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Die besten Menüs aus Frankreich. 'Feste in meiner Mühle'
 
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Die besten Menüs aus Frankreich. 'Feste in meiner Mühle' [Gebundene Ausgabe]

Roger Vergé (Autor), Pierre Hussenot (Fotograf)
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 320 Seiten
  • Verlag: DuMont monte (2002)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3832087109
  • ISBN-13: 978-3832087104
  • Größe und/oder Gewicht: 30,4 x 23,2 x 2,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 359.351 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Am Beispiel von zwanzig sorgfältig zusammengestellten Menus zeigt Roger Verge, wie man ein Festessen vorbereitet und die einzelnen Arbeitsgänge richtig plant. Die Zubereitung der Menus, die dem Wechsel der Jahreszeiten folgen, werden Schritt für Schritt erklärt, wobei der Autor auch die kleinen raffinierten Tricks verrät, die selbst ein schwieriges Menu gelingen lassen.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch ist nicht nur - dank seiner wunderschönen Fotos - ein Augenschmaus, sondern macht auch Lust aufs Kochen, und zwar nicht nur einzelner Gerichte. Hier gibt ein Profi detaillierte Vorschläge, wie aufwendige Menüs gelingen können und selbst der Koch am Genuß teilhaben kann. Zu jedem Menü gehören ausführliche Einkaufstips, die üblichen Zutatenlisten und sogar Aufzählungen der benötigten Küchenwerkzeuge und Töpfe (... an die man sich allerdings nicht sklavisch zu halten braucht). So wird auch der ungeübte Koch/die ungeübte Köchin in die Geheimnisse französischer Küche eingeweiht.

Die Auswahl der einzelnen Gerichte und erst recht der Menüfolgen bietet für jeden Anspruch etwas und gestattet auch das Auffinden von zur Jahreszeit passenden Gerichten und Menüs.

Nicht zuletzt enthält das Buch viele nachahmenswerte Ideen aus der Rubrik "Savoir vivre" a la Verge.

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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ein wahres Spitzenbuch 23. Januar 2007
Format:Gebundene Ausgabe
In meiner über 150 Kochbücher umfassenden Sammlung ist dieses Buch der absolute Spitzenreiter ,ich habe schon ca. 80% aller Retepte nachgekocht.

Hier vermittelt ein Meister seines Faches mit viel Leidenschaft und Herzblut die französische Kochkunst.Hier gehts nicht nach dem Motto "schaut mal alle her was, ich mit Trüffeln, Kaviar und Gänseleber tolles kochen kann".

Es wird tatsächlich an den "Nachkochenden" gedacht:

- Sehr liebevoll gemachte Beschreibungen mit Angaben zur Schwierigkeit,

Vorbereitungszeit und zum Timing im Ablauf eines Menüs, so daß der Koch

selbst mitessen kann.

- Er hat sich die Mühe gemacht und alle Rezepte zum Testen von Freunden

und Bekannten nachkochen lassen.

Welcher Spitzenkoch macht so was schon.

- Alle Rezepte mit einfach zu beschaffenden Zutaten

- Alles nachkochbar, von ganz einfach bis schwerer, jedoch niemals

undurchführbar (mit den haushaltsüblichen Mitteln)

- Superschöne, detaillreiche Fotos, die auch ein Stück Frankreich nach

Hause bringen

- Die sehr nett geschriebenen Rezepte und Anmerkungen rund ums

Kochen vermitteln sogar einem "Eisklotz" die Liebe und Leidenschaft

Roger Verges zur französischen Küche.
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