bistro, bar und brasserie. Frankreichs kleine K�che [Gebundene Ausgabe]

Gregor Schaefer (Autor)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 93 Seiten
Verlag: H�lker (Februar 2002)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3881175652
ISBN-13: 978-3881175654
Gr��e und/oder Gewicht: 21 x 18,2 x 2,5 cm
Amazon Bestseller-Rang: Nr. 623.533 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Aus der Amazon.de-Redaktion

"Leben wie Gott in Frankreich" -- auf den Spuren französischer Lebensart lädt Gregor Schaefer zu einem kulinarischen Streifzug durch Bistro, Bar und Brasserie ein. Im Mittelpunkt stehen dabei all jene kleinen deftigen und süßen Leckerbissen der Bistroküche, bei denen Frankreichliebhaber ins Schwärmen geraten.

Den Auftakt bilden einige appetitliche Sandwich-Variationen, die neben dem klassischen Croque monsieur zahlreiche Anregungen geben, wie aus frischem Baguettebrot im Handumdrehen ein echt französischer Snack wird. Fantasievolle Salatkreationen wie der Endiviensalat mit Roquefort und Walnüssen sowie ein eigenes Kapitel zu würzigen Pasten und Dips runden den Vorspeisenteil des Buches ab.

Quiche lorraine und Coq au vin zählen zu den unbestrittenen Klassikern der französischen Küche. Darüber hinaus wartet der Hauptspeisenabschnitt des Buches aber auch mit einigen weniger bekannten Delikatessen auf. So können Experimentierfreudige sich einmal an einer Möhren-Quiche mit Salbei oder an Ochsenschwanz mit Weintrauben versuchen. Überbackene Sardinen wecken Erinnerungen an die Provence und süße Kleinigkeiten wie Crème brûlée oder Birne Helene bringen ein französisches Menü zu seinem würdigen Abschluss.

Ergänzt werden die Rezepte durch stimmungsvolle Fotos, Varianten und Serviervorschläge. Die meisten Gerichte sind zudem relativ einfach und schnell zubereitet und eignen sich gut für Köchinnen und Köche, die sich bisher noch nicht an die französische Küche herangewagt haben. Mit seiner geschmackvollen Ausstattung (inklusive Weinbesteck) ist Bistro, Bar & Brasserie auch ein schönes Geschenk, das mit Sicherheit das Herz eines jeden Frankreichfans höher schlagen lässt. --Sara Schade

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