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Kurzbeschreibung
"Nur wer im Gespräch bleibt, bleibt im Geschäft!" - Sich aus der Fülle des Angebots hervorzuheben wird für den wirtschaftlichen Erfolg in Gastronomie und Hotellerie immer wichtiger. Wie man sich auf Kernkompetenzen konzentriert, attraktive Nischen besetzt und so Gäste begeistert und Stammkunden gewinnt, zeigt dieser Strategiecoach in Buchform.
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Einleitungssatz
In diesem Kapitel geht es um das Verständnis der Ausgangssitua-tion und - daraus resultierend - um die Bedeutung einer wirksa-men Positionierung für den nachhaltigen wirtschaftlichen Erfolg. Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
In diesem Kapitel geht es um das Verständnis der Ausgangssitua-tion und - daraus resultierend - um die Bedeutung einer wirksa-men Positionierung für den nachhaltigen wirtschaftlichen Erfolg. Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
3.0 von 5 Sternen
EKS für Hotels und Gastronomen,
Rezension bezieht sich auf: Wie positionieren wir uns wirkungsvoll?: Mit Fokussierung und Profil zu mehr Erfolg in Hotellerie und Gastronomie (Broschiert)
Ein unstrittiger Verdienst von Stolpmann ist sicherlich, dass er mit seinem Buch Gastronomen und Hoteliers auf ihre Chancen im Bereich der Produkt- und Markenpositionierung aufmerksam macht. Das gilt insbesondere für den Bereich der Kundenorientierung, im Bereich der Dienstleistung eigentlich eine (leider in der Realität oft nicht anzutreffende) Selbstverständlichkeit.Methodisch basieren die Inhalte im Wesentlichen auf der Engpasskonzentrierten Strategie nach Wolfgang Mewes. Allerdings kann man diese kompakter nachlesen in den verschiedenen Bücher der EKS-Spezialistin Kerstin Friedrich. Dennoch ist dieser Teil als Ergänzung zur Basisliteratur lesenswert, bezieht Stolpmann das Modell doch auf die Gastronomie. Ob einem Gastronomen bei der eigenen Zielgruppenbestimmung Modelle wie z.B. die Sinus-Milus in der betrieblichen Praxis nützlich sind, wage ich einmal zu bezweifeln. Viele der Anregungen, die Stolpmann gibt, bewegen sich eher im Bereich der Selbstverständlichkeiten und sind nicht wirklich innovativ. Der Aufbau des Buches erscheint anhand der Gliederung zunächst logisch, wird aber während des Lesens immer diffuser. Vor allem hat sich Stolpmann nicht entscheiden können zwischen einer eher grundsätzlichen strategischen Ausrichtung der Inhalte und einem praktischen Ratgeber. Meine Meinung. Für Marketingpraktiker verzichtbar, für Hoteliers Gastronomen zumindest teilweise nützlich oder anregend. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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