- Taschenbuch: 160 Seiten
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3576112715
- ISBN-13: 978-3576112711
- Größe und/oder Gewicht: 27,2 x 21,6 x 2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.3 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Die kretische Küche hat in den letzten Jahren immer mehr Liebhaber gefunden -- nicht zuletzt durch die Tatsache, daß sie sich vor allem um die Gesundheit verdient macht. Statistiken belegen, daß die Kreter die niedrigste Sterberate und die höchste Lebenserwartung auf der ganzen Welt besitzen.
Wichtigste und meistverwendetste Ingredienz der Insel ist das Olivenöl, das zu Ruhm in dem Buch Die sensationelle Kreta-Diät gelangte. Dessen Verfasser -- Dr. Peter Schleicher -- war es, der den Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann zum Kreta-Kochbuch inspirierte.
Basierend auf den kulinarischen Schätzen der Insel, wie z.B. Kräuter, Gewürze, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst, hat Witzigmann Rezepte von der Insel zusammengetragen und mit seiner persönlichen Note versehen. Bedächtig hat er aber darauf geachtet, die Ursprünglichkeit und die Grund-Idee der speziellen Kochweise der einfachen, traditionellen und bäuerlichen Küche zu erhalten.
Herausgekommen ist eine Mischung aus neuen, eigenen Rezept-Schöpfungen, aber auch Varianten von alt-kretischen Rezepten. Natürlich unter Verwendung des Kreta-Olivenöls werden diverse Vorspeisen und kleine Gerichte, sowie Suppen und Eintöpfe präsentiert. In den Kapiteln Hülsenfrüchte und Gemüse werden Kompositionen aus Kartoffeln, Reis und Teigwaren angeboten, die durch ihre feinen Aromen und Wirkstoffe bestechen. Besonders lecker und einfach nachzukochen -- wie fast alles in diesem Buch -- sind auch die Fleisch- und Fischrezepte. Und als besonderes Schmankerl gibt's zum Schluß diverse Schneckenrezepte -- ein fester Bestandteil des Speiseplans der kretischen Küche.
Stimmungsvolle Kreta-Impressionen und prachtvolle Rezeptfotos von Günter Beer runden dieses wahrhaft gelungene Kochbuch, das man sich selbst gönnen aber auch verschenken sollte, ab. --Martina Frühwald
Kurzbeschreibung
Ein neues Rezeptbuch zum Trend-Thema "Kreta-Diät". Die gesunde kretische Küche mit ihren naturbelassenen Produkten inspirierte Eckart Witzigmann zu neuen eigenen Rezeptschöpfungen und zu neuen Varianten altkretischer Rezepte.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Ich suchte ein Kochbuch, in dem ich gesunde Rezepte finde, die vom Profi kommen aber jeder nachkochen kann. Dieses trifft bei diesem Buch auf jeden Fall zu. Witzigmann macht einem die Kreta-Küche sehr schmackhaft, so dass man es gar nicht abwarten kann, das erste Gericht aus dem Buch nachzukochen. Es wird auch schön über die Herkunft und Besonderheiten der Zutaten erzählt. Die Zubereitung der einzelnen Gerichte wird sehr gut erläutert, so dass auch Hobbyköche wie ich damit zu recht kommen. Von jedem Rezept, das ich bisher daraus gekocht habe waren meine Gäste und ich sehr begeistert. Als einzige Abwertung sehe ich den Preis, der für ein Kochbuch doch etwas zu hoch ist, wie ich finde. Ansonsten ein absolut empfehlenswertes Buch.
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Die Bewohner von Kreta, werden mit ihrer abwechslungsreichen Kost sehr alt. Sie essen viele Hülsenfrüchte, frisches Gemüse, wenig Fleisch und viel Fisch. Das sehr gute Kretische Olivenöl ( für mich das Beste, da es sehr fein ist) trägt seinen Teil dazu natürlich bei!
In diesem Kochbuch werden tolle, gesunde und leckere griechische Gerichte gezeigt.
