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audio cook - Hans Haas - Geheimnisse des Tantris, 2 Audio-CDs Audio-CD – Audiobook, 18. Dezember 2006


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Der Verlag über das Buch

Einkaufsliste: Hans Haas erklärt, welche Zutaten Sie für seine Gerichte benötigen und was beim Einkauf, der Lagerung und der Vorbereitung zu beachten ist. Als Einkaufsliste verwenden Sie einfach dieses CD-Booklet. Küchenvorbereitung: Neben den Zutaten benötigen Sie verschiedene Küchenhelfer wie Töpfe, Pfannen, Messer, Pressen o.ä.. Hier bekommen Sie vom Profi-Koch Tipps, was man alternativ zu teurem Spezialwerkzeug verwenden kann und welche Arbeiten schon vor dem eigentlichen Kochen erledigt werden müssen. Die Liste der Küchengeräte finden Sie ebenfalls im CD-Booklet. Nachdem Sie alle Zutaten abgewogen und wie angegeben vorbereitet haben, stellen Sie alles griffbereit auf die Arbeitsfläche. Zubereitung: Vom Zwiebelschneiden und der korrekten Messerhaltung, über das richtige Kochen und Garen der Speisen, bis hin zum dekorativen Anrichten der Gerichte, in diesem Kapitel wird alles leicht verständlich und genau erklärt. Kochen Sie “live” mit Hans Haas. Wir wünschen viel Spaß beim Hören und Mitkochen und “Guten Appetit”!

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Neben Stationen wie dem berühmten Hotel-Restaurant “Bachmaier” in Weissach, dem Restaurant “Erbprinz” in Ettlingen und dem Restaurant “Auberge de l’ill” in Illhäuser war Hans Haas 5 Jahre als Sous-Chef in Eckart Witzigmanns Restaurant “Aubergine” in München tätig. Danach wechselte er nach Frankfurt zum Restaurant “Brückenkeller” als Chef de cuisine und gewann im gleichen Jahr den 3. Preis bei der Weltmeisterschaft der Köche, der “Bocuse d’Or”. Seit 1991 verwöhnt 2-Sterne-Koch Hans Haas als Chef de cuisine im “Tantris” seine Gäste und wurde für seine hervorragende Küche 1995 als Koch des Jahres im Gault Millau ausgezeichnet.

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