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Das beste Eis der Welt [Broschiert]

Jeni Britton Bauer
4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (24 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 19,90 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

29. März 2012
Der New-York-Times-Bestseller endlich auch bei uns: in diesem wunderbaren Buch tummeln sich 120 Rezepte für die besten Eiscremesorten überhaupt: Earl-Grey-Eiscreme mit Kirschen, Wassermelonen-Limonaden-Sorbet, Salziges Karamelleis, Heidelbeer-Lavendel-Eiscreme… läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Und das Beste ist: all diese wunderbaren Eiscremes, Sorbets und Eisdesserts können Sie ganz einfach zu Hause mit jeder handelsüblichen Eismaschine herstellen. Begeisterungsstürme bei allen Mitlöfflern sind garantiert, also Eismaschine aus dem Keller holen, die Sonne reinlassen, den Sommer begrüßen und loslegen!

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Das beste Eis der Welt + Eis für Genießer: 90 verführerische Originalrezepte aus Italien + Ben & Jerry's Original Eiscreme & Desserts. Das Kulteis zum Selbermachen
Preis für alle drei: EUR 52,84

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Produktinformation

  • Broschiert: 144 Seiten
  • Verlag: Umschau Buchverlag; Auflage: 2., verb. Aufl. (29. März 2012)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3865287557
  • ISBN-13: 978-3865287557
  • Größe und/oder Gewicht: 22,8 x 20,8 x 1 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (24 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 7.440 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

Amerikas Eis-Queen Jeni Britton Bauer verrät Rezepte, die einem schon beim Lesen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. (Freundin, 08.08.2012) (Freundin.)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Jeni Britton Bauer gründete 2002 ihr erstes eigenes Eiscremegeschäft in Ohio. Heute besitzt sie mehrere Läden in den USA, einen florierenden Onlinehandel und eine stetig wachsende Fangemeinde ihrer außergewöhnlichen Eiskreationen. Ihre Eiscreme wird als die beste Amerikas gefeiert.

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Helga König #1 HALL OF FAME REZENSENT TOP 10 REZENSENT
Jeni Britton Bauer, Amerikas Eiscreme-Queen, stellt in diesem Buch 120 Rezepte für köstliche Eissorten vor, die zuzubereiten nicht nur ein nettes Sommervergnügen darstellen kann.

Zunächst werden die einzelnen Arbeitsschritte genau erklärt und auf Fotos auch visualisiert. Die Zutaten und die Arbeitsgeräte werden ausführlich erläutert, da es bei der Herstellung von Eiscreme auf die kleinsten Details ankommt und zwar von der Art der verwendeten Milch bis zum Topf.

Die Sinneseindrücke beim Verzehr von Eiscreme werden auch ausgelotet. Hier geht es um Geschmack, Textur, Konsistenz und Abgang.

Man lernt die Grundrezepte für Eiscreme und Joghurteis kennen. Die Rezepte werden schrittweise genau erklärt. Falsch machen kann man da eigentlich nichts, wenn man brav umsetzt, was Bauer schreibt.

Man lernt auch feine Saucen oder Weinbrandkirschen und andere Leckereien für das Eis herzustellen, so etwa eine extra bittere dunkle Schokoladensauce, aber auch eine karamellisierte weiße Schokoladenglasur.

Die vorgestellten Eisrezepte sind den Jahreszeiten zugeordnet. Die Arbeitsschritte heißen stets: Vorbereiten; Zubereiten; Kühlen; Frieren.

Zunächst wird das jeweils vorgestellte Eis charakterisiert. Beispiel: "Earl-Grey-Eiscreme mit Kirschen"- "Schwarzer Tee mit Bergamotte Aromen und getrockneten Kirschen - dieses Eis ist süß und elegant. Earl Grey wird mit Bergamotteöl aromatisiert, das aus der Schale einer kleinen Orange gepresst wird. Das Aroma dieser Orangen erinnert an Bitterorangen und Pinien." (Zitat S. 41)

Hervorheben möchte ich das "Rhabarber- Joghurteis" als Top-Frühlingsleckerei.
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18 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen das beste Eisbuch der Welt 6. Mai 2012
Von Eisfan
Seit ich eine Eismaschine mein Eigen nenne, experimentiere ich und probiere aus. Mit den Ergebnissen war ich bisher nie so recht zufrieden. Die Konsistenz des Eises war entweder zu kristallin oder zu fett. Das hat sich mit diesem Buch grundlegend geändert.
Die Rezepte in diesem Buch sind einfach, die Zutaten dazu bekommt man in jedem Supermarkt und das Ergebnis ist hervorragend. Der in diesen Rezepten verwendete Glukosesirup lässt sich ganz leicht selber herstellen - im Internet habe ich das Rezept gefunden.

Die Konsistenz ist wie sie sein sollte: cremig, keine Eiskristalle, eben so, wie man es von der Eisdiele gewohnt ist. Die Rezepte sind einfach nachzumachen, kreativ und geschmacklich einfach toll! Und ich weiss genau, was in meinem Eis drin ist. Ich war bisher kein Fan von Zitroneneis, aber das Zitronen-Joghurt-Eis aus diesem Buch hat mich eines besseren belehrt. Ich freue mich jedes Mal wieder, ein neues Rezept auszuprobieren und das Ergebnis hat mich bisher nie enttäuscht.

Das bisher von mir verwendete GU Buch "Eis und Sorbets" bleibt nun im Schrank stehen. Für mich ist dieses Buch wirklich das beste Eisbuch der Welt.
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24 von 27 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen You Scream, Icecream 5. April 2012
Von Amazon bestätigter Kauf
Geniales Buch, schon die Aufteilung der Rezepte nach den 4 Jahreszeiten (=Verfügbarkeit der Zutaten und rezeptlich passend zur Jahreszeit) ist sinnvoll.
Vor allem aber: die Rezepte- originell, ausgereift, einfach in der Anwendung, raffiniert und neu im Geschmack.

Jedes Eisrezept kommt mit einem Foto (Eis auf Löffel), ästhetisch und einfach, wie die Rezepte selbst:

Erdbeer-Buttermilcheis * Eiscreme mit geröstetem Milchreis * Earl Grey-Eiscreme mit Kirschen * Rhababer-Joghurteis * Passionfrucht-Joghurteis * Rhabarberkuchen-Eisdessert * Eiscreme mir gerösteten Pistazien* Kamille-Chardonnay-Eiscreme * Butter-Minze-Eiscreme * Koriandereiscreme mit Himbeersauce * Kaffee-Starkbier-Eiscreme * Eiscreme mit Mais und schwarzen Himbeeren * ...

... die Liste ist noch ellenlang, genau gesagt 120 Rezepte lang, dazu gibt es geniale Grundrezepte.
Dagegen sieht manch anderes Eis-Kochbuch, wie z.B. das von Annik Wecker (für mich) altbacken aus.

Bitte beachten: Das Buch ist für Menschen, die eine Eismaschine ihr eigen nennen.
Wer ein Eisfan ist, wird eine haben- nur um Enttäuschungen vorzubeugen: ohne Maschine geht es hier nicht ins Eisparadies...
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26 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
2.0 von 5 Sternen Fehlerteufel 13. Juli 2012
Von claudia
Habe einige Rezepte ausprobiert, leider scheint das Buch mit heisser Nadel gestrickt zu sein, da die Rezept teilweise fehlerhaft sind. Das Joghurt-Zitroneneise ist völlig verdreht, Zutaten tauchen nicht mehr auf, Zwischenschritte werden nicht zu Ende geführt. Einzelne Mengenangaben sind nicht nachvollziehbar: Aus 200 g Heidelbeeren und 170 g Zucker werden laut Buch nach dem Einkochen 450 ml Sauce.
Ich gebe aber zu, dass das Schokoladeneis mit Cayennepfeffer ein Traum war (Konsistenz und Geschmack perfekt) und wenn ich das nächste mal eine Brille aufsetze und die Lichtverhältnisse verbessere und dann die hellgrüne Schrift auf weißem Papier noch besser erkennen kann, mach ich auch weniger Cayennepfeffer rein.
Dem Verlag habe ich die Fehler mitgeteilt, er bedankte sich mit der Übersendung eines PDF zum Ausdrucken, entschuldigte sich für meine Unannehmlichkeiten und wird beim nächsten Druck des Buches die Fehler beim Zitroneneis tilgen.
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Die neuesten Kundenrezensionen
4.0 von 5 Sternen gut
Bei den angegeben Rezepturen merkt man sofort dass es den Amerikanischen Gaumen entspricht.
Aber warum muss in jedes Rezept Frischkäse? Lesen Sie weiter...
Vor 11 Tagen von Thomas Öttl veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super Rezepte!
Das Buch ist zu empfehlen. Die Rezepte sind ausgefallen und die Erklärungen gut. Ein wahrer Genuss. Eine Eismaschine ist zu empfehlen.
Vor 2 Monaten von Conny veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Spitze und endlich mal was anderes
Dieses Buch ist völlig anders geartet, als die vielen, die es zum Thema Eis schon auf dem Markt gibt. Es gibt völlig neue Geschmacksrichtungen, aber auch Klassiker. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Schäfchen Babs veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen tolles Buch
Sehr einfach zu bereitende, vielseitige Rezepte mit Gelinggarantie. Auch positiv zu erwähnen Rezeptvorschläge zur Verfeinerung wie geröstete Kirschen und co. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von hippocampus veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Nicht so übertreiben....
Ich bin ja auch ein Mensch der gerne große Überscrhiften verwendet. So war für mich der Titel "Das beste Eis der Welt" auch keine Einladung, dass... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von F. Reudichdrauf veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Schönes Buch und tolle Rezeptideen
Ich bin froh, mich für dieses Buch entschieden zu haben. Es stehen viele nützliche Informationen rund um die Eiszubereitung drin. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Hägar und Feli veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Eisbuch
Die Rezepte sind sehr aufwändig, basieren fast alle auf Basis von Frischkäse. Die raffinierten Zusammenstellungen haben mich interessiert, die Rezepte sind aber für... Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Marie-Luise Neufang veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Ausgezeichnetes Eis
Das Eis in diesem Buch ist wirklich absolut fantastisch. Es ist zwar nicht gerade das einfachste in der Herstellung und die Rezepte sind nicht immer einwandfrei übersetzt,... Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Aaron Farrag veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Lecker Eis ohne Ei, aber recht süß!
In diesem Buch finden sich sehr ausgefallene Eissorten die ich wohl nicht alle machen werde. Ich finde es sehr gut, dass die Rezepte ohne Ei sind. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Monique Pleimfeldner veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Das Buch war der Grund, warum wir uns eine Eismaschine zugelegt haben
Ich hatte dieses Buch meinem Bruder zum Geburtstag geschenkt. Leider habe ich den Fehler gemacht, ein wenig durch die Seiten zu blättern. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Tobias. S veröffentlicht
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