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The Barbecue Bible. 10th Anniversary Edition: Over 500 Recipes
 
 
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The Barbecue Bible. 10th Anniversary Edition: Over 500 Recipes (Taschenbuch)

von Steven Raichlen (Autor), Ben Fink (Fotograf)
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Produktinformation

  • Taschenbuch: 556 Seiten
  • Verlag: Workman Publishing; Auflage: 2 New Anv (23. Juli 2008)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 0761149430
  • ISBN-13: 978-0761149439
  • Größe und/oder Gewicht: 23,1 x 20,1 x 3,3 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (18 Kundenrezensionen)
  • Amazon.de Verkaufsrang: Nr. 37.247 in Englische Bücher (Die Bestseller Englische Bücher)

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Produktbeschreibungen

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Now the biggest and the best recipe collection for the grill is getting better: Announcing the full-color edition of The Barbecue! Bible, the 900,000-copy bestseller and winner of the IACP/Julia Child Cookbook Award.

Redesigned inside and out for its 10th anniversary, The Barbecue! Bible now includes full-color photographs illustrating food preparation, grilling techniques, ingredients, and of course those irresistible finished dishes. A new section has been added with answers to the most frequently asked grilling questions, plus Steven's proven tips, quick solutions to common mistakes, and more.

And then there's the literal meat of the book: more than 500 of the very best barbecue recipes, inventive, delicious, unexpected, easy-to-make, and guaranteed to capture great grill flavors from around the world. Add in the full-color, and it's a true treasure.

Featured Recipes from The Barbecue! Bible


Pancetta Grilled Figs


Lamb and Eggplant Kebabs
Lemon-Ginger Crème Brûlée

-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe .

From Publishers Weekly

The title of the latest assemblage from the author of James Beard Award-winning Raichlen (Miami Spice; High-Flavor Low-Fat Cooking) doesn't begin to convey the international scope of the nearly 500 grilling recipes he gathered while on a three-year, 25-country pilgrimage. Starting with appropriate drinks to accompany grilled food (try a Smoky Martini, flavored with a single drop of Liquid Smoke), Raichlen next turns to appetizers as varied as Shrimp Mousse on Sugarcane, which he discovered in Vietnam, and Grilled Snails, which Patricia Wells told him about during a trip to France. Entrees bold enough to stand up to such beginnings include Korean Sesame-Grilled Beef and cumin-scented Peruvian Beef Kebabs (adapted for American tastes with sirloin rather than beef heart). Raichlen's blendings of tastes and traditions are exemplified in Argentinian Veal and Chicken Kebabs, savory with pancetta, red bell pepper and prunes. Revered American traditions are captured with such recipes as Elizabeth Karmel's North Carolina-Style Pulled Pork and The Great American Hamburger. Raichlen also includes a host of non-grilled salads and vegetables to serve as worthy foils to the intense flavors of food hot from the fire. Sesame Spinach is a favorite dish from Japan, and A Different Greek Salad takes its zip from romaine and dill. This will be a must-have collection for any home cook hoping to expand his or her grilling horizons.
Copyright 1998 Reed Business Information, Inc. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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5.0 von 5 Sternen Barbecue 101 - this book covers it all, 20. Juli 2000
Von Christopher Willis (Los Angeles, CA USA) - Alle meine Rezensionen ansehen
Diese Rezension stammt von: Barbecue Bible (Taschenbuch)
This book is the best. I was a grilling idiot before I got this book - I could do a steak pretty well, but that was it. This book breaks down basic grilling techniques in easy-to-understand steps, and will provide you with a solid foundation in barbecue 101. Charcoal or gas, direct or indirect cooking, wood chips or wood fires, the book covers it all. Oh, and it has lots of really great tasting receipes and sauces.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen Bringing the "Grilling Man" to a Higher Plane, 2. März 1999
Von Ein Kunde
Diese Rezension stammt von: The Barbecue! Bible (Gebundene Ausgabe)
Let's face it, in our gender-stereotyped world, grilling is usually for the guys. Burgers, chicken, an occasional steak. Before I discovered the "Barbeque Bible," my cooking repetoire consisted of baked pizza, tacos, and hamburgers. Now I'm impressing guests with Grilled Pizza, Jamaican Jerk Chicken, Memphis Style Ribs, Thai Sates, Bahamian Chicken, and even authentic grilled Indian food. I'm actually able to "hang with" my wife in the cooking department, and can outgrill most men. This book provides authentic recipes so that you can make everything from scratch. After a few recipes, you may never use prepackaged seasoning and sauces. What I like most is the excellent index; if you are feeling like something from the islands, there are dozens of recipes. In the mood for Asian? Take your pick of many excellent and exotic recipes. In short, this book can be the way to move to a "higher plane" of grilling; you will probably become a "grill snob" in only a few short weeks! Hamburgers? You've got to be kidding!
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen An Automatic Winner, 28. Juli 2000
Diese Rezension stammt von: The Barbecue! Bible (Gebundene Ausgabe)
This book is the Idiot's Guide to BBQ as we know. Steven has circled the globe and with his unique way of sharing his stories, has also captured the essence of preparing not only the tasty cooked meats and fish, but also the delightful preparations of vegetables along with a few choice desserts. I have found this to be truly a Bible unto itself and I am sure the book meets the recommendation of Jesus(hey-sus) himself. Buy it. Maybe you can become the life of the party like I was.
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Veröffentlicht am 7. Mai 2000 von Mary Seale

5.0 von 5 Sternen Our favorite cookbook!
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5.0 von 5 Sternen The Barbecue! Bible Holds Many Great Surprises
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5.0 von 5 Sternen Too Good for Words
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Am 25. Mai 1999 veröffentlicht

5.0 von 5 Sternen A must have for any man with a grill!
Any man who enjoys combining meat and fire will love this book. I've tried many recipees from this book and haven't "missed" yet. Lesen Sie weiter...
Am 24. Mai 1999 veröffentlicht

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