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Zum Glück Gemüse: 350 Gemüserezepte für alle Jahreszeiten [Gebundene Ausgabe]

Phaidon by Edel
4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 39,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Lieferung bis Mittwoch, 23. April: Wählen Sie an der Kasse Morning-Express. Siehe Details.

Kurzbeschreibung

25. März 2013
Mit Gemüse der Saison zu kochen ist der beste Weg, sich gesund und nachhaltig zu ernähren. Zum Glück Gemüse umfasst über 350 Rezepte, die leicht nachzukochen sind, sortiert nach den vier Jahreszeiten und den entsprechenden Gemüsesorten. Ein Jahreszeitenkalender gibt einen schnellen Überblick darüber, welche Gemüse gerade Saison haben, und zu jeder Sorte gibt es die wichtigsten Informationen über die richtige Lagerung sowie Tipps zum Eigenanbau. Gemüse als unverzichtbarer Bestandteil jeder Mahlzeit – das bietet vor allem die italienische Küche. Darum sind die Rezepte in diesem Buch auch von ihr inspiriert. Italienische Köche beweisen besonderes Geschick und großen Ideenreichtum bei der Zubereitung von Gemüse, sodass ihre Gerichte sehr gut ohne Fleisch auskommen. Ob frisch vom Markt oder aus eigenem Anbau – Zum Glück Gemüse macht es Ihnen leicht, das ganze Jahr über frisch, gesund und mit weniger Fleisch zu kochen. Ein Basiswerk für alle, die Gemüse lieben!

Wird oft zusammen gekauft

Zum Glück Gemüse: 350 Gemüserezepte für alle Jahreszeiten + Rezepte für einen italienischen Sommer: Der Nachfolger des Silberlöffels + Der Silberlöffel: vollständige Neuausgabe
Preis für alle drei: EUR 119,85

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 432 Seiten
  • Verlag: Phaidon by Edel; Auflage: 1 (25. März 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3944297016
  • ISBN-13: 978-3944297019
  • Größe und/oder Gewicht: 28 x 19,2 x 4,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 80.980 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

„Nach Jahreszeiten gegliedert sind die 350 großartigen italienischen Rezepte in 'Zum Glück Gemüse'. Wer braucht da noch Fleisch?“ Brigitte, März 13, 2013

„Ein schönes und schön fotografiertes Buch, in dem selbst Gemüsespezialisten noch einige Entdeckungen machen können.“ MDR Figaro, April 05, 2013

„...liefert mit 350 Rezepten und vielen attraktiven Bildern kulinarische Inspirationen“ Tages-Anzeiger, März 30, 2013

„In „Zum Glück Gemüse“ sind die 350 Rezepte gleich nach Jahreszeiten aufgeteilt, sodass man sofort sieht, welche Sorte wann Saison hat.“ Welt am Sonntag, April 21, 2013

„Die 350 leicht nachzukochenden Rezepte, darunter Mangoldrisotto, Brennnesselsuppe oder Rübenblattgemüse zeigen, wie man das ganze Jahr über frisch und gesund kocht.“ Bild am Sonntag, April 28, 2013

