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Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Süßes aber muss nicht ungesund sein. Es gehört selbstverständlich zum vielfältigen, schmackhaften Angebot unseres Speisenzettels und macht so manches Bittere wenigstens auf der Zunge genießbar. Gerade beim Süßen sind die Informationen um Grundbestandteile, Zutaten und Nährwert und Wirkung wichtig.
Alle Rezepte sind auch für Diabetiker geeignet.
Alle Rezepte sind auch für Diabetiker geeignet.
Über den Autor
Angelika Kirchmaier, Diaetologin, ist durch die wöchentlichen Ernährungs- und Kochtipps auf Radio Tirol seit 2001 und ihre Bücher bekannt. Die Autorin veranstaltet Vorträge und Seminare für professionelle wie private Anwender im In- und Ausland und gibt ihr Wissen in Ausbildung und Lehre (u.a. an der Fachhochschule für Diaetologie, der Europaakademie for health professionals an der privaten Universität Hall und am WIFI) weiter.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Buch ist wirklich klasse, nicht zuletzt, weil es auch Rezepte enthält, die für die veganische, glutenfreie und diabetische Küche geeignet sind.
Das Hauptziel dieses Buches ist es, auch im Kuchenbereich für eine gesunde Ernährung zu sorgen und Kuchen, Torten & Kleingebäck nicht länger als kalorien- und fettreiche Nahrungsmittel anzusehen.
Ihr findet in diesem Buch tolle Anleitungen um (fast) jedes Rezept umzuändern. Man kann wirklich normale Rührkuchen und Torten in schlankere und gesündere Varianten abändern und das geht mit diesen Anleitungen ganz kinderleicht.
In diesem Backbuch (in den Rezepten) wird ausschliesslich Vollkornmehl verwendet und man wird direkt zu Anfang bereits daraufhin gewiesen, das man auch jedes eigene Rezept mit Weißmehl durch eine einfache Rechenformel ändern kann.
Weiterhin gbt es Rechenformeln zur Fett- und Zuckerreduzierung. Beim Fettgehalt wird auf Ersatz durch gesunde Fette (z.Bsp. Rapsöl) und auch Milchprodukte verwiesen.
Ich muss zugeben, das ich anfangs sehr skeptisch war, zumal ich im Regelfalle überhaupt nicht auf Vollkornmehl im Kuchen stehe! Allein die Optik spricht mich persönlich nicht sonderlich an. Dennoch musste ich natürlich einfach mal ein paar Tests starten um diesem Buch eine Chance zu geben.
Weiterhin gefällt mir sehr gut an diesem Buch, das man gegen Ende viele tolle Anregungen und Tips erhält, wie man auf "chemische/künstliche" Hilfsmittel verzichten kann wie z.B. Aromen, Puddingpulver etc.
Da bereits eingangs erwähnt wird, das Vollkormehle sehr intensiv schmecken und das es dabei wichtig ist mit Gewürzen und Aromen zu arbeiten, finde ich es toll, das es hierfür tolle Tips gibt wie man sich Aromen selbst herstellen kann und wie man sie hervorhebt.
Bei jedem Rezept wird auch angegeben, wie man das Rezept für Diabetiker backen kann und Ihr findet auch veganische & glutenfreie Rezepte in dem Buch.
Da es alle Backbereiche anspricht (Rührkuchen,Strudel, Biskuit, Hefeteig, Kleingebäck und Torten) wird es noch richtig viel zum Ausprobieren geben und ich kann dieses Buch nur jedem empfehlen, der gerne backt und der mal neue Wege beschreiten will!
Das Hauptziel dieses Buches ist es, auch im Kuchenbereich für eine gesunde Ernährung zu sorgen und Kuchen, Torten & Kleingebäck nicht länger als kalorien- und fettreiche Nahrungsmittel anzusehen.
Ihr findet in diesem Buch tolle Anleitungen um (fast) jedes Rezept umzuändern. Man kann wirklich normale Rührkuchen und Torten in schlankere und gesündere Varianten abändern und das geht mit diesen Anleitungen ganz kinderleicht.
In diesem Backbuch (in den Rezepten) wird ausschliesslich Vollkornmehl verwendet und man wird direkt zu Anfang bereits daraufhin gewiesen, das man auch jedes eigene Rezept mit Weißmehl durch eine einfache Rechenformel ändern kann.
