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Prost Mahlzeit!
 
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Prost Mahlzeit! (Taschenbuch)

von Udo Pollmer (Autor), Andrea Fock (Autor), Ulrike Gonder (Autor)
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (32 Kundenrezensionen)
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Prost Mahlzeit! + Lexikon der populären Ernährungsirrtümer: Mißverständnisse, Fehlinterpretationen und Halbwahrheiten von Alkohol bis Zucker + Eßt endlich normal!: Das Anti-Diät-Buch
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Produktinformation

  • Taschenbuch: 368 Seiten
  • Verlag: Kiepenheuer & Witsch; Auflage: Aktualis. u. neubearb. Aufl. (März 2001)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3462030124
  • ISBN-13: 978-3462030129
  • Größe und/oder Gewicht: 21,3 x 13,7 x 2,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (32 Kundenrezensionen)
  • Amazon.de Verkaufsrang: Nr. 26.684 in Bücher (Die Bestseller Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

"Mit seinen drei Mitautorinnen zieht Udo Pollmer, das enfant terrible der Ernährungsszene, Bilanz über einige Jahrzehnte Empfehlungen für gesunde Ernährung. 'Je mehr Diäten, desto mehr Essgestörte, je mehr Margarine aufs Brötchen kommt, desto mehr Herzinfarkte, je mehr Jodsalz unters Volk gestreut wird, desto mehr Schilddrüsenkranke', konstatiert das ketzerische Viererteam. Doch auch die Vollwerternährung bleibt nicht verschont. Wer sich nicht scheut, die eigenen Vorstellungen übers Essen erschüttern zu lassen, wird das Buch mit Gewinn lesen." (Konsum & Umwelt)
"Das Buch gibt auch Fachwissenschaftlern genügend geistige Nüsse zu knacken... Ohne Zweifel suchen (die Autoren) das starre chemisch-mechanistische Gebäude der etablierten Ernährungslehre einzureißen. Zu Recht, denn es ist auf Sand gebaut." (Spektrum der Wissenschaft)
"Prost Mahlzeit hinterlässt den Leser jedoch nicht mit einem eingestürzten Weltbild seiner bisherigen Ernährungsgewohnheiten. Das Buch zeigt auch neue, zu kunftsweisende Empfehlungen auf." (Bayerisches Sonntagsblatt)
"Ich würde mir wünschen, dass sich noch viele Menschen über die präsentierten Daten und Fakten aufregen und die notwendigen Konsequenzen ziehen." (Unterricht Biologie)

