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Zart und saftig bei 80°: Fleisch perfekt garen bei Niedrigtemperatur (GU Küchenratgeber Relaunch ab 2013) [Taschenbuch]

Margit Proebst
4.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (14 Kundenrezensionen)
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  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

10. August 2013 GU Küchenratgeber Relaunch ab 2013
Schön saftig, unvergleichlich zart, herrlich rosa und garantiert sanft auf den Punkt gegart: so wunderbar gelingt Fleisch und Geflügel nach der 80-Grad-Methode. Und so einfach geht es: Fleisch gut anbraten, im Backofen bei 80 Grad je nach Rezept schonend garen und nach Ende der Garzeit sofort servieren. Und sollten die Gäste sich verspäten, macht eine halbe Stunde länger im Ofen gar nichts aus. Mit Niedrigtemperatur gelingen große Braten, wie Schulterbraten, Hirschkeule und Weihnachtsgans, edle Stücke, wie Kalbsfilet und Lende, oder kleine Stücke, wie Entenbrust und Filetsteaks, ganz bestimmt. Und während das Fleisch im Ofen ist, haben Sie Zeit für das Drumherum, für die vielen neuen originellen Saucen- und Beilagen-Rezepte, für sich, Ihre Gäste und Ihre Familie. Und alle werden begeistert sein!

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Zart und saftig bei 80°: Fleisch perfekt garen bei Niedrigtemperatur (GU Küchenratgeber Relaunch ab 2013) + Garen bei Niedrigtemperatur
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Produktinformation

  • Taschenbuch: 64 Seiten
  • Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH (10. August 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3833834358
  • ISBN-13: 978-3833834356
  • Größe und/oder Gewicht: 19,6 x 16,6 x 0,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (14 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 3.885 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Mehr über den Autor

Margit Proebst hat schon als Kind ihrer Mutter und Großmutter in die Töpfe geschaut und liebend gerne mitgekocht. Die Neugier auf alles Kulinarische und die Lust am Ausprobieren haben sie ins Erwachsenenalter begleitet.

Während ihres Studiums der Kunstgeschichte und Philosophie betrieb sie nebenbei erst ein kleines Tagescafé, später einen Catering Service. Heute arbeitet die passionierte Köchin als Kochbuchautorin und Foodstylistin in München.

Inzwischen sind über 40 Bücher von ihr erschienen. Ihr Erfolgsrezept? Die Liebe zur Kunst und zu gutem Essen führen sie so oft es geht auf Reisen - eine fabelhafte Inspirationsquelle! Aus neuen Ideen entwickelt sie dann raffinierte Rezepte, die für Hobbyköche einfach umzusetzen sind und sicher gelingen. Mehr unter www.margit-proebst.de


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Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von W. Ressel
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Endlich ein vernünftiges Kochbuch zum Thema "Niedrigtemperaturkochen". Die Rezepte sind gut beschrieben, Tabellen helfen bei der Auswahl von Zeit und Temperatur, gut gestaltete Bilder ergänzen das Ganze. Kein dicker Wälzer, sondern konzentriert auf das Wesentliche. Und dazu ein vernünftiger Preis.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Fleisch, Fleisch und Fleisch 3. April 2014
Von bowchi
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Genau das was ich gesucht habe,
Alle Fleischsorten bestens beschrieben und wie lang und bei welcher Temperatur sie Garen müssen.
Da unsere Backofen ein Kerntemperaturmesser hat ist dieses auch endlich öfter in Gebrauch.
Da ich vor allem bei Braten immer wieder im Internet nach Zeiten gesucht habe wie ich was zubereiten muss
und was es für eine Temperatur haben sollte um meist Rosa zu sein, war ich froh dieses Buch zu finden.
Alles was wir ausprobiert haben hat bis jetzt perfekt geklappt.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen genau wie auf dem Bild 13. Dezember 2013
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Mein erster Versuch war ein Kalbsbraten. Er gelang auf Anhieb, wie auf dem Bild. Wichtig ist ein Kernthermometer. Es entsteht keine Sosse. Die kocht man aus dem Anbratsatz extra. Wird im Buch gut erklärt.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ich liebe es!!!! 5. August 2014
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Ich habe dieses Kochbuch jetzt fast ein Jahr und schon einige Gerichte nachgekocht! Das Fleisch wird seeehhhr zart und schmeckt fantastisch!
Die Autorin beschreibt die Kochschritte sehr gut und auch nicht zu kompliziert.
Zudem kann man die Gerichte ins Handy einscannen, um z.B. beim Einkaufen nichts zu vergessen oder zu Freunden das Buch nicht mitnehmen zu müssen.

