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Zwilling Professional S Kochmesser

von Zwilling
26 Kundenrezensionen

Unverb. Preisempf.: EUR 92,95
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200 mm
  • Friodur Klinge, eisgehärtet
  • Rostfreier Spezialstahl, Zwilling Sonderschmelze
  • Sigmaforge Messer - aus einem Stück geschmiedet
  • Fugenloser Übergang von Kropf zu Griff
  • Lieferumfang: Professional S Kochmesser 200 mm

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Finden Sie hier alles von Messerblöcken bis zu Steakbestecks. Hier geht's zum Zwilling-Markenshop.

Hinweise und Aktionen

Größe: 200 mm
  • Wir haben für Sie eine Liste mit Hersteller-Service-Informationen zusammengestellt, für den Fall, dass Probleme bei einem Produkt auftreten sollten, oder Sie weitere technische Informationen benötigen.


Produktinformationen

Größe: 200 mm
Technische Details
MarkeZwilling
Modellnummer31021-201-0
Artikelgewicht5 g
Produktabmessungen42,2 x 6,6 x 3,2 cm
  
Zusätzliche Produktinformationen
ASINB0000ACOUU
Amazon Bestseller-Rang Nr. 57.789 in Küche & Haushalt (Siehe Top 100)
Produktgewicht inkl. Verpackung340 g
Im Angebot von Amazon.de seit8. Dezember 2003
  
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Produktbeschreibungen

Größe: 200 mm

Zwilling Professional S Kochmesser

Produktbeschreibung des Herstellers

Zwilling Messerserie Professional "S"

Professional "S"

Traditionell und Klassisch

Profiköche weltweit vertrauen auf die Qualität und Tradition dieser genieteten Messerserie. Durchgehender Stahl und fugenlose Verarbeitung bieten auch anspruchsvollsten Köchen eine ebenso sichere wie zuverlässige Handhabung.

Professional "S" Kochmesser 200 mm

Bei dem Kochmesser handelt es sich um ein stabiles, schweres Messer mit breiter, kräftiger Klinge und glatter Wate. Der Allrounder für Profis und Hobbyköche, der Gemüse putzt, aber auch Kräuter schneidet und hackt.

Ein Klassiker für die professionelle Küche

Qualität: Die Zwilling Sonderschmelze besticht durch die optimale Balance von Chrom- und Kohlenstoffgehalt – das Geheimnis eines besonders hochwertigen Stahles. Friodur gekennzeichnete Messer werden durch spezielle Eishärtung qualitätsbestimmend veredelt. Sie sind außerordentlich schnitthaltig, korrosionsbeständig und flexibel. Präzision: Sigmaforge Messer, aus einem Stück Stahl präzisionsgeschmiedet für eine einwandfreie Geometrie. Grundvoraussetzung für exakten Schliff und gute Schneideigenschaften. Handling: Der Übergang von Kropf zu Griff ohne störende Kanten erleichtert die Handhabung. Wertigkeit: Der Klassiker für die professionelle Küche. Das 3-Nieten-Design mit durchgehendem Erl besticht durch seine optimale Balance. Funktionalität: Der Kropf sorgt für die richtige Balance. Als Fingerschutz verhindert er zudem das Abrutschen vom Griff zur Klinge.

  • Griffmaterial: Kunststoff, Drei-Nieten-Design
  • Fugenloser Übergang von Kropf zu Griff
  • Handschutz (Kropf)
  • Rostfreier Spezialstahl
  • Zwilling Sonderschmelze
  • Friodur Klinge, eisgehärtet
  • Sigmaforge Messer - aus einem Stück geschmiedet

Geeignete Schneidunterlagen

Durch regelmäßigen Gebrauch verlieren auch hochwertige Messer an Schärfe. Ungeeignete Schneidunterlagen wie Porzellan, Glas oder Metallbleche lassen ein Messer schnell stumpf werden. Eine gute Schneidunterlage sollte nachgiebig sein und sich leicht säubern lassen. Bestens geeignet sind hier Schneidbretter aus Bambus oder Kunststoff. (Beispiel EAN 4009839217456)

Messer aufbewahren

Messer brauchen einen sicheren Platz. Dadurch wird Verletzungen vorgebeugt und die Klinge gegen Beschädigung geschützt. Ein Messerblock löst diese Doppelaufgabe perfekt, aber auch eine Magnetleiste bewahrt hochwertige Messer sicher auf und bietet einfachen Zugriff. Bei der Aufbewahrung in der Küchenschublade empfehlen sich Kunststoffstulpen mit schonender Beflockung auf der Innenseite, die die Schneide vor Beschädigungen schützen. (Beispiel EAN 4009839265020)

Messer schärfen – aber wie?

Auch ein gutes Messer verliert mit der Zeit an Schärfe. Aber es ist einfach, ein Messer nachzuschärfen, wenn man das richtige Werkzeug hat und dessen richtige Anwendung kennt. Aber auch mit den von Zwilling entwickelten Messerschärfern wird das Nachschärfen mit leichtem Druck einfach und sicher. (Beispiel EAN 4009839059964) Für den geübten Messerschärfer bieten sich die Wetzsteine von Zwilling an. Diese gibt es mit verschiedenen Körnungen, je nachdem ob das Messer nur einen Feinschliff oder einen neuen Grundschliff benötigt. (Beispiel EAN 4009839208621)

Reinigung in der Spülmaschine

Alle Zwilling Messer mit Kunststoffgriffen (auch mit genieteten Schalen) können in der Spülmaschine (55° C) gereinigt werden. Zwilling empfiehlt jedoch die schonendere Reinigung von Hand. In der Spülmaschine können zahlreiche Chemikalien zu verstärkter Abnutzung von Klinge und Griff führen. Am besten spülen Sie Ihre Messer daher direkt nach Gebrauch unter fließendem Wasser ab. Abgetrocknet sind die Messer sofort wieder einsatzbereit.