Weiterhin gbt es Rechenformeln zur Fett- und Zuckerreduzierung. Beim Fettgehalt wird auf Ersatz durch gesunde Fette (z.Bsp. Rapsöl) und auch Milchprodukte verwiesen.
Ich muss zugeben, das ich anfangs sehr skeptisch war, zumal ich im Regelfalle überhaupt nicht auf Vollkornmehl im Kuchen stehe! Allein die Optik spricht mich persönlich nicht sonderlich an. Dennoch musste ich natürlich einfach mal ein paar Tests starten um diesem Buch eine Chance zu geben.
Weiterhin gefällt mir sehr gut an diesem Buch, das man gegen Ende viele tolle Anregungen und Tips erhält, wie man auf "chemische/künstliche" Hilfsmittel verzichten kann wie z.B. Aromen, Puddingpulver etc.
Da bereits eingangs erwähnt wird, das Vollkormehle sehr intensiv schmecken und das es dabei wichtig ist mit Gewürzen und Aromen zu arbeiten, finde ich es toll, das es hierfür tolle Tips gibt wie man sich Aromen selbst herstellen kann und wie man sie hervorhebt.
Bei jedem Rezept wird auch angegeben, wie man das Rezept für Diabetiker backen kann und Ihr findet auch veganische & glutenfreie Rezepte in dem Buch.
Da es alle Backbereiche anspricht (Rührkuchen,Strudel, Biskuit, Hefeteig, Kleingebäck und Torten) wird es noch richtig viel zum Ausprobieren geben und ich kann dieses Buch nur jedem empfehlen, der gerne backt und der mal neue Wege beschreiten will!
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ein sehr übersichtliches und gut gegliedertes Buch, das kaum Fragen offen lässt. Mit Hilfe allgemeiner Tipps zur Zubereitung von verschiedenen Teigarten kann man auch schnell feststellen, warum so manche süße Überraschung doch "sitzen" geblieben ist.
Die meisten Rezepte sind aufgrund ihrere Einfachheit schnell zuzubereiten und es wird nicht, wie bei so manchem anderen Buch verlangt die Feinkostabteilung auszuräumen, sondern es werden Zutaten aus dem täglichen Haushaltsleben verwendet. Insbesondere auf Diabetiker, Veganer und auch Weight-Watcher wird Rücksicht genommen.
Hatte uns früher ein Stück Kuchen mit 10 Points abgeschreckt, hat man hier die Möglichkeit zu variieren und kann ein Stück Kuchen statt für 8 Points für 3-4 Points backen und dann schnell essen, ohne an die Größe denken zu müssen. Sehr überrascht hat uns die Möglichkeit die Mikrowelle für unsere Kuchen verwenden zu können. In 10 Minuten einen Kuchen auf den Tisch zu stellen zu, der schmeckt und alle begeistert, hat uns sehr überzeugt.
Diese Buch vermittelt eine gesunde Art der Kuchenküche aufgebaut auf altes Wissen. Man nehme eben Äpfel statt bercherweise Öl! Vor allem kann man getrost auf chemische und künstliche Hilfsmittel verzichten. Gewürze sind der heiße Tip. Unsere Tochter liebt selbstgemachten Pudding, was vorher einfach undenkbar war.
Man findet dazu noch tolle Anleitungen um (fast) jedes Rezept umzuändern. 08/15 Rührkuchen und Torten können in schlankere und gesündere Varianten abändert werden und das geht mit diesen Anleitungen ganz kinderleicht.
Egal ob Vollkorn- oder Weißmehl man kann selber entscheiden und schnell umrechnen. Weites gibt es Rechenformeln zur Fett- und Zuckerreduzierung.
Ich muss zugeben, nach anfänglichen Zweifeln, hat uns diese Buch mehr als überzeugt. Wir mussten natürlich einfach mal ein paar Tests starten um diesem Buch eine Chance zu geben und dies merkt man mindestens zwei mal die Woche am Geruch nach frisch gebackenen Torten und Kuchen in unserem Heim.
Da es alle Backbereiche anspricht (Rührkuchen, Strudel, Biskuit, Hefeteig, Kleingebäck und Torten) wird es noch richtig viel zum Ausprobieren geben und wir können dieses Buch nur jedem empfehlen, der gerne backt und der mal neue Wege beschreiten will!
