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Working the Plate: The Art of Food Presentation [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

Christopher Styler

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Inhaltsverzeichnis

Introduction.
 
The Minimalist.
 
The Architect.
 
The Artist.
 
Contemporary European Style.
 
Asian Influences.
 
The Naturalist.
 
Dramatic Flair.
 
Desserts: Classic and Contemporary.
 
Painting the Plate: Sauces and Techniques for Finishing Plates.
 
Index.

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