Kunden Fragen und Antworten

Kundenrezensionen

4.7 von 5 Sternen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen

14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von the_ButcheR am 9. April 2010
Größe: 200 mm
Zunächst einmal ein Lob an Amazon für die sehr schnelle Lieferung (Di. 22Uhr bestellt, Do. Mittag geliefert), einfach genial und das ohne zusätzliche Versandkosten, daran kann sich so mancher Shop ein Beispiel nehmen.

Jetzt zu dem Messer,
das ist das erste hochwertige Küchenmesser das ich mir zugelegt habe (mein Nick hat nichts mit dem Beruf zu tun), daher habe ich keine großartigen Vergleichsmöglichkeiten. Aber ich bin von diesem Schneidewerkzeug wirklich schwer beeindruckt, allein schon das Design, die Tolle Verarbeitung und das wichtigste die Schärfe. Das erste was ich geschnitten habe war ein Blatt Papier, danach ein paar Haare am Unterarm und was soll ich sagen, beides ging Problemlos und sauber.

Das erste sinvolle was ich geschnitten habe waren ein paar Tomaten und auch hier hat mich die Schärfe beeindruckt. Unglaublich wenn man zum ersten Mal solche ein Messer benutzt, alles geht so einfach das Messer gleitet einfach durch die Tomate wie der heiße Draht durch die Butter. Jetzt wird selbst einfaches Gemüseschneiden zu einem tollen Erlebnis.

Über die Schnitthaltigkeit kann ich noch nichts sagen, dafür habe ich das Messer noch nicht lange genug.

Wie so oft im Leben gilt auch hier wieder "You get what you paid for". Meiner Meinung nach lohnt die Investiton in hochwertige Messer auf jeden Fall. Ich kann dieses Messer jedem ans Herz legen der (für mein Empfinden)ein sehr scharfes Messer mit einem klassischen Design sucht.

P.S. Habe mir das 3 Teilige Set gekauft ZWILLING 35690000 PROFESSIONAL S Messerset, 3 tlg., weil ich sowieso noch ein kleineres Messer wollte, einzeln kosten diese beiden mehr als das Set.
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18 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von M. Hölscher am 10. Februar 2009
Größe: 200 mm
Dieses Kochmesser hat mit 20 cm Länge genau die passende Größe für einen Hobbykoch, obwohl die Qualität überhaut nichts mit "Hobby" zu tun hat.

Die Klinge ist schön schwer und keilförmig und an der Schneide ballig geschliffen; selbstverständlich super scharf.
Der Griff liegt gut in der Hand und ist schön an das geschmiedete Stück an der Schneide angepasst. Außerdem gut ausbalanciert.

Somit ein Messer das sich die Bezeichung als Professional verdient hat. Dafür fünf Punkte.
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von el fichero am 30. August 2011
Größe: 200 mm
Dieser ZWILLING war und ist ein Klassiker auch in der heimischen Küche, ungeachtet der immer häufiger anzutreffenden Messer aus Japan. Vor etlichen Jahren einmal im Ausland günstig erstanden ist dieser zuverlässige und absolut ausgewogene Allrounder aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken.

+ erstklassige Qualität und Verarbeitung
+ vielseitig einsetzbar (so auch zum Wiegen)
+ durch Gewicht und gute Balance bestens geeignet zum (Fein)Hacken
+ beidseitiger Feinschliff
+ hervorragende Schnitteigenschaften - nicht nur für die üblichen Demonstrationsgurken ;)
+ hohe Schnitthaltigkeit
+ fugenloser Übergänge der einzelnen Komponenten

... und auch wenn grundsätzlich nicht empfehlenswert, übersteht dieses Messer auch die Spülmaschine ohne gleich stumpf zu werden, geschweige zu rosten. Mit einer Graef CC 150 z.B. ist dieses Messer hervorragend und easy scharf zu halten.

sehr empfehlenswert

Anm.: Für asiatische Gerichte lässt sich mit diesem Messer z.B. auch Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden, ist das Fleisch leicht gefrostet; Gemüse ja sowieso :)
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Ivanhoeinlowerland am 20. August 2014
Größe: 200 mm Verifizierter Kauf
I first ordered the professional S mode by Zwilling before I finally exchanged it with the profection mode. And I think I need to point out that my comment is aimed at providing some of my opinions about the these different two knifes I ordered.

To put a disclaimer before I start, my review only reflects my opinion as an amateur cook and non-expert of knives, so if you are an professional chef (although I don't think you'd be needing a 8 inch knife you are one) and a connoiseur of blades you may not find the informations I provide to be very useful. On the other hand, if you are looking for a good knife to use in the kitchen and your expectation of the knife is a solid, good-looking, decent and handy tool, then I'd be glad my review could help you choosing.

Initially there were four knives I put into consideration, Zwilling Professional S and Profection, and Wustof Classic and Classic Ikon. I tried the Wusthofs about their weight and feel at a local store but since I didn't buy them and actually try them at home, I couldn't comment on how their performance could be apart from that I found the alleged improvement on the Classic Ikon handle and bolster seems didn't make me feel much better than the ones on the Classic line (when the advance of sharpening is not considered). Actually, as I hold them using pinch-grip when I put them in my hand with some rocking-motion on the cutting board on display (it was the one on top of which they let you play with their knives) and I actually found the Classic Ikon seems to be handle heavy than the Classic. But I could see why the Classic Ikon line boasts the new handle design as it does feel quite comfortable when you hold the knife on the handle without pinching the blade.
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