Die meisten Rezepte sind aufgrund ihrere Einfachheit schnell zuzubereiten und es wird nicht, wie bei so manchem anderen Buch verlangt die Feinkostabteilung auszuräumen, sondern es werden Zutaten aus dem täglichen Haushaltsleben verwendet. Insbesondere auf Diabetiker, Veganer und auch Weight-Watcher wird Rücksicht genommen.
Hatte uns früher ein Stück Kuchen mit 10 Points abgeschreckt, hat man hier die Möglichkeit zu variieren und kann ein Stück Kuchen statt für 8 Points für 3-4 Points backen und dann schnell essen, ohne an die Größe denken zu müssen. Sehr überrascht hat uns die Möglichkeit die Mikrowelle für unsere Kuchen verwenden zu können. In 10 Minuten einen Kuchen auf den Tisch zu stellen zu, der schmeckt und alle begeistert, hat uns sehr überzeugt.
Diese Buch vermittelt eine gesunde Art der Kuchenküche aufgebaut auf altes Wissen. Man nehme eben Äpfel statt bercherweise Öl! Vor allem kann man getrost auf chemische und künstliche Hilfsmittel verzichten. Gewürze sind der heiße Tip. Unsere Tochter liebt selbstgemachten Pudding, was vorher einfach undenkbar war.
Man findet dazu noch tolle Anleitungen um (fast) jedes Rezept umzuändern. 08/15 Rührkuchen und Torten können in schlankere und gesündere Varianten abändert werden und das geht mit diesen Anleitungen ganz kinderleicht.
Egal ob Vollkorn- oder Weißmehl man kann selber entscheiden und schnell umrechnen. Weites gibt es Rechenformeln zur Fett- und Zuckerreduzierung.
Ich muss zugeben, nach anfänglichen Zweifeln, hat uns diese Buch mehr als überzeugt. Wir mussten natürlich einfach mal ein paar Tests starten um diesem Buch eine Chance zu geben und dies merkt man mindestens zwei mal die Woche am Geruch nach frisch gebackenen Torten und Kuchen in unserem Heim.
Da es alle Backbereiche anspricht (Rührkuchen, Strudel, Biskuit, Hefeteig, Kleingebäck und Torten) wird es noch richtig viel zum Ausprobieren geben und wir können dieses Buch nur jedem empfehlen, der gerne backt und der mal neue Wege beschreiten will!
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
etwas überrascht war ich, als ich es ausgepackt habe und kein Buch in eigentlichen Sinn bekommen habe. Das Backbuch ist stattdessen mit einer Spiralbindung versehen. War zunächst ungewöhnlich aber letztendlich ist es wirklich von Vorteil weil somit keine Brüche in Buchseiten entstehen bzw, man tatsächlich die ganze Seite überblicken kann.
Ausserdem war ich überrascht von der Vielzahl der Rezeptideen. Etwas fremd für mich ist noch die eigene Angabe mit den etwaigen Gewürzen in einem eigenen Kapitel. Zu Beginn hat es leider einmal dazu geführt, dass der Kuchen praktisch relativ geschmacksneutral war, aber nur weil ich der Meinung war, die eigentlichen Zutaten würden schon reichen. Nun ja, war dann nicht so ;) ... bedauerlicherweise konnte ich noch nicht so viel ausprobieren wie ich vorhatte in einer kürzeren Zeit, aber das wird sicherlich noch nachgeholt.
Gut an dem Buch gefällt mir auch, dass es unterschiedlichen Angaben gibt, wenn man z.B. Süssstoff verwenden möchte anstatt von Zucker. Oder die zusätzlichen Infos für Allergiker! Hervorheben möchte ich noch, dass es in seiner Gesamtheit auch extra Backangaben für Veganer gibt - somit kann ich endlich auch mal bei einer Freundin mit einem Kuchen vorbeikommen, die Veganerin ist!
Ich werde demnächst wieder etwas mehr ausprobieren und freu mich schon darauf! Für die jetzige Jahrezeit würden mir noch ein paar mehr Keksrezepte, als die enthaltenen, wünschen, aber da kommt ja ev. noch etwas.
Kurzgesagt eine super Sammlung an Rezepten mit denen man auch, dank der eigenen Gewürzinfos, als nicht Backprofi, experimentieren kann!