Die vielen schönen farbigen Bilder von den Gerichten und der Landschaft Kretas bringen einen in eine richtige Urlaubstimmung.
Man sieht an den viele guten Rezepten, Witzigmann liebt selber diese Küche... Die Rezepte und Gerichte sind etwas anspruchsvoller, eben typisch Witzigmann! Das Buch enthält eine gute Warnkunde, der örtlichen Gemüse, die zum Einsatz kommen.
Zucchiniblüten mit Reis und Ziegenkäsefüllung
Fritierte Okraschoten
Mangold mit Leberfüllung
Moussaka mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln
Gefüllte Paprikaschoten und Fenchel
Lauwarmer Rote Bete Salat mit Portulak
Cannelloni mit Blumenkohlfüllung
Kartoffelomlette mit Stockfisch
Zackenbarsch mit wildem Fenchel, Tomaten, Gurken und Kapern
Languste mit Kräutersalat und Zitronenöl
Lammnierenspieße mit Paprika und Zwiebeln
Filoteigtüten mit Rosenwassercreme und Orangensalat
Gebackene Honigbällchen
Dattel-Feigen-Taschen mit Honig und Nüssen
Mürbeteigtaschen mit Apfel-Kürbis- Fülle
...
Fazit:
Für Fans der kretischen Küche: Hier gibt es die Veredelung, die Spitzenküche von Witzigmann.Top Kochbuch!
In diesem Kochbuch werden tolle, gesunde und leckere griechische Gerichte gezeigt.
Die vielen schönen farbigen Bilder von den Gerichten und der Landschaft Kretas bringen einen in eine richtige Urlaubstimmung.
Man sieht an den viele guten Rezepten, Witzigmann liebt selber diese Küche... Die Rezepte und Gerichte sind etwas anspruchsvoller, eben typisch Witzigmann! Das Buch enthält eine gute Warnkunde, der örtlichen Gemüse, die zum Einsatz kommen.
Zucchiniblüten mit Reis und Ziegenkäsefüllung
Fritierte Okraschoten
Mangold mit Leberfüllung
Moussaka mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln
Gefüllte Paprikaschoten und Fenchel
Lauwarmer Rote Bete Salat mit Portulak
Cannelloni mit Blumenkohlfüllung
Kartoffelomlette mit Stockfisch
Zackenbarsch mit wildem Fenchel, Tomaten, Gurken und Kapern
Languste mit Kräutersalat und Zitronenöl
Lammnierenspieße mit Paprika und Zwiebeln
Filoteigtüten mit Rosenwassercreme und Orangensalat
Gebackene Honigbällchen
Dattel-Feigen-Taschen mit Honig und Nüssen
Mürbeteigtaschen mit Apfel-Kürbis- Fülle
...
Fazit:
Für Fans der kretischen Küche: Hier gibt es die Veredelung, die Spitzenküche von Witzigmann.Top Kochbuch!
4 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe das Buch nach einem Kretaurlaub geschenkt bekommen und schlemme mich seitdem durch die sehr vielseitigen und leicht nachzukochenden Rezepte.
Witzigmann gewährt einen profunden Einblick in die Geheimnisse der Küche dieser wunderschönen Insel, die man wegen des hohen Durchschnittsalters ihrer Bewohner auch das "Altenheim Europas" nennt. Sowohl Vegetarierer, Fleischzähne als auch Naschkatzen werden hier voll auf ihre Kosten kommen - und das alles sehr ernährungsbewusst und damit voll im Trend.
Witzigmann gewährt einen profunden Einblick in die Geheimnisse der Küche dieser wunderschönen Insel, die man wegen des hohen Durchschnittsalters ihrer Bewohner auch das "Altenheim Europas" nennt. Sowohl Vegetarierer, Fleischzähne als auch Naschkatzen werden hier voll auf ihre Kosten kommen - und das alles sehr ernährungsbewusst und damit voll im Trend.
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