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Autorenportrait
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
33 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
„Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie" vermittelt fundierte Grundkenntnisse über die Wirtschaftslehre speziell im Gaststättengewerbe.
Es richtet sich an alle Auszubildenden im Gastgewerbe (Koch, Hotelfach- bzw. kaufmann und Systemgastronomen).
Es ist in der Berufsausbildung als auch im Studium ein nützlicher Ratgeber.
Der Herausgeber Dettmer behandelt
1. Gastgewerbe in Wirtschaft und Gesellschaft
2. Auszubildende im Berufsfeld
3. Arbeitgeber und Arbeitnehmer in Hotellerie und gastronomie
4. Grundbegriffe des Wirtschaftens
5. Grundlagen der Rechtsgeschäfte
6. Gastronomiespezifische Normen
7. Wirte als Händler und veranstalter
8. Geld im Kreislauf der Wirtschaft
9. Betrieb und Unternehmung
10. Marketing
11. Umweltschutz im Gastgewerbe
12. Kommunikation im Gastgewerbe
Alle Themenbereiche beinhalten anschauliche Grafiken als auch Tabellen.
Der Aufbau des Buches eignet sich durch Übersichtlichkeit und präzise, einfache Erklärungen sehr gut zum Lernen.
Jede Lerneinheit wird mit vertiefenden Prüfungsfragen abgeschlossen.
Dieses Buch ist ein Standardwerk an vielen Berufsschulen.
Der Preis des Buches ist aufgrund der hohen inhaltlichen Qualität angemessen.
Format:Taschenbuch
Ich dachte zuerst "Wozu das Buch auch noch kaufen und unnötig Geld ausgeben" Jetzt, kurz vor der Prüfung muss ich sagen, dass ich das Buch nicht mehr wegdenken kann. Es enthält alles, was man in der Berufsschule teilweise nur schwammig vermittelt bekommen hat.
Nützliche Randbemerkungen und Aufgaben am Ende eines Themas erleichtern zusätzlich das Lernen.
Ich empfehle dieses Buch auf jeden Fall weiter!
Nützliche Randbemerkungen und Aufgaben am Ende eines Themas erleichtern zusätzlich das Lernen.
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1 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Das Buch war schnell da und auch vom Preis her in Ordnung,unter der Beschreibung"Zustand-Gebraucht,sehr gut" stell ich mir allerdings besseres vor.
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