- Taschenbuch
- Verlag: Heyne (2001)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3453188667
- ISBN-13: 978-3453188662
- Größe und/oder Gewicht: 23,8 x 17 x 2,2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Alfons Schuhbeck gehört zweifellos zu den besten Köchen in Deutschland. Wer einmal in seinem Waginger "Kurhausstüberl" zu Gast war, wird -- vorausgesetzt, dass er die bayrische Küche schätzt -- dieses Urteil gerne bestätigen. Der Oberbayer hat sich nämlich der bodenständigen Küche seiner Heimat verschrieben, die er auf das Meisterlichste beherrscht und immer wieder auch bereichert. "Für eine rösch gebratene Bauernente mit Blaukraut und Knödel" sagt Schuhbeck, lässt er "immer noch jedes noch so extravagante Trendmenü stehen".
In die Neuauflage seines Kochbuchklassikers, für den er bereits mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie ausgezeichnet wurde, wurden noch einmal 50 neue Gerichte aufgenommen, so dass der Hobbykoch nun insgesamt 250 ausführliche Anweisungen zur Verfügung, sich und seine Gäste glücklich zu machen. Zum Beispiel mit Hechtnockerln auf Gurkengemüse, bayrischer Taube auf eingelegten Kürbisstückerln, glasierter Entenleber auf Blaukrautsalat mit Apfelspalten und Nüssen oder im Strudelteig gebratenem Zander, um nur einige wenige der ganz besonderen Leckereien herauszugreifen. --Alexander Dohnberg
Über den Autor
Alfons Schuhbeck wird am 2. Mai 1949 in Traunstein geboren. Seine Ausbildung absolviert er in Salzburg, Genf, Paris und London und besucht die Hotelfachschule in Bad Reichenhall. Er arbeitet u. a. als Koch im Münchner Restaurant Aubergine und übernimmt1980 den elterlichen Betrieb mit dem Kurhausstüberl in Waging am See. 1983 erhält er einen Michelin-Stern, 1989 wird er durch Gault-Millau zum Koch des Jahres gewählt. - Alfons Schuhbeck lebt in Waging am See.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
16 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Wer glaubt, dass Sterne-Kochen viel Arbeit verlangt, kompliziert ist und tagelanges Vorbereiten der 1001 benötigten Zutaten verlangt, dem zeigt Alfons Schuhbeck aufs Neue, dass es auch ganz anders geht: Seine Rezepte sind lecker & einfach und auf die Angabe des Schwierigkeitsgrades kann man sich verlassen. Auch "Koch-Anfänger" werden mit seinen Rezepten superleckere und gelungene Menues zaubern. Bei der Auswahl der Zutaten greift Schuhbeck lieber zu Qualität statt Quantität und man kann alles in jedem normalen Supermarkt erstehen. Sehr nett auch, dass der Verlag sich zu einer sehr preiswerten Taschenbuch-Ausgabe durchgerungen hat.
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Daß bayerische Küche auch etwas anderes als Scheinsbraten und Semmelknödel bedeutet sollte sich in der Zwischenzeit herumgesprochen haben. Die gut gegliederten Rezepte sind gut nach zu kochen und von den Zutaten her "überschaubar". Wer ein Standardkochbuch braucht, das auch Rezepte für ein feines 5-Gang Menü beinhaltet, der sollte zuschlagen. Auch für Nicht-Bayern verständliche Kochanleitungen erleichtern das Probieren, bodenständiges und abgehobenes machen experimentierfreudig und eine Vielzahl von Tips erleichtern die Arbeit.
Wer gerne kocht freut sich über dieses Kochbuch.
Wer gerne kocht freut sich über dieses Kochbuch.
5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
In meiner Junggesellenzeit von Hedwig-Maria Stubers(Ich helf Dir
kochen) Grundausbildung ständig begleitet, hab ich mich jetzt
an den Alfons herangewagt.
Nach mittlerweile zehn Jahren Ehe bin ich von meinen 4 Mädels
zuhause vom "Ab und zu Griller" schließlich zum Chefkoch der
Familie befördert worden. Und nicht ohne Selbstvertrauen schaue
ich nach was der "Sterne Schuhbeck" kann und ich nicht.
Fazit: Er kann (noch) viel mehr, aber nicht wie vermutet in Richtung
kochen) Grundausbildung ständig begleitet, hab ich mich jetzt
an den Alfons herangewagt.
Nach mittlerweile zehn Jahren Ehe bin ich von meinen 4 Mädels
zuhause vom "Ab und zu Griller" schließlich zum Chefkoch der
Familie befördert worden. Und nicht ohne Selbstvertrauen schaue
ich nach was der "Sterne Schuhbeck" kann und ich nicht.
Fazit: Er kann (noch) viel mehr, aber nicht wie vermutet in Richtung
küchenhandwerkliches Geschick,
sondern eher in Richtung Komposition der Rezepte.
Wie der mit den einheimischen Zutaten spielt und das unschein-
barste Kräutlein zu neuer Geltung führt, das ist die Handschrift
des Meisters. Durchaus auch empfehlenswert für die Liebhaber der
vegetarischen Küche.
Tip an die Damen: Schenken Sie das Buch dem Gatten, es ist so
herausfordernd verfasst, daß sich der größte Macho die Schürze
umbindet!
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