Kurzbeschreibung

Künstlicher Süßstoff macht dick, Light-Produkte nützen in erster Linie den Herstellerfirmen, Kochsalz und Cholesterin ruinieren keineswegs die Gesundheit, Vollwertkost begünstigt Darmerkrankungen - Thesen, mit denen sich die Autoren in ihrem Buch auseinandersetzen. Sie fordern den Leser auf, seine Ernährungsgewohnheiten zu überdenken, seine Mahlzeiten zu genießen, die Nahrungsaufnahme als Lustgewinn zu betrachten."Mit seinen drei Mitautorinnen zieht Udo Pollmer, das enfant terrible der Ernährungsszene, Bilanz über einige Jahrzehnte Empfehlungen für gesunde Ernährung. 'Je mehr Diäten, desto mehr Essgestörte, je mehr Margarine aufs Brötchen kommt, desto mehr Herzinfarkte, je mehr Jodsalz unters Volk gestreut wird, desto mehr Schilddrüsenkranke', konstatiert das ketzerische Viererteam. Doch auch die Vollwerternährung bleibt nicht verschont. Wer sich nicht scheut, die eigenen Vorstellungen übers Essen erschüttern zu lassen, wird das Buch mit Gewinn lesen." (Konsum & Umwelt)
"Das Buch gibt auch Fachwissenschaftlern genügend geistige Nüsse zu knacken... Ohne Zweifel suchen (die Autoren) das starre chemisch-mechanistische Gebäude der etablierten Ernährungslehre einzureißen. Zu Recht, denn es ist auf Sand gebaut." (Spektrum der Wissenschaft)
"Prost Mahlzeit hinterlässt den Leser jedoch nicht mit einem eingestürzten Weltbild seiner bisherigen Ernährungsgewohnheiten. Das Buch zeigt auch neue, zukunftsweisende Empfehlungen auf." (Bayerisches Sonntagsblatt)
"Ich würde mir wünschen, dass sich noch viele Menschen über die präsentierten Daten und Fakten aufregen und die notwendigen Konsequenzen ziehen."(Unterricht Biologie)Udo Pollmer, geboren 1954, arbeitet seit seinem Staatsexamen für Lebensmittelchemie (1981) als freiberuflicher Dozent und Publizist und als Unternehmensberater im In- und Ausland - er publiziert u.a. Kolumnen im Catering Management Magazin sowie Sendungen für Hörfunk und Fernsehen. 1994 übernahm er die wissenschaftliche Leitung des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.).Andrea Fock, geboren 1961, Dipl. Biol., Universität Hamburg. Autorin und Realisatorin von Fernsehfilmen, Redaktion "Ratgeber Technik".
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62 von 71 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen Lesen vor dem Essen, 2. September 2001
Gleich vorab: Das Buch muss man gelesen haben - gleich welche Einstellung man zum Thema essen hat. Es bietet einen guten Einblick in sämtliche Ernährungsbereiche. Hier wird auch erklärt, warum der Mensch heute jenes ißt und dieses Lebensmittel so zubereitet. Man sollte in der Tat bereit sein, seine bisherige Meinung erschüttern zu lassen. Als Anhänger der Vollwertkost nach Dr. Max Otto Bruker ("Unsere Nahrung - unser Schicksal") war ich skeptisch, als der Vollwertkost eine Absage erteilt wurde. Doch bei jeder Grundhaltung, die man einnimmt, sollte man offen für neues Wissen sein. Dennoch: Frei von kleinen Ungereimtheiten ist Pollmers Werk nicht. Weißmehl erhält über weite Strecken den Persilschein. Doch wer in Sachen schädlicher Vitamine mit Rattenversuchen argumentiert, muss auch Untersuchungen nennen, nach denen Ratten mit Weißmehl sterben, sich mit Vollkornmehl aber bester Gesundheit erfreuen. Am Ende wird dann aber Weißmehl wieder als ein Produkt genannt, das die natürliche Nahrungssteuerung des Menschen stört. Meine Empfehlung: lesen - aber sich nicht nur aus dieser Quelle informieren. Erst, wenn man auch Brukers und andere Werke kennt, kann man aus allen das für einen selbst nachvollziehbar Richtige herausziehen.
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49 von 58 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen Die Spitze des Eisberges, 29. Januar 2006
Von nrschmid (Wien, Österreich) - Alle meine Rezensionen ansehen
(TOP 500 REVIEWER)   
Mit diesem Buch wird Ernährungsberatern und Schulmedizinern das Wasser abgegraben: diesmal auf dem Gebiet der Ernährung. Dass einer aus dieser Berufsgruppe so ein Buch liest, ist auszuschließen - aber die anderen werden klüger.
Kein Schaf überlegt, ob das Gras auf der Weide, in das es beißt, genügend Vitamine und Spurenelemente enthält. Trotzdem ist noch kein Schaf an Vitaminmangel gestorben. Kein Löwe überlegt, ob er lieber eine weniger fette (cholesterinarme!) Antilope frisst. Und trotzdem ernährt er sich optimal und pflanzt sich fort - ohne Arteriosklerose.
Den Menschen versucht man einzureden, dass Cholesterin böse ist, der Eisengehalt im Blut zu gering, dass mehr Vitamin C unbedingt nötig ist, Light-Produkte beim Abnehmen helfen usw.

Lebensmittelchemiker Udo Pollmer und seine Mitautoren erklären, wieso alle herkömmlichen Ernährungslügen genau das sind: Lügen. Lügen, die Ihre Gesundheit und Ihre Geldbörse bedrohen.
Pollmer schreibt klare, verständliche Sätze, die man auch ohne Studium versteht. Er warnt ohne aufgeregt zu gackern, greift niemanden an, sondern erklärt ruhig, beweist, wiederholt - und erklärt und beweist nochmals komplizierte chemische Vorgänge in unserem Körper mit anschaulichen und einfachen Worten.

Dieses Buch ist eine wunderbare Investition in Ihre Gesundheit: den Buchpreis sparen Sie sofort ein, wenn Sie die unnötigen und schädlichen Vitaminpräparate stehen lassen - und sich auch von den Probiotika, den Mineralstoffen und den Light-Produkten in Zukunft verabschieden.
Sie werden die Zusammenhänge verstehen - und Ärzte und Ernährungsberater arbeitslos machen.

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43 von 52 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen Esst doch endlich normal!, 20. Juli 2006
Von Christian von Montfort (Barcelona, Katalonien) - Alle meine Rezensionen ansehen
(TOP 10 REVIEWER)    (REAL NAME)   
So wie die Überschrift heißt Pollmers neues Buch. In diesem hier erklärt er aber die Biochemie des Körpers umfassender und besser. Die Kernaussage der beiden Bücher ist die gleiche:

Das System Lebenmittel-Darmflora-Körper ist in seiner Ganzheitlichkeit so komplex und unerforscht, und jeder Mensch so individuell, dass pauschale Diätvorschläge kaum greifen können. Dabei hat jeder einen genialen und simplen Indikator mit auf den Weg bekommen: seinen Appetit. Der Körper sagt ziemlich genau, was er braucht - wenn man darauf hört. Darauf ist er seit Jahrmillionen trainiert, jede Bakterie und auch jedes Kleinkind machen es ohne Kalorientabelle richtig. Diesen Effekt arbeiten Pollmer und seine Mitautoren in diesem Buch wunderbar heraus.

