Wine Basics (GU Basic cooking) [Taschenbuch]

Solchen Wein-Newbies bietet das Buch einen unverkrampften Einstieg in die Welt des Weines. Dabei steht nicht die trockene Wissensvermittlung im Vordergrund, sondern der Spaß am (Aus)probieren und Mitmachen. Der Autor beginnt mit einigen Spielchen zur Schulung des Geschmackssinnes (wie schmecken Tannine, was sind Röstaromen, wie ist das mit Säure und Süße...) und gibt einen Überblick über die Technik der Weinherstellung und die wichtigsten Rebsorten. Dann gehts zur Sache: Für eine "Kämmerleinprobe" werden je 5 typische Weiß-, Rose- und Rotweine verschiedener Rebsorten und Anbaugebiete vorgeschlagen, an denen der Leser die unterschiedlichen Charaktere vergleichen und seinen Wein-Stil finden kann. Die weiteren Kapitel bieten Einblicke in die verschiedenen Systeme, nach denen Profis Wein bewerten und "Weinreisen" durch die großen Weinregionen der Welt (wobei auch der Pfälzer Wein gut wegkommt und keineswegs pauschal als "furchtbar" bezeichnet wird). Es folgen praktische Tipps zu Fragen von "wo kaufe ich Wein und wo besser nicht" über "nach welchem System fülle ich meinen Weinkeller" bis "richtiges Verhalten bei Weinprobe und Einkauf beim Winzer" und zur unvermeidlichen Frage "welcher Wein zu welchem Essen, und wie suche ich meinen Wein im Restaurant aus?".

Zur Auflockerung werden immer wieder kleine Kochrezepte, Anekdoten und Blicke hinter die Kulissen eines Winzer-Betriebes eingestreut. Selbst die heiklen "Glaubensfragen" wie "Kork oder Schraubverschluss?", "Liebliche oder trockene Weine?" oder "Stahl- oder Barriqueausbau" werden diskutiert, wobei in doppelseitigen Boxen Fürsprecher beider Seiten zu Wort kommen, damit sich der Leser selbst ein Urteil bilden kann. Das ist elegant und liegt voll auf der Linie des Buchs: Jeder muss selbst entscheiden, was ihm schmeckt - und der Autor will nicht beeinflussen, sondern dem Leser Lust aufs Probieren machen.

Die Aufmachung ist locker und farbenfroh und dürfte mit ihrem prospekt-ähnlichen Layout in erster Linie jüngere Leser ansprechen. Als Nachschlagewerk eignet sich das Buch weniger, aber wer eine trockene Aufzählung von Fakten oder eine lange Liste mit konkreten Weinempfehlungen und Verkostungsnotizen sucht, wird ohnehin nicht zu diesem Buch greifen. Allen Weininteressierten aber, die eine lockere Einführung ohne verstaubte Förmlichkeit und erhobenen Zeigefinger suchen, ist dieses Buch unbedingt zu empfehlen!

Ganz besonders Klasse finde ich das "Rotwein-Spiel" bzw. "Weisswein-Spiel" in der Innenseite des Buchdeckels: Hier kann man die Düfte und Aromen eines Weines wiederfinden und sich so langsam von den starken über die etwas schwächeren Aromen zu der Rebsorte btw. dem Anbaugebiet des Weins vorkosten, den man gerade trinkt. Das macht natürlich vor allem bei Blindverkostung viel Spass und man wundert sich, wieviel man auch als "Wein-Anfänger" schon erkennen kann.

Und das ist vielleicht auch das Beste an dem Buch: Es richtet sich nicht an die absoluten Weinfachleute (oder die, die sich dafür halten) sondern an Anfänger, denen Wein zwar schmeckt, die sich aber bis jetzt noch nie so richtig damit beschäftigt haben. Gerade für die gibt es viel interessantes und überraschendes.

"Nur" 4 Sterne, weil teilweise die Übersichtlickeit zu Gunsten einer etwas übertrieben peppigen Aufmachung geopfert wurde and man mache interessante Stelle vor lauter bunten Kästchen nicht erkennt.