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Kundenrezensionen

4.0 von 5 Sternen
4.0 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
19 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen viel Liebe zum Detail 23. März 2013
Von WoGo VINE-PRODUKTTESTER
Das Cover strahlt unglaubliche Tristesse aus - man fragt sich ernstlich, ob da vielleicht ein bekennender Gemüsehasser am Werk war. Davon abgesehen richtet sich dieses ansonsten schön gemachte Buch keinesfalls an Vegetarier oder Veganer, Gerichte mit Fleisch oder Fisch finden sich durchaus in einigen Rezepten.
Das Ganze ist nach den vier Jahreszeiten unterteilt. Am Anfang jedes Kapitels finden sich üppig bebilderte Ausführungen zum Thema Anbau, Ernte und Lagerung der jeweils reifen Gemüsesorten. Innerhalb der Jahreszeiten-Unterteilung geht es dann um das, was eben an Gemüse zu dieser Zeit verfügbar ist. Wer beispielsweise im Herbst ein Pfund Möhren übrig hat und damit nichts Rechtes anzufangen weiß, findet dann mehrere Rezepte mit Möhren im Mittelpunkt. Meist geht es um Bekanntes wie Paprika, Mangold, Artischocken, Pilze oder Kohl, es finden sich aber auch eher ausgefallene Dinge wie Kardonen (Gemüseartischocken). Die Anleitungen sind präzise, übersichtlich und leicht verständlich, das meiste lässt sich gut nachkochen und man hat schnell Erfolgserlebnisse. Für die Diätküche ist 'Zum Glück Gemüse' mangels Nährwertangaben ungeeignet.
Das Buch wendet sich nicht an Profis, man benötigt also weder eine Ausbildung zum Koch noch eine Hightech-Küche mit abgedrehten Geräten. Die meisten Gerichte lassen sich in rund einer Stunde, inklusive Vorbereitung und Garzeit, herstellen und anrichten. Viele Speisen sind farbig abgebildet, glücklicherweise so, wie man sie selbst auch mit ein wenig Mühe hinbekommen kann, ohne einen Food-Stylisten zu bemühen.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von RJ TOP 100 REZENSENT VINE-PRODUKTTESTER
Das umfangreiche Kochbuch „Zum Glück Gemüse“ aus dem Edel Verlag, bietet eine Fülle von 350 köstlichen Gemüserezepten. Dabei handelt es sich nicht um ein vegetarisches Buch, obwohl es hauptsächlich um Gemüse geht. Doch nicht nur Rezepte sind Inhalt dieses schönen Buches, sondern auch Tipps zu Anbau und Pflege der Gemüsesorten im eigenen Garten werden geboten.

Gemüse spielt in der italienischen Küche eine wichtige Rolle und die italienische Alltagsküche ist einfach und unkompliziert, wie die Rezepte im Buch.
Früher war Fleisch teuer und das Angebot an frischem Gemüse vielfältig, deswegen ist der Gemüseanteil traditioneller italienischer Gerichte besonders hoch. Eine prächtige Auswahl köstlichen Gemüsen, Tomaten, Paprika, Artischocken, Brokkoli, Fenchel, Spargel, Chicorée, Auberginen und viele andere Gemüsesorten sind auf den Märkten und in den Gärten zu finden.
„Zum Glück Gemüse“ ist unterteilt in die 4 Jahreszeiten mit seinen saisonalen Gemüsesorten.

Die zu Beginn mit ihren Besonderheiten, Pflanz- und Pflegetipps, Verwendung in der Küche sowie Tipps beim Kauf vorgestellt.
Im zweiten Teil jeden Kapitels werden zu jedem Gemüse 8-15 Rezepte angeboten, die sehr abwechslungsreich und unterschiedlich sind. Was sehr hilfreich ist, wenn beispielsweise der Garten eine große Menge an Tomaten hervorbringt!
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1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Ein Kochbuch, welches ich eigentlich schon habe 21. November 2013
Von Amazon bestätigter Kauf
Dieses Buch wurde in der Zeitung rezensiert, weshalb ich es bestellt habe. Welche Ueberraschung, die meisten Rezepte kenne ich schon aus dem älteren Buch "Die klassische italienische Küche" von Marcella Hazan. In diesem Buch sind jedoch mehr Illustrationen
und es ist übersichtlicher gestaltet. Wer "Die klassische italienische Küche" nicht hat, ist mit diesem Buch bestens bedient. Die Rezepte sind übersichtlich geordnet und die Zubereitung anschaulich beschrieben. Eigentlich suchte ich ein deutsches Kochbuch,
z.B. gibt es kein Rezept für Grünkohl
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