Ausserdem war ich überrascht von der Vielzahl der Rezeptideen. Etwas fremd für mich ist noch die eigene Angabe mit den etwaigen Gewürzen in einem eigenen Kapitel. Zu Beginn hat es leider einmal dazu geführt, dass der Kuchen praktisch relativ geschmacksneutral war, aber nur weil ich der Meinung war, die eigentlichen Zutaten würden schon reichen. Nun ja, war dann nicht so ;) ... bedauerlicherweise konnte ich noch nicht so viel ausprobieren wie ich vorhatte in einer kürzeren Zeit, aber das wird sicherlich noch nachgeholt.
Gut an dem Buch gefällt mir auch, dass es unterschiedlichen Angaben gibt, wenn man z.B. Süssstoff verwenden möchte anstatt von Zucker. Oder die zusätzlichen Infos für Allergiker! Hervorheben möchte ich noch, dass es in seiner Gesamtheit auch extra Backangaben für Veganer gibt - somit kann ich endlich auch mal bei einer Freundin mit einem Kuchen vorbeikommen, die Veganerin ist!
Ich werde demnächst wieder etwas mehr ausprobieren und freu mich schon darauf! Für die jetzige Jahrezeit würden mir noch ein paar mehr Keksrezepte, als die enthaltenen, wünschen, aber da kommt ja ev. noch etwas.
Kurzgesagt eine super Sammlung an Rezepten mit denen man auch, dank der eigenen Gewürzinfos, als nicht Backprofi, experimentieren kann!
Die neuesten Kundenrezensionen
Naja...
Eigentlich hat das Buch auf dem ersten Blick einen guten Eindruck gemacht. Sehr viele Grundrezepte zum abwandeln, alternative Rezepte, wenn man Kalorienarm oder auf... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Kalinka veröffentlicht
Xund backen
In diesem Buch stehen sehr viele nützliche Tipps.
Man kann jedes andere Backrezept mit diesen Tipps auf gesundes Backen umsetzen.
Die Rezepte sind gut. Lesen Sie weiter...
Man kann jedes andere Backrezept mit diesen Tipps auf gesundes Backen umsetzen.
Die Rezepte sind gut. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von mp veröffentlicht
Gesund backen - kinderleicht!
Xund backen! ist nun das dritte Buch von Angelika Kirchmaier dass sich mit der Thematik Gesundes Essen befasst. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von Melanie W. veröffentlicht
Geniales Buch
Da ich bereits eifrig nach dem Buch "Xund kochen" meine Familie verwöhne, war ich von Anfang an davon überzeugt, dass auch das "Xund backen" ganz nach meinen... Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von Michaela Lechner veröffentlicht
Verführt zu xundem Backen
Endlich ein Backbuch, das auch an die Diabetiker denkt. Bei jedem Rezept sind die Änderungen für die Diabetiker gut sichtbar und leicht nachvollziehbar angegeben. Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von Uli veröffentlicht
Super Backbuch
Ich kann mich den vorangehenden sehr guten Bewertungen nur anschließen. Dieses Buch ermöglicht es ohne schlechtes Gewissen zu naschen. Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von D.P. veröffentlicht
Dieses Buch kann ich empfehlen
Das Buch hat meine Erwartungen übertroffen. Als erstes fällt die sehr sinnvolle Spiralbindung auf: die Seiten können sich nicht von allein umschlagen, was ich als... Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von Anke B. veröffentlicht
Gelungenes Buch
Mir gefällt das Buch sehr gut und es ist auch wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Super finde ich, dass die Autorin Tipps gibt, wie man seine eigenen... Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von Marlene veröffentlicht
Mehr als nur Rezepte
Der erste Eindruck:
Schon beim Auspacken war ich verblüfft, denn es handelt sich nicht um ein 'gewöhnliches' Kochbuch, sondern sieht von aussen nach einem... Lesen Sie weiter...
Schon beim Auspacken war ich verblüfft, denn es handelt sich nicht um ein 'gewöhnliches' Kochbuch, sondern sieht von aussen nach einem... Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von santina veröffentlicht
tolles lehrreiches Backbuch
Dieses Backbuch ist klasse. Besonders toll fand ich die Tipps und Tricks und die verschiedenen Möglichkeiten des backens (normal oder Diabetiker). Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von P. D. veröffentlicht
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