gewürzmischungen und Salze, Kräuter, Würzsaucen und -pasten, Wurzeln Gemüse und Co., Essig, Öl, Aromen, Süßungsmittel, Spirituosen. Im Anhang sind noch Übersichtstabellen, welches Gewürz bzw. Kraut zu welcher Speise paßt sowie ein Pflanzkalender für die Selbstaufzucht.
Die Reihenfolge der Kräuter und Gewürze richtet sich nach dem gebräuchlichen deutschen Namen. Der lateinische Artname wird jedoch immer erwähnt. Ein Buch, in dem sich Botaniklaie und -fachmann gleichermaßen zurechtfinden werden :-)
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64 von 72 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen Alles was man braucht, 9. Januar 2003
Diese Rezension stammt von: Lexikon der Kräuter und Gewürze (Gebundene Ausgabe)
Wirklich ein tolles Buch das in keiner Küche fehlen sollte. Kaum ein Gewürz oder Kraut, welches man darin nicht findet. Infos zu Herkunft, Geschmack, Aussehen und Verarbeitung. Mit vielen tollen Rezepten zum Probieren und einer tollen Übersicht "Was passt zu welchem Gericht". Also ein unbedingtes Muß für den Hobbykoch!
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen Nützliche Basisinfos für Hobbyköche, 13. Mai 2009
Ich hatte mir das Buch anlässlich eines Kräuterkurses in der Pilzlehrschau Hornberg gekauft, mich allerdings nicht allzu sehr mit den Inhalten auseinandergesetzt.
Das Buch wendet sich an Hobbyköche, die nähere Informationen über die wichtigsten Kräuter und Gewürze wünschen. Da der (Mit-)herausgeber Bassermann ist, hätte ich da selbst darauf kommen können.
Es dient NICHT der Bestimmung der Pflanzen, auch wenn einige Kräuter näher beschrieben werden.
Vielmehr gewinnt man einen Einblick über Herkunft, Verwendung und Rezeptvorschläge der Kräuter und Gewürze. Auch ein kleiner Ausflug in die Geschichte der Gewürze wird zu Anfang geboten ("Pfeffersäcke", die Älteren unter uns werden sich erinnern).
Alles in allem trotz meines selbstverschuldeten Fehlgriffs ein ganz brauchbares Büchlein.
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5.0 von 5 Sternen Ohne probleme gekauft von Paraguay
Ein sehr gutes Buch, sehr praktisch zum schnell etwas nachschlagen. Man griegt ein gutes Grundwissen über Gewürze und Kräuter. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Frank veröffentlicht

5.0 von 5 Sternen Damit kommt garantiert die richtige Würze an jedes Gericht
Das Buch ist sehr empfehlenswert.
Von Kräuter über Gewürze bis hin zu Essig und Ölen ist die Verwendung der einzelnen Sorten wunderbar erklärt.
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