- Taschenbuch: 64 Seiten
- Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 3., Aufl. (10. August 2004)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3774266204
- ISBN-13: 978-3774266209
- Größe und/oder Gewicht: 19,4 x 16,2 x 0,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
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Amazon Bestseller-Rang:
Nr. 526.309 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
- Nr. 56 in Bücher > Kochen & Genießen > Kochen nach Art der Zubereitung > Wok
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Der Wok, das fernöstliche Küchengenie, hat im Westen richtig Karriere gemacht. Denn in diesem Multitalent lässt sich wunderbar Braten, Kochen, Schmoren, Dämpfen und Frittieren. Asiatische Spezialitäten wie Chop Suey oder Nasi goreng brät er mit Leichtigkeit, Teigtäschchen und zartem Fisch macht er schonend Dampf und wenn es darum geht, ein Süppchen zu kochen, ist er selbstverständlich auch mit von der Partie. Und das Beste am Wok: Seine Küche ist schnell, gesund und unkompliziert, wie die Rezepte in diesem Buch.
Der Verlag über das Buch
Der Wok, das fernöstliche Küchengenie, hat im Westen richtig Karriere gemacht. Denn in diesem Multitalent lässt sich wunderbar Braten, Kochen, Schmoren, Dämpfen und Frittieren. Asiatische Spezialitäten wie Chop Suey oder Nasi goreng brät er mit Leichtigkeit, Teigtäschchen und zartem Fisch macht er schonend Dampf und wenn es darum geht, ein Süppchen zu kochen, ist er selbstverständlich auch mit von der Partie. Und das Beste am Wok: Seine Küche ist schnell, gesund und unkompliziert, wie die Rezepte in diesem Buch.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
21 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Der Wok, Topf und Pfanne in einem eignet sich für fast alle Garmethoden und erfreut sich in den letzten Jahren immer grösserer Beliebtheit. Martine Kittler gibt in Ihrem Buch „Vielfalt aus dem Wok" Tips für die Pflege und richtige Nutzung eines Woks. Die Rezepte sind am Begin des Buches tabellarisch aufgestellt und kurz in Gruppen charakterisiert, zum Beispiel mit : gelingt leicht, schnell, gut vorzubereiten oder preiswert.Thematische sind die Rezepte nach der Art der Vorbereitung gegliedert. Die angegebenen Zeiter zur Zubereitung sind realistisch gewählt. Die meisten Rezepte sind gut ausgewählt, einige Rezepte sind jedoch etwas exotisch. Mit knapp über 40 Rezepten ist die Auswahl etwas kurz geraten, dafür ist Preis des Buches aber akzeptabel. Allen in allem ein empfehlungswertes Buch, das vor allem dem Neuling, der sich das erste Mal an das Kochen mit einem Wok heranwagt, viele Tips bietet. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
17 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Dieses Buch zeigt anschaulich, auf welche Arten und Weisen der Wok genutzt werden kann. Es reicht vom Pfannenrühren - was wohl am bekanntesten sein dürfte - über Dampfgaren bis hin zum Fritieren im Wok. Von den Zutaten her bietet das Buch einen kurzen Streifzug über Fleisch, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Vegetarisches und, und, und... Als Einsteigerbuch finde ich "Vielfalt aus dem Wok" sehr geeignet, weil man nicht den Überblick verliert. (Aufbauende Kochliteratur gibt's bei Amazon.de!!).
Format:Broschiert
(vorliegende Ausgabe: ISBN 3-7742-1767-x)
Ich muss sagen, beim ersten Durchblättern des Kochbuches war ich doch etwas enttäuscht.
Ich hatte mir mehr vegetarische Gerichte erhofft.
Stattdessen sind für 26 der insgesamt 45 Gerichte, die das Buch enthält, Fleisch vorgesehen, für 13 Fisch oder Garnelen und bloß kümmerliche 6 Rezepte kommen ohne Fisch und Fleisch aus. Wer also zwar jeden Tag Wok essen möchte, nicht aber jeden Tag Fleisch, dem sei wohl ein anderes Wok-Kochbuch näher gelegt als dieses.
Und da die Fleisch- oder Fischkomponente in einem Rezept geschmacklich doch seine Bewandnis hat, gebe ich mich nicht mit dem Argument zufrieden, einfach das Fleisch wegzulassen.
Demzufolge ist dieses Kochbuch für mich zum täglichen Kochen ungeeignet und wird damit niemals zu meinem Lieblingskochbuch werden.
Ich muss sagen, beim ersten Durchblättern des Kochbuches war ich doch etwas enttäuscht.
Ich hatte mir mehr vegetarische Gerichte erhofft.
Stattdessen sind für 26 der insgesamt 45 Gerichte, die das Buch enthält, Fleisch vorgesehen, für 13 Fisch oder Garnelen und bloß kümmerliche 6 Rezepte kommen ohne Fisch und Fleisch aus. Wer also zwar jeden Tag Wok essen möchte, nicht aber jeden Tag Fleisch, dem sei wohl ein anderes Wok-Kochbuch näher gelegt als dieses.
Und da die Fleisch- oder Fischkomponente in einem Rezept geschmacklich doch seine Bewandnis hat, gebe ich mich nicht mit dem Argument zufrieden, einfach das Fleisch wegzulassen.
Demzufolge ist dieses Kochbuch für mich zum täglichen Kochen ungeeignet und wird damit niemals zu meinem Lieblingskochbuch werden.
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