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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Aus Wildgemüse und Wildkräutern zaubern Köchinnen und Köche allerhand Köstlichkeiten. Wildgemüse steht im Rasen, auf den Gemüsebeeten, auf der Wiese, im Wald und auf dem Acker kostenlos zur Ernte bereit. Bärlauch, Brunnenkresse und Portulak gibt's auch auf dem Markt zu kaufen. Anhand der vielen Fotos im Buch lassen sich die Wildgewächse sicher bestimmen. Wildgemüse und Wildkräuter enthalten mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe als Kulturgemüse und haben geschmacklich einiges zu bieten: kresseartig scharf, intensiv nach Knoblauch oder nussartig mild. Sie bringen den Stoffwechsel auf Trab und eignen sich als Salat, als Gemüse und als Saft hervorragend für Fitnesskuren im Frühjahr und das ganze Jahr über. Die Autorin gibt aus ihrer jahrzehntelangen Erfahrung mit Wildgemüse erprobte Tipps zum Sammeln und zum Verarbeiten in der Küche. Im umfangreichen Rezeptteil stellt sie über 40 Wildkräuter und -gemüse mit ihren typischen Zubereitungen von Bachbungensalat bis Wegerichterrine vor. Die Rezepte im Buch sind leicht nachzukochen. Die großformatigen Fotos machen Appetit auf eine unkomplizierte neue "Grüne Küche". Und wer keine Gelegenheit hat, selbst zu kochen, findet im Anhang Adressen von Restaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz, die sich auf die Verarbeitung frischer Wildkräuter und Wildgemüse spezialisiert haben.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Über den Autor
Brunhilde Bross-Burkhardt: Es ist kein Kraut gewachsen, das sie nicht kennt. Bei Wildkräuterwanderungen, in Vorträgen und Kursen fasziniert Brunhilde Bross-Burkhardt ihr Publikum mit ihrem Wissen über Wesen, Anwendung und Wirkung der Pflanzen. Die Diplom-Agraringenieurin und Journalistin konzipierte 1984 die erste auflagenstarke Biogartenzeitschrift Gartenland und war deren Schriftleiterin. Sie arbeitete als Gartenredakteurin und lektorierte Standardwerke für biologische Landwirtschaft und für Gartenbau. In unzähligen Artikeln und in Büchern gibt die Autorin ihr Wissen über Kräuter, Gemüse und Blumen an die Leser weiter und sie ist häufig bei Fernsehen und Hörfunk zu Gast. Mit ihren Texten und mit ihren brillanten Fotografien macht sie sich zur Botschafterin des Pflanzenreiches. Sie lebt in Langenburg im idyllischen Hohenloher Land. Im Umschau-Buchverlag erschien von ihr Tomate Kultur. Mythos. Gesundheit. Rezepte.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Sehr schön aufgemachtes Buch, das alle wichtigen Wildkräuter enthält. Leider sind einige, teils sehr interessante wie Gundelrebe, ohne Bilder und nur mit kurzer Beschreibung abgedruckt, was das Sammeln ohne weitere Recherche unmöglich macht. Die übrigen Kräuterportäts wiederum sind vom Text her wiederum sehr gut gelungen, nur auch hier fehlen oft gute Bilder, die ein Bestimmen leicht machen. Gerade bei Wildkräutern, die oft nicht immer ganz gleich aussehen, und wo oft auch Verwechslungsgefahr mit teils giftigen Pflanzen besteht, sollten es schon 3 oder 4 große Bilder sein. Das Beste am Buch ist klar der Rezeptteil, der auf alle im Buch verwendeten Kräuter eingeht. Fazit: Ein schönes Wildkräuterbuch mit tollen Rezepten, das jedoch teilweise zu wenig auf die Pflanze selbst eingeht und das Sammeln zu schwer macht.
30 von 32 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ein liebenswertes Buch - und eine echte Bereicherung der individuellen Küche!
Wildkräuter und Wildgemüse sind wahrlich Vitaminbomben aus der Natur. Sie stehen mitten im Rasen, auf Gemüsebeeten, auf der Wiese, im Wald und auch auf dem Acker.
Sie sind frisch - und sie sind kostenlos!
Die Autorin Brunhilde Bross-Burkhardt stellt in ihrer komplett überarbeiteten Neuauflage des Buches über 40 Wildkräuter und Wildgemüse von Bachbungen bis Wegerich vor und zeigt in Texten und Fotos, wie der Sammler die Gewächse sicher bestimmen kann.
Der daran anschließende umfangreiche Rezeptteil mit über 60 Rezepten macht Appetit auf eine abwechslungsreiche Kräuterküche.
Das Buch selbst besticht durch seine großformatigen Fotos, Ideen, Tipps und Tricks für leckere, gesunde "Grüne Küche".
Und sollten Sie das Suchen und Sammeln nicht selbst übernehmen wollen ( was jedoch ein Fehler wäre ) - das Buch bietet im Anhang Adressen von Restaurants, die sich auf die Verarbeitung frischer Wildkräuter und Wildgemüse spezialisiert haben.
Aus dem Inhalt: Wichtiges über Wildgemüse aus gärtnerischer Kultur / Nahrhafte Rüben und Knollen / Wildkräuter sammeln, anbauen, kaufen / Wildgemüse und Wildkräuter verarbeiten / Pflanzenportraits: Bärlauch, Gänseblümchen, Pastinake, Guter Heinrich, Kümmel, Löffelkraut, Topinambur, Schafgarbe, Waldmeister, Wiesenschaumkraut u.a. / Rezepte: Drinks, Kräuterwürze, Snacks, Suppen, Salate, Aus dem Backofen und Hauptgerichte ...
Ein sehr empfehlenswertes Buch - Genießen Sie diese Ausflüge über Feld, Wald und Wiese -- meint --
Reinhard Busse
Wildkräuter und Wildgemüse sind wahrlich Vitaminbomben aus der Natur. Sie stehen mitten im Rasen, auf Gemüsebeeten, auf der Wiese, im Wald und auch auf dem Acker.
Sie sind frisch - und sie sind kostenlos!
Die Autorin Brunhilde Bross-Burkhardt stellt in ihrer komplett überarbeiteten Neuauflage des Buches über 40 Wildkräuter und Wildgemüse von Bachbungen bis Wegerich vor und zeigt in Texten und Fotos, wie der Sammler die Gewächse sicher bestimmen kann.
Der daran anschließende umfangreiche Rezeptteil mit über 60 Rezepten macht Appetit auf eine abwechslungsreiche Kräuterküche.
Das Buch selbst besticht durch seine großformatigen Fotos, Ideen, Tipps und Tricks für leckere, gesunde "Grüne Küche".
Und sollten Sie das Suchen und Sammeln nicht selbst übernehmen wollen ( was jedoch ein Fehler wäre ) - das Buch bietet im Anhang Adressen von Restaurants, die sich auf die Verarbeitung frischer Wildkräuter und Wildgemüse spezialisiert haben.
Aus dem Inhalt: Wichtiges über Wildgemüse aus gärtnerischer Kultur / Nahrhafte Rüben und Knollen / Wildkräuter sammeln, anbauen, kaufen / Wildgemüse und Wildkräuter verarbeiten / Pflanzenportraits: Bärlauch, Gänseblümchen, Pastinake, Guter Heinrich, Kümmel, Löffelkraut, Topinambur, Schafgarbe, Waldmeister, Wiesenschaumkraut u.a. / Rezepte: Drinks, Kräuterwürze, Snacks, Suppen, Salate, Aus dem Backofen und Hauptgerichte ...
Ein sehr empfehlenswertes Buch - Genießen Sie diese Ausflüge über Feld, Wald und Wiese -- meint --
Reinhard Busse
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Wer hat nicht genug von Einheitsbrei und langweiligen Standardrezepten, Tütensuppe und Fertigerichten? Dass die Zubereitung von schmackhaftem Essen nicht teuer sein muss, zeigt die Autorin Brunhilde Bross-Burkhardt mit einer Sammlung wunderbarer Wildkräuterrezepte und Zutaten, die fast jeder von uns im eigenen Garten als Unkraut wiederfindet. Wer hätte gedacht, dass Wiesenschaumkraut wie die feinste Kresse schmeckt? Dass Feldsalat auf den Wiesen wächst und dass man aus dem wild wuchernden Giersch wunderbare Salate zubereiten kann?
Über 40 Wildkräuter und Wildgemüse und 60 Rezepte stellt die Autorin vor und machen Lust auf einen Kräuterspaziergang und Nachkochen. Leider eignet sich das Buch mit den teilweise undeutlichen - und bei manchen Kräutern gar nicht vorhandenen - Bildern nicht zur alleinigen und sicheren Bestimmung. Um Verwechslungen zu vermeiden muss man also unbedingt ein ergänzendes Bestimmungsbuch zur Hand haben.
Die Rezepte sind im Gegensatz zu den Pflanzenportraits durch und durch gelungen. Besonders die Maultaschen mit Gierschfüllung oder die Brennessellasagne lassen meinen Bauch grummeln, sobald ich an sie denke. Der Rezepteteil besteht aus Drinks, Kräuterwürze, Snacks, Suppen, Salaten, Überbackenem, Hauptgerichten und Beilagen - Zubereitungszeit- und Nährwertangaben würden ihn aber noch abrunden.
Als Einstieg erhält der Leser zahlreiche Informationen über die Verarbeitung und das generelle sammeln von Wildkräutern und ganz Sammelfaule finden außerdem Bezugsquellen, von denen man bequem über das Internet die Kräuter bis vor die Haustür liefern lassen kann.
Insgesamt also ein Wildkräuterbuch, das ich besonders wegen den schönen, oft einfach nachzukochenden Rezepten empfehlen kann. Zur Bestimmung der Kräuter braucht es allerdings Erfahrung und ein weiteres Buch.
Über 40 Wildkräuter und Wildgemüse und 60 Rezepte stellt die Autorin vor und machen Lust auf einen Kräuterspaziergang und Nachkochen. Leider eignet sich das Buch mit den teilweise undeutlichen - und bei manchen Kräutern gar nicht vorhandenen - Bildern nicht zur alleinigen und sicheren Bestimmung. Um Verwechslungen zu vermeiden muss man also unbedingt ein ergänzendes Bestimmungsbuch zur Hand haben.
Die Rezepte sind im Gegensatz zu den Pflanzenportraits durch und durch gelungen. Besonders die Maultaschen mit Gierschfüllung oder die Brennessellasagne lassen meinen Bauch grummeln, sobald ich an sie denke. Der Rezepteteil besteht aus Drinks, Kräuterwürze, Snacks, Suppen, Salaten, Überbackenem, Hauptgerichten und Beilagen - Zubereitungszeit- und Nährwertangaben würden ihn aber noch abrunden.
Als Einstieg erhält der Leser zahlreiche Informationen über die Verarbeitung und das generelle sammeln von Wildkräutern und ganz Sammelfaule finden außerdem Bezugsquellen, von denen man bequem über das Internet die Kräuter bis vor die Haustür liefern lassen kann.
Insgesamt also ein Wildkräuterbuch, das ich besonders wegen den schönen, oft einfach nachzukochenden Rezepten empfehlen kann. Zur Bestimmung der Kräuter braucht es allerdings Erfahrung und ein weiteres Buch.
Die neuesten Kundenrezensionen
Zum Erkennen ungeeignet
Ich habe mir das Buch gekauft, da es laut Titel auch zum erkennen verwendet werden kann. Dies ist mit den Fotos und den Beschreibungen aber nicht möglich. Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von t.g. veröffentlicht
Für Laien unbrauchbar
Was soll ich als interessierter Laie mit einer Beschreibung von Wildkräutern anfangen, wenn ich Sie nicht schon (er)kenne und brauchbare Bilder fehlen? Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von GutWein veröffentlicht
Lecker!!!!
Meine Kinder sind zwar nicht so begeistert, wenn Mama "Unkraut" kocht, aber sie lernen, was man so alles essen kann, wenn man nichts kaufen könnte.
Vor 17 Monaten von Akukat veröffentlicht
Lieblingslisten
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