Kurz: Klare Kaufempfehlung!
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Tolle Ideen! 29. November 2013
Von Isabel
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Das Buch beinhaltet tolle Ideen für das Kochen bzw. eher Backen von zartem und saftigem Fleisch. Die Rezepte sind leicht umsetzbar und sehen genau so aus wie die Bilder im Buch. Sehr lecker und auch Anfänger können Eindruck schinden.

Wie bei manchen GU-Büchern üblich, wäre es schön, wenn ein Thermometer mit im Lieferumfang wäre. Ansonsten würde ich mir das Buch bestellen und erst im zweiten Schritt ein solches, da diese im Buch sehr gut erklärt werden und man sich eigentlich erst danach für eins entscheiden kann.

Dieses Buch kommt eigentlich immer, wenn wir Gäste erwarten oder ein besonderer Anlass ist zum Einsatz. Es sind aber auch Rezepte enthalten, die durchaus im Alltag gekocht werden können. Während das Fleisch im Often ist, hat man genug Zeit sich um die Beilagen zu kümmern.
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Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Wir haben uns ein digitales Bratenthermometer und dazu dieses Buch gekauft, weil wir bisher nicht so den Dreh für ein perfekt gegarten Braten raus hatten. Das Buch gibt wertvolle Tipps und mit dem Bratenthermometer dazu hat bis jetzt immer alles bestens geklappt und das Fleisch war perfekt.
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5.0 von 5 Sternen Zart und saftig 25. April 2014
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Das sind die Bratentipps, die ich liebe. So wird das Fleisch einfach sagenhaft und ist immer perfekt. So macht das braten spaß.
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Die neuesten Kundenrezensionen
3.0 von 5 Sternen Naja
Bin etwas endtäuscht. Viele Rezepte sind nicht drin und irgendwie auch "nix neues". Hab mir mehr davon versprochen. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Tagen von Butzicom veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen bewertung
hallo,bin und war mit dem von mir bestellten artikel sehr zufrieden danke-werde sie natürl.weiterempfehlen! gerne immer wieder bis zum nächstenmal
Vor 1 Monat von rieger albert veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen sehr gut
Habe das Buch verschenkt und damit viel Freude bereitet.
Laut Beschenktem ist es häufig im Gebrauch weil es viele neue Ideen liefert
Vor 3 Monaten von lissingen veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen immer wieder das erste Rezept war einfach nur gut
Sehr schnelle Lieferung, gutes Produkt Wahre ist so wie vermutet einfach übersichtlich und erfüllt ganz genau den zweck für den er gebraucht wird. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Reinhard Unger veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Alles geglückt
Super Buch, wenn man sich an die Anleitung hält gelingt das Fleisch super, keine Angst mehr teures Fleisch zu Schuhsohlen zu verarbeiten.
Vor 6 Monaten von Andrea veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolles kleines Kochbuch
wie eigentlich alles aus der GU-Reihe, ist dieses Büchlein ein Muss für alle Fans des Niedrigtemperaturgarens! Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Kornblume veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen zart uns saftig
schöne Rezepte und sehr gute Beschreibung sehr gut sehr gut sehr gut sehr gut sehr gut sehr gut sehr gut
Vor 9 Monaten von maxi veröffentlicht
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