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Produktinformation

Taschenbuch: 352 Seiten
Verlag: rororo; Auflage: 5 (1. August 2000)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3499607905
ISBN-13: 978-3499607905
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Kurzbeschreibung

Lebensmittel werden immer häufiger als Auslöser von allerlei Leiden identifiziert, sogar Todesfälle sind in zunehmender Zahl zu beklagen. Besonders heimtückisch: die modernen Zutaten. "Vorsicht Geschmack" deckt die Tricks der Lebensmittelindustrie auf und hilft das Fachchinesisch auf den Etiketten zu entschlüsseln. Ein ausführliches Lexikon listet, erstmals in dieser Form, die modernen Ingredienzen auf und klärt die Risiken und Nebenwirkungen.

�ber den Autor

Udo Pollmer, geboren 1954, arbeitet seit seinem Staatsexamen für Lebensmittelchemie (1981) als freiberuflicher Dozent und Publizist und als Unternehmensberater im In- und Ausland - er publiziert u.a. Kolumnen im Catering Management Magazin sowie Sendungen für Hörfunk und Fernsehen. 1994 übernahm er die wissenschaftliche Leitung des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.).Hans-Ulrich Grimm, geboren im Allgäu, lebt in Stuttgart. Er war von 1989 bis 1996 Korrespondent des Nachrichtenmagazins Der Spiegel, ist seither freier Autor (u.a. für Stern, Geo, Neue Zürcher Zeitung und Zürcher Tagesanzeiger). Sein wichtigstes Werk 'Die Suppe lügt', in viele Sprachen übersetzt, gilt als Klassiker der modernen Nahrungkritik.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

13 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

4.0 von 5 Sternen Infomativ, 14. Juni 2004

Von Ein Kunde

Rezension bezieht sich auf: Vorsicht Geschmack: Was ist drin in Lebensmitteln? Mit einem Verbraucherlexikon der Zusatzstoffe: Was ist drin in Lebensmitteln?. Mit einem Lexikon der Zusatzstoffe (Taschenbuch)

Ein durchaus informatives Buch, das interessante Einblicke in die 'Welt' der Zusatz- und Aromastoffe gibt. F�r ein Sachbuch m. E. nach zu polemisch, das nimmt ihm leider etwas die Seri�sit�t, ansonsten gut verst�ndlich. Was die Qualit�t der Recherche angeht, fehlt mir das Fachwissen, um diese beurteilen zu k�nnen, ich w�rde aber bei der Biografie der Autoren nicht von schlampiger Arbeit oder mangelnder Sachkenntnis ausgehen. Als Anregung zum �berdenken der eigenen Lebensweise mehr als geeignet.

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26 von 38 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Hier erf�hrt man/frau, was WIRKLICH in unserer Nahrung ist., 10. Dezember 2000

Von Ein Kunde

Dieser Buch ist f�r jeden interessierten Konsument ein Muss. Hier erf�hrt man/frau, was AUCH in unseren Lebensmitteln enthalten ist. Viele Stoffe, die w�hrend der Herstellung verwendet wurden, m�ssen nicht auf dem Etikett aufgef�hrt werden, Glucosesirup wird nicht aus einfachen Zucker gewonnen, wie viele vermuten werden, sondern wird enzymatisch aus Mais, Weizen etc. gewonnen. Weitere interessante Erkenntnisse enth�lt dieses Buch, welches jeder intelligente, interessierte und besorgte Mensch lesen sollte. Man lernt nie aus...

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4.0 von 5 Sternen Empfehlung f�r Allergiker / Unvertr�glichkeits-Patienten, 31. M�rz 2009

Von	BADBUCH "Christal" (Recklinghausen) - Alle meine Rezensionen ansehen

Ich kann dieses Buch nur empfehlen !!!!!!

Zu jedem Stoff wird genau beschrieben welche Namen der Stoff sonst noch hat. Wie und f�r was er verwendet wird und woraus er besteht. Zus�tzlich gibt es in dem Buch eine vollst�ndige E-Nummern-Liste.
Vor allem Menschen mit Allergien/Unvertr�glichkeiten erfahren hier wo es versteckte Stoffe geben kann, z.B. eventuell Fischeiwei� im Weisswein....

Und die "Geschichten" am Anfang des Buches stimmen nachdenklich und sorgen f�r mehr gesundes Mi�trauen gegen�ber so manchem scheinbar h�bschen "leckerchen"

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1.0 von 5 Sternen Ich bin entt�uscht!
Schlecht recherchiert, un�bersichtlich, ich bin entt�uscht.
Dieses Buch h�lt nicht, was es verspricht. Lesen Sie weiter...

Am 20. August 2003 ver�ffentlicht

1.0 von 5 Sternen unbrauchbar
Wer objektive Information sucht und sauberes wissenschaftliches Arbeiten erwartet, ist mit diesem Machwerk schlecht beraten. Die Literaturangaben sind z. T. Lesen Sie weiter...

Am 2. M�rz 2001 ver�ffentlicht

2.0 von 5 Sternen Wer objektive Information sucht, f�hrt mit dem Buch schlecht
Wie in ihren bisherigen B�chern verstehen Herr Pollmer und Koautoren auch hier (zum Teil auf recht am�sante Weise) zu polarisieren. Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 12. Januar 2001 von gerdalichtenberger

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