Gegen Diäten und alle Maßnahmen, bei denen man den Körper zu anderen Lebensmitteln zu zwingen versucht, wehrt sich der Körper mit Heißhungerattacken und dem bekannten Jojo-Effekt (Gott sei Dank) - sonst käme oder kommt es zu Mangelerscheinungen. Pollmer sagt, dass für angeblich gesunde Produkte und Diäten gar keine Werbung notwendig wäre, weil der Körper sonst von allein danach verlangen würde. Daher gilt besondere Vorsicht bei Industrieprodukten und Design-Food mit Aromen, da sie Inhalte vorgaukeln, die sie gar nicht haben.

Nach dem Lesen dieses Buches habe ich gegen alle Grundsätze verstoßen und einfach mal Butter und Öl zum Kochen verwendet. Der Erfolg war faszinierend: nach weniger als der Hälfte der Menge, die ich normalerweise esse, war ich pappsatt. Fett und Cholesterin sind gar nicht so schlecht wie ihr Ruf. Seitdem ziehe ich das durch. Vor jedem Essen und Trinken frage ich mich, worauf ich vom Bauchgefühl her exakt Hunger hätte, um Ersatzbefriedigungen auszuschließen. Oft trinke ich einfach nur Wasser, weil das Durstgefühl manchmal als Hunger interpretiert wird. Produkte mit Süßstoffen, Aromen oder sonstiger Chemie ersetze ich jeweils durch die nächstliegenden natürlichen. Und siehe da - der Körper meldet satt statt voll. Und nicht zuletzt spart man damit auch noch Geld.
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5.0 von 5 Sternen Gut, dass es Menschen gibt, denen klar ist, dass wir auf Ernährung angewiesen sind.
Als Ernährungswissenschaftlerin war ich anfangs durch dieses Buch irritiert. Als ich aber meine akademischen Vorbehalte abgelegt hatte, konnte ich nur noch "Halleluja" rufen... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von A. Luxenhofer veröffentlicht

1.0 von 5 Sternen Fehlinformation
Ich finde solche Bücher gefährlich, die geschickt einige wahre Aspekte über Ernährung mischen mit noch mehr Des- und Fehlinformation. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Solwey veröffentlicht

1.0 von 5 Sternen Wes Brot ich ess, des Lied ich sing.
Wieder ein Buch von Herrn Pollmer,
er ist schlagfertig und bringt viele interessante Aspekte, die alle über das große Problem schlechter Ernährung hinwegtäuschen... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. Juli 2007 von Bodymed

5.0 von 5 Sternen Also: Geht doch!
Welch wunderbares Gefühl, einmal ein Buch in den Händen zu halten, welches nicht die hochmoderne Panik verbreitet, dass alles, aber auch wirklich alles, was man heutzutage tut... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 11. August 2006 von Stefan Stalla

5.0 von 5 Sternen Wie Schuppen von den Augen...
... fiel es mir bei der Lektüre dieses Buches!
Viele instinktiv erahnte Wahrheiten über Ernährung und Genuss werden vom Autor bestätigt - und er findet eine... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Februar 2006 von blakkmamba

5.0 von 5 Sternen Wem dieses Buch nicht die Augen öffnet .....
Dieses Buch sollte man allen Personen empfehlen die sich ihr Leben durch Kalorienzählen ("bewusstem" Essen), Diäten etc. das Leben erschweren. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 29. November 2005 von boyscout1982

5.0 von 5 Sternen Danke für dieses Buch
In einer multimedialen Welt, die tagtäglich die Konsumenten mit immer neuen Schein- und Halbwahrheiten über ungesundes und nicht optimales Essen quält, ist dieses Buch ein wahres... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. Januar 2005 von Saxum

5.0 von 5 Sternen Mit der groben Kelle
Pollmer zeigt es den Ernährungsmultis mit der groben Kelle. das ist oft polemisch, manchmal gnadenlos übertrieben, hin und wieder etwas gruselig, immer aber unterhaltsam. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 15. September 2004 von Ilona Krogomo

5.0 von 5 Sternen Hilfe für Ernährungsgeschädigte
Für mich hat dieses Buch völlig neue Sichtweisen eröffnet. Es wird klar gemacht, warum Lebensmittel früher in einer bestimmten Art und Weise behandelt wurden, und was passiert... Lesen Sie weiter...
Am 25. März 2004 veröffentlicht

5.0 von 5 Sternen Ernährung mal anders
Für mich hat dieses Buch völlig neue Sichtweisen eröffnet. Es wird klar gemacht, warum Lebensmittel früher in einer bestimmten Art und Weise behandelt wurden, und was passiert... Lesen Sie weiter...
Am 25. März 2004 veröffentlicht

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