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Wildwurst & Wildschinken Gebundene Ausgabe – 31. Oktober 2007


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 96 Seiten
  • Verlag: Neumann-Neudamm Melsungen; Auflage: 1., Aufl. (31. Oktober 2007)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3788811579
  • ISBN-13: 978-3788811570
  • Größe und/oder Gewicht: 21,7 x 1,1 x 20,9 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 2.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (12 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 22.140 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen

7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Jäger am 17. Oktober 2008
Der Käufer erwartet eine Anleitung zur Herstellung von Wurst und Schinken.
Diese Erwartungen werden im Kapitel Wurstherstellung noch halbwegs erfüllt. Die Herstellung von Schinken ist nach dieser Lektüre allerdings nicht möglich, bzw.erst nach längeren Versuchsreihen mit entsprechenden Enttäuschungen. Angaben zur Pökeldauer fehlen fast vollständig, vorher angekündigte Rezepte zu Rollschinken fehlen komplett.
Wenigstens sind die Bilder ganz nett, die Anschaffung weiterführender Literatur ist aber unumgänglich.
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8 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Maatz Christensen Gmbh am 25. Juni 2009
Das Buch bleibt leider hinter den Erwartungen zurück. Zwar wird - und dies durchaus sehr anschaulich - Allgemein- und Basiswissen vermittelt, die Umsetzung in die Praxis scheitert aber an der Liebe zum Detail. Vieles ist redundant, manches dagegen inconsistent. Für das Pökeln von Schinken bspw. heißt es einmal "Wildschinken", einmal "Wildschweinschinken", die KG-Angaben widersprechen sich immer wieder. Einmal wird Pökelsalz empfohlen, einmal Steinsalz - warum hier dies und dort das, wird nicht verraten. Räuchern ist schön, aber wie bekommt man die Späne ans Glimmen? Fazit: Dieses Buch wurde "mal eben" ohne große Liebe zum Detail hingehauen (was die Einleitung auch bestätigt). Ein gutes Gegenbeispiel ist das Grabitz'sche Wildkochbuch. Mit dem kann man etwas anfangen ...
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Stefanie Stein am 20. Oktober 2013
Verifizierter Kauf
Es ist super gemacht mit vielen Bildern und umfassender Einleitung und die Rezepte sind klar aufgeführt.
Ein tolles Geschenk :)
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3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Michel am 2. Januar 2008
Was sich der Verlag beim Layout und Satz + den miserabelen (und dazu häufig nichtssagenden) Bildern gedacht haben mag? Das Ganze sieht eher aus wie das Produkt einer durchzechten Nacht, als wie ein wohlgeplantes und durchdachtes Werk. Schade, denn ich schätze die Produkte aus der Schlachterei Meissner wirklich sehr, da hätte man sehr viel mehr daraus machen können.
Auch scheint mir, hat der Schlachter beim "veröffentlichen" seiner Rezepte die Katze nicht wirklich aus dem Sack gelassen. Ist doch nix Neues dabei gewesen.

Fazit für mich: schade um's Geld!
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Von Kuni am 3. Oktober 2014
Wer auf der Suche ist nach einem schönen Rezeptbuch für Wildwurst und -schinken, sollte sich ein anderes Buch kaufen. Die Einführung ging ja noch, all zu viele Informationen darf man sich aber nicht erhoffen. Die Rezepte sind eine Frechheit, viel Bild, viel weiße Buchseiten, kaum Text, das Layout zu verschwenderisch. Bücher für Kleinkinder werden so gemacht. Wenn ihr Rezepte wollt, schaut im Internet oder kauft ein anderes Buch, dieses hier ist eine Fehlinvestition. Ich war in 5 Minuten durch und hatte bei keinem Rezept das verlangen "das probiere ich mal aus, klingt ja lecker".
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Von Andreas Franke am 8. Februar 2014
Verifizierter Kauf
aber mir als Neueinsteiger fehlt bei der Fleischangabe die prozentuale Zusammensetzung der verschiedenen Fleischsorten und, ganz wichtig, die Angaben über die Höhe des Fettanteils.
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