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Kurzbeschreibung
Hauswirtschaft, Koch- und Backrezepte
Der Verlag über das Buch
Kochrezepte aus Ghana, Benin, Togo, Libreia, Burkina Faso, Niger, Guinea, Gambia, Elfenbeinküste, Sierra Leone und Senegal
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Also, der erste Eindruck: Muss ein kleiner Verlag sein, sieht aus wie am PC daheim getippt und ist mit reichlich vielen Deko-Elementen verziert, deshalb SEHR unruhiges unübersichtliches Schriftbild. Positiv: Es sind wirklich viele Rezepte! Aber leider jeweils ohne Quelle, d.h. es bleibt ein Geheimnis, welcher Landesküche das Rezept überwiegend zuzuordnen ist - bei der Bandbreite der im Titel genannten Länder hätte ich das gern gewusst. Auch wäre eine englische bzw. französische Übersetzung des Namens der Gerichte hilfreich gewesen (steigert den Wiedererkennungswert, wenn der geneigte Esser in Westafrika unterwegs ist oder bei afrikanischen Freunden speist!).
Einige Rezepte habe ich aber doch erkannt und war reichlich überrascht: Beilagen-Klöße (ob aus Yam, Plantain, Maismehl oder gemischt) kriegt man z.B. mit dem Schneebesen ganz bestimmt NICHT in die gewünschte Konsistenz, um sie mit der Hand zu essen! Das war wohl eine Konzession an die europäischen (Besteck-)Essgewohnheiten :-) Auch haben mich der starke asiatische und arabische Einfluss (bei den Zutaten) ziemlich gewundert, den ich so in der westafrikanischen Küche, die ich seit 20 Jahren liebe, bisher gar nicht kannte ... Aber als Varianten der Originalrezepte sicher interessant! Leider ist, wer noch nie beim Kochen der Gerichte zugesehen hat, mit den teilweise sehr sparsamen und vagen Zubereitungsanweisungen höchstwahrscheinlich überfordert ...
Inzwischen gibt ja es in jeder größeren Stadt Afro-Shops und multi-kulti (Asia-)Läden, in denen man fast sämtliche Originalzutaten bekommt - einige Hinweise sind also wirklich witzig und erscheinen veraltet: Kokosmilch kann man inzwischen in Dosen sogar schon bei Penny kaufen und muß sie nicht aus den - in Europa einzig erhältlichen - getrockneten Kokosnüssen mit Wasser selbst herstellen! Auch Zitronengras gibt es in wirklich jedem Asia-Laden (und nicht nur gelegentlich auf Märkten) ...
Fazit: Für Einsteiger, die von westafrikanischer Küche keine oder wenig Ahnung haben und einmal exotisch futtern wollen, sicher ein lustiges Buch - für Leute, die schon einmal in Westafrika waren und sich ein bißchen auskennen, bleibt das Buch auf alle Fälle hinter den Erwartungen zurück ...
Einige Rezepte habe ich aber doch erkannt und war reichlich überrascht: Beilagen-Klöße (ob aus Yam, Plantain, Maismehl oder gemischt) kriegt man z.B. mit dem Schneebesen ganz bestimmt NICHT in die gewünschte Konsistenz, um sie mit der Hand zu essen! Das war wohl eine Konzession an die europäischen (Besteck-)Essgewohnheiten :-) Auch haben mich der starke asiatische und arabische Einfluss (bei den Zutaten) ziemlich gewundert, den ich so in der westafrikanischen Küche, die ich seit 20 Jahren liebe, bisher gar nicht kannte ... Aber als Varianten der Originalrezepte sicher interessant! Leider ist, wer noch nie beim Kochen der Gerichte zugesehen hat, mit den teilweise sehr sparsamen und vagen Zubereitungsanweisungen höchstwahrscheinlich überfordert ...
Inzwischen gibt ja es in jeder größeren Stadt Afro-Shops und multi-kulti (Asia-)Läden, in denen man fast sämtliche Originalzutaten bekommt - einige Hinweise sind also wirklich witzig und erscheinen veraltet: Kokosmilch kann man inzwischen in Dosen sogar schon bei Penny kaufen und muß sie nicht aus den - in Europa einzig erhältlichen - getrockneten Kokosnüssen mit Wasser selbst herstellen! Auch Zitronengras gibt es in wirklich jedem Asia-Laden (und nicht nur gelegentlich auf Märkten) ...
Fazit: Für Einsteiger, die von westafrikanischer Küche keine oder wenig Ahnung haben und einmal exotisch futtern wollen, sicher ein lustiges Buch - für Leute, die schon einmal in Westafrika waren und sich ein bißchen auskennen, bleibt das Buch auf alle Fälle hinter den Erwartungen zurück ...
1 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Hallo, da ich ein ausgesprochener Peppersoup -Fan wurde durch meinen Freund/Mann habe ich naxch alternativen zubereitungen gesucht und sie in diesem Buch gefunden.
jetzt kann ich fisch mal gegen andere zutaten austauschen
ein sehr gelungenes kochbuch
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