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Kurzbeschreibung
Fünf Bausteine zum Erfolg: Strategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation. Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen. Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb, auch in kleinen, umsetzbar ist. Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen und sichern. Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie anders?
Über den Autor
Franziska Schumacher, Köchin und Restaurantmeisterin, hat nach leitenden Tätigkeiten in der Kongressgastronomie und Ferienhotellerie ein Studium zur Fach- und Verhaltenstrainerin sowie zur Wirtschaftsmediatorin abgeschlossen. Sie ist Inhaberin von "GastroPower" und Mitbegründerin von der "College Hollfeld GmH".
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Einleitungssatz
Es gibt nichts Langweiligeres als einen geordneten Tagesablauf. Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
32 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Aus der Praxis fuer die Praxis,
Rezension bezieht sich auf: Der clevere Gastronom. Fünf Bausteine zum Erfolg (Taschenbuch)
Ich lege dieses Buch nicht nur Existenzgruendern wirklich ans Herz. Neulich habe ich es z.B. den Verkaufsleitern einer mittelständischen Privatbrauerei und eines Gastro-Möbel-Herstellers empfohlen. Ich bin mir sicher, daß auch sie einiges für ihre Kunden aus der Gastronomie haben lernen können, was sie weitergeben und in Verkaufs- und Beratungsgesprächen nutzen können. Clevere Brauereien sollten es sogar als Geschenk für ihre Stammwirte oder als Begrüßungsgeschenk fuer Neukunden ordern. Gottseidank kommen ja immer mehr Brauereien drauf, daß sie mit einer cleveren Auswahl von Pächtern und einem Investment in deren Fortbildung mehr Geld sparen können als sie alternativ bei deren Pleiten in den Sand setzen würden.Doch zurück zum Inhalt des Buches. Es bietet in fünf abgeschlossenen Kapiteln alternative Ansätze zur Steigerung des gastronomischen Erfolges: * Strategie und Konzeption, Je nach den spezifischen Interessen und Problemlagen im Betrieb des Lesers kann man in jedem Kapitel einsteigen. Oder man verschlingt es wie ich an einem Tag und läßt alles andere stehen und liegen. Ich verrate wohl nicht zuviel, daß dieser Band ein Programm beschreibt, das in weiteren Bänden zu diesen einzelnen Kapiteln vertieft werden soll. Es ist wohl den vielen Workshops, die Franziska Schumacher gehalten hat, und ihren vielfältigen Erfahrungen aus der Beratung von Gastronomen geschuldet, daß ihr Erstlingswerk verständlich geschrieben ist. Sie vermeidet jenen hochtrabenden Sprachstil, wie er vielfach in Lehrbüchern z.B. für Fachhochschulstudenten des Tourismus Gastronomen verschreckt. Sie sollten dieses Buch unbedingt lesen. Warum? * Die Beispiele sind aus dem wirklichen Leben gegriffen, zeigen erfolgreiche Vorgehensweisen von ganz normalen Gastronomen wie Du und ich und verweisen nicht auf irgendwelche Exoten. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Clevere Tipps für Praktiker,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Der clevere Gastronom. Fünf Bausteine zum Erfolg (Taschenbuch)
Ich habe das Buch mehrfach gelesen, alleine und mit meinen Mitarbeiter(innen). Wir haben uns viele neue Ideen holen können und sind der Meinung, dass es bisher kein vergleichbares Fachbuch auf dem Markt gibt. Es ist ein Buch von einer Praktikerin für Praktiker:-). Sinnvoller Aufbau des Ganzen in nachvollziehbaren Schritten....es macht neugierig auf Mehr und vor Allem auch darauf, einen Seminartag mit der Autorin zu verbringen.Wir freuen uns schon auf eine Fortsetzung! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
11 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Ein Muß für alle Gastronomen,
Rezension bezieht sich auf: Der clevere Gastronom. Fünf Bausteine zum Erfolg (Taschenbuch)
Habe als gastronomischer Einsteiger innerhalb weniger Tage das Buch von Franziska Schumacher = Der clevere Gastronom = gelesen und bin begeistert! Endlich jemand, der verständlich schreibt ... und Tipps und Vorgehensweisen nennt, die sofort erfolgreich umsetzbar sind!
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