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Die echte deutsche Küche Gebundene Ausgabe – 2001


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Gebundene Ausgabe, 2001
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe
  • Verlag: Gräfe & Unzer; Auflage: Gräfe & Unzer (2001)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3774215383
  • ISBN-13: 978-3774215382
  • Größe und/oder Gewicht: 28 x 22,8 x 2,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (12 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 217.337 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

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Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

66 von 66 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Bussmann, Markus am 1. März 2002
Jetzt habe ich jahrelang von italienisch über thailändisch über indisch über chinesisch jede populäre exotische Küche probiert und dann fragt mich ein Ami, was denn wohl typisch deutsche Küche wäre...ich kam ins stottern, nicht nur weil ich Probleme hatte, die verschiedenen Wurstsorten zu übersetzen, nein, ich war verwirrt und konnte wenig sagen. Selbst meine Mutter kochte schon stark französisch und italienisch beeinflußt, so daß ich Ihre Eintöpfe, Ihre Gemüsetorten und all die fantastischen Gerichte meiner Heimat Westfalens längst vergessen hatte. Dieses Buch ist eine große Freude, es ist voller Rezepte zum Wiederentdecken und neu probieren. Ich kenne viele Kniffe, aber die meiner eigenen "Mutterküche" habe ich nie für bedeutsam gehalten. Dabei ist alleine der Nährwert und die Zusammenstellung in diesem Buch fantastisch! Deutsche Küche mag ja nicht raffiniert sein, aber sie ist unglaublich nahrhaft und lecker. Einfachheit siegt! Ich kann dieses Buch nur jedem empfehlen, es ist toll bebildert und ein Kochbuch, bei dem Anfänger und Profis viel lernen können. Es muß ganz schön viel Arbeit gewesen sein, das zusammenzustellen. Es ist fantastisch gelungen!
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34 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Katja Kaygin am 4. Dezember 2004
Dieses Buch hat wirklich alle Sterne verdient, weil es phantastisch aufgemacht worden ist. Es ist unterteilt nach Regionen in Deutschland. Bei jeder Region wird "das Land und seine Produkte", sowie Sehenswürdigkeiten und Feste dargestellt.
Danach folgen dann die Seiten mit den Gerichten. Jedes Gericht ist bebildert. Die meisten Gerichte sind leicht nachzukochen. Einige aufwändigere Gerichte, wie z.B. gefüllte Kalbsbrust aus Bayern werden Schritt für Schritt erläutert.
Oft denkt man ja gerade bei deutscher Küche eher an fetthaltigere Gerichte oder Schweinefleisch und eher seltener an vegetarische Gerichte, aber dieses Buch enthält wirklich alles. Jede Region hat Vorspeisen oder Suppen, dann Hauptgerichte und Süßspeisen.
Überzeugen kann man am besten mit Beispielen. Daher hier meine Lieblingsrezepte:
Bayern: Kürbissuppe, Grießnockerlsuppe, Semmelknödel mit Pilzen, Rahmgulasch vom Kalb, Bayrische Creme.
Baden-Würtemberg: Sauerampfersüpple, Flädlesuppe, Käsespätzle, Schupfnudeln mit Sauerkraut, Spinat-Laubfrösche (=Gemüsepäckchen mit Hackfleisch), Tannenhonig-Parfait.
Hessen, Rheinland Pfalz, Saarland: Flammkuchen mit Pilzen, Grie Soß (Frankfurter "Grüne Sauce"), Dampfnudeln mit Weinschaum, Kohlrouladen, Erdbeer-Bowle.
Thüringen: Apfelsuppe, Süß-saures Lensegemüse, Gurken-Apfel-Salat, Thüringer Klöße, Serviettenkloß, Hirsch in Hagebuttensauce.
Sachsen und Sachsen-Anhalt: Sächsische Kartoffelsuppe, Fliederbeerensuppe mit "Plauener Spitzen", Leipziger Allerlei, Roulade nach "Höppner Oma" (Altes Familienrezept), Süßer Eier-Apfel, Sächsischer Weihnachtsstollen.
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12 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Katja Kaygin am 15. Dezember 2004
Dieses Buch hat wirklich alle Sterne verdient, weil es phantastisch aufgemacht worden ist. Es ist unterteilt nach Regionen in Deutschland. Bei jeder Region wird "das Land und seine Produkte", sowie Sehenswürdigkeiten und Feste dargestellt.
Danach folgen dann die Seiten mit den Gerichten. Jedes Gericht ist bebildert. Die meisten Gerichte sind leicht nachzukochen. Einige aufwändigere Gerichte, wie z.B. gefüllte Kalbsbrust aus Bayern werden Schritt für Schritt erläutert.
Oft denkt man ja gerade bei deutscher Küche eher an fetthaltigere Gerichte oder Schweinefleisch und eher seltener an vegetarische Gerichte, aber dieses Buch enthält wirklich alles. Jede Region hat Rezepte zu Vorspeisen oder Suppen, dann Hauptgerichte und Süßspeisen zu bieten.
Die "typischen" Gerichte für eine bestimmte Region werden in diesem Buch dargestellt. Das ist z.B. Grießnockerlsuppe und Semmelknödel mit Pilzen für Bayern. Baden-Würtemberg wartet mit den typischen Käsespätzlen, Schupfnudeln und Flädlesuppe auf.
Für die Region Hessen, Rheinland Pfalz und Saarland gibt es Flammkuchen mit Pilzen und die berühmte Frankfurter "Grüne Sauce". Thüringen hat einiges an Apfelgerichten zu bieten (Apfelsuppe, Gurken-Apfel-Salat) und natürlich die berühmten Thüringer Klöße oder den Serviettenkloß. Leipziger Allerlei, "Plauener Spitzen" und Säsischer Weihnachtsstollen dürfen für die Region Sachsen und Sachsen-Anhalt nicht fehlen.
Aus Berlin und Brandenburg werden die Königsberger Klopse, Hoppel-Poppel und Berliner Luft aufgeführt. Aus Niedersachsen und Bremen kommt der berühmte Grünkohl oder Labskaus, sowie Butterkuchen.
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Gipsy am 6. Juni 2009
Ich bin überhaupt kein Freund von Kochbüchern. Aber dieses Kochbuch ist einfach nur genial. Nachdem wir zur Hochzeit das Buch "die echte Italienische Küche" geschenkt bekamen (auch sehr empfehlenswert), haben wir uns nun auch "die echte deutsche Küche" zugelegt. Es enthält viele tolle Rezepte, ist gut beschrieben und vor allem, man kann es ohne Probleme nachkochen. Da gelingt wirklich alles. Ausserdem ist es von der Aufmachung her sehr ansprechend und sehr übersichtlich. Ich kann dieses Buch nur empfehlen. Und man lernt sogar noch ein bißchen was über die Deutsche Küche. Bisher war ich ein kleiner Kochmuffel, aber mit diesem Buch hab sogar ich die Freude am kochen entdeckt :-)
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