Wild in der Küche. 385 Rezepte für die besten Wildspezialitäten [Gebundene Ausgabe]

Hier halten Sie einen Kochbuch-Klassiker in Händen! 20 Jahre nach seinem ersten Erscheinen feiert er als Neuausgabe sein Comeback - völlig überarbeitet, aktualisiert und ansprechend gestaltet. Dabei bleibt »Wild in der Küche« jedoch das solide Standardwerk, das Ihnen die ganze Vielfalt der Wildbratgerichte präsentiert - Haarwild und Federwild. Neben der grundlegenden Küchenpraxis stehen die Rezepte im Vordergrund - gegliedert nach den wichtigsten heute jagdbaren Tierarten.
Berücksichtigt wurden geschonte Wildtiere, die Wildbrathygiene sowie moderne Zubereitungs- und Eßgewohnheiten. Präzise Beschreibungen, leicht nachvollziehbare Küchentechniken und überall erhältliche Zutaten garantieren Ihnen, daß jedes Gericht gelingt. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.