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Home Cheese Making: Recipes for 75 Homemade Cheeses
 
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Home Cheese Making: Recipes for 75 Homemade Cheeses (Taschenbuch)

von Ricki Carroll (Autor), Laura Werlin (Künstler)
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
Preis: EUR 12,99 Kostenlose Lieferung. Siehe Details.
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von Carla Emery
4.8 von 5 Sternen (43)  EUR 19,95
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Produktinformation

  • Taschenbuch: 224 Seiten
  • Verlag: Storey Pub; Auflage: 0003 (14. Oktober 2002)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 1580174647
  • ISBN-13: 978-1580174640
  • Größe und/oder Gewicht: 22,4 x 17,8 x 2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
  • Amazon.de Verkaufsrang: Nr. 120.661 in Englische Bücher (Die Bestseller Englische Bücher)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Here are 85 recipes for cheeses and other dairy products that require basic cheese making techniques and the freshest of ingredients, offering the satisfaction of turning out a coveted delicacy. Among the step-by-step tested recipes for cheese varieties are farmhouse cheddar, gouda, fromage blanc, queso blanco, marscarpone, ricotta and 30-minute mozzarella. Recipes for dairy products include creme fraiche, sour cream, yoghurt, keifer, buttermilk and clotted cream. There are also 60 recipes for cooking with cheese including such treats such as Ricotta Pancakes with Banana Pecan Syrup, Cream Cheese Muffins, Broiled Pears and Vermont Shepherd Cheese, Proscuitto and Cheese Calzones and Grilled Vegetable Stacks with Roasted Red Pepper Sauce.

Synopsis

Here are 85 recipes for cheeses and other dairy products that require basic cheese making techniques and the freshest of ingredients, offering the satisfaction of turning out a coveted delicacy. Among the step-by-step tested recipes for cheese varieties are farmhouse cheddar, gouda, fromage blanc, queso blanco, marscarpone, ricotta and 30-minute mozzarella. Recipes for dairy products include creme fraiche, sour cream, yoghurt, keifer, buttermilk and clotted cream. There are also 60 recipes for cooking with cheese including such treats such as Ricotta Pancakes with Banana Pecan Syrup, Cream Cheese Muffins, Broiled Pears and Vermont Shepherd Cheese, Proscuitto and Cheese Calzones and Grilled Vegetable Stacks with Roasted Red Pepper Sauce.

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5.0 von 5 Sternen Excellent first book for home cheese makers, 11. Februar 2008
Von Ruth (Munich Germany) - Alle meine Rezensionen ansehen
This book takes the mystery and fear out of cheesemaking. In easy to follow step by step instructions, Ricky Carroll teaches all the basics needed to make a variety of cheeses from very easy soft cream cheeses, through mold and bacteria ripened cheeses to hard cheeses. The writing style is clear and easy to follow, making it the ideal beginning book. In the three months since purchasing this book, I have tried over a dozen recipes, with great success...Mozzarella, Farmhouse Cheddar, Ricotta, Creamcheese, Feta, Kefir, Yogurt cheese, Paneer, Quesa blanca, Mysost and more!
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