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Werkstattküche - Die besten Meze & Tapas - No 12 ist der Hit [Kindle Edition]

Ludwig Heim
4.2 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Dieses Kochbuch zeugt von der Vielfalt und der Gemeinsamkeit der mediterranen Küche. Es enthält vor allem Rezepte aus Spanien, der Türkei und Griechenland.
Vom östlichen Teil des Mittelmeers kommen die Meze, bestehend aus einer Vielfalt von Vorspeisen. Dazu trinkt man traditionell Raki oder Ouzo. Am anderen Ende dieses Meeres gibt es die Welt der Tapas, kleine Deckel auf den Gläsern mit Wein oder Sherry, ob Fino, Manzanilla oder Olorosso, die man überall in Spanien abends als Aperitif bekommt.
Einige Rezepte für die Tapas und Anregungen bekam der Autor von Xavier Altimiras, einem engagierten Hobbykoch aus Andalusien. Mit ihm trifft er sich gern zur „Werkstattküche“ und sie veranstalten dann mit Lust und Freude opulente Kocharien.

Produktinformation


Mehr über den Autor

Ludwig Heim lebt als Journalist und Autor in Berlin und in der Märkischen Schweiz. Er schreibt für die Zeitschrift "CHIEMGAU - Land & Leute" und für das Berliner Stadtteilportal "QIEZ".

In der Kindle Edition sind folgende Kochbücher von ihm unter dem Titel "Werkstattküche" erschienen:

1. Hilfe, Gäste kommen! Die besten Rezepte für das ultimative Dinner
2. Die besten asiatischen Gerichte der Welt - No 18 ist der Hammer
3. Die besten Fischgerichte - No 17 ist der Hit
4. Pasta - forever young - No 7 ist der Hammer
5. Die schwäbische Küche - Einfach saugut
6. Die besten Meze & Tapas - No 12 ist der Hit
7. Die 42 besten vegetarischen Gerichte der Welt - No 25 ist der Hammer

Als Taschenbücher sind bei Amazon erschienen:

1. Werkstattküche - Ausgewählte Rezepte
2. Werkstattküche - Mediterranes Kochen

QIEZ vom 8. Januar 2014:

"QIEZ-Gastroexperte Ludwig Heim widmet sich in seinem neuen Buch aus der Reihe "Werkstattküche" scharfen Rezepten aus Asien, die er zum Teil von seinen eigenen Reisen mitgebracht hat. Bestellbar ist der Band unter anderem hier - wir freuen uns, Heim auch 2014 an Bord zu haben."

Beste Bookfinder.de vom 12. Februar 2014:

"Werkstattküche - Meze & Tapas, Rezepte von Ludwig Heim: "... Rezepte aus Spanien, der Türkei und Griechenland." - Wie stets bei der Werkstattküche: gute Abbildungen, interessante Rezepte - und alles garantiert vom Autor ausprobiert. Von marinierten Oliven über gebratene Artischocken bis zum gefährlichen "Der Imam fällt in Ohnmacht"! (41 Seiten) ..."


Kundenrezensionen

4.2 von 5 Sternen
4.2 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
4.0 von 5 Sternen Kulinarische Odyssee durch Orient und Okzident 5. September 2014
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Ludwig Heims Werkstattküche umfasst die bekanntesten Meze-Rezepte rund ums Mittelmeer. In dem Buch findet man sowohl kalte als auch lauwarme und heiße Speisen. Insbesondere aus Spanien sind viele Tapas-Klassiker dabei. Es gab einige Rezepte, bei denen ich beim ersten Lesen über Zutaten gestolpert bin (z.B. Salzzitronen, Joghurtsauce), aber die entsprechenden Rezepte standen gleich dahinter. Der Autor erklärt ausführlich, wie er die Gerichte zubereitet (insbesondere bei Oktopus immer wieder hilfreich, da der gerne zäh wird), setzt aber manchmal schon viel Kochwissen beim Leser voraus. Für Anfänger deswegen wahrscheinlich weniger geeignet, aber eine gute Rezeptesammlung für Meze & Tapas.
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4.0 von 5 Sternen Leckeres aus Spanien, Türkei und Griechenland 1. April 2014
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Gute Rezepte hauptsächlich aus Spanien, der Türkei und Griechenland: von marinierten Oliven über gebratene Artischocken bis zu “Der Imam fällt in Ohnmacht” von Ludwig Heim. Es hat gute Abbildungen. Leider sind die Angaben zu Kochzeit und Zubereitung manchmal etwas ungenau.
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2 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Nicht perfekt. 13. Februar 2014
Von Radizer TOP 500 REZENSENT
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Natürlich, von eBook-Kochbüchern kann man eigentlich nie genug haben. Sie nehmen keinen Platz weg und sind schnell zur Hand.
Dieses Buch aus der Reihe "Werkstattküche" widmet sich hauptsächlich Vorspeisen-Rezepten aus Spanien, der Türkei und Griechenland.

Wie aus jedem Kochbuch kann man auch hier einige Ideen mitnehmen und umsetzen. Doch die kurzen Rezepte sind meiner Meinung nach zu lieblos niedergeschrieben und teilweise auch einfallslos.
Es fehlt an Kreativität.
Beispiel: "Die gepfefferten Ziegenkäse in einer Form mit Olivenöl begießen. Den Thymian darüber zupfen und bei 200 Grad für 15 Minuten in den Ofen schieben."
Dafür hätte ich nun kein Kochbuch benötigt.

* Zu oft fehlen Angaben wie "mittlere Hitze" oder "auf kleiner Stufe" (Pfanne) .
* Auch Hinweise wie "Ober- und Unterhitze" oder "Umluft" wären in einem Kochbuch gut aufgehoben.
* Zubereitungszeit? Fehlanzeige!

Positiv:
* Es gibt Bilder, die sind in einem Kochbuch immer willkommen.
* Verlinkung aus dem Inhaltsverzeichnis funktioniert.
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2 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen kleine Köstlichkeiten ;-) superlecker!!! 11. Februar 2014
Von Maigrün
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Viele kleine Köstlichkeiten für vorher, nachher oder zwischendurch ;-) einfach zuzubereiten und echt superlecker!!! Perfekt um nach dem Winterurlaub auf den Kanaren sich ein Stückchen Sonne mit nach Hause zu holen ....
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0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Gefällt mir! 13. Februar 2014
Von Martha
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Gerade weil die Rezepte so kurz sind und man zur Zubereitung wenig Zeit benötigt, gefallen sie mir besonders gut. Wie oft bekommt man überraschend Besuch zu einem Glas Wein und hat keine Zeit mehr, lange zu kochen. oder man möchte selbst nur eine Vorspeise genießen, und nicht lange in verschiedenen Kochbüchern suchen. Man möchte auch nicht anbieten, was jeder schon kennt. Der Autor hat sich sehr viel Mühe gegeben-auch etwas andere-Rezepte, für solche Gelegenheiten zusammen zu stellen und sie keinesfalls lieblos niedergeschrieben. Auch seine anderen Kochbücher zeigen, dass er ein Koch mit Leidenschaft ist und seine Rezepte nicht einfach so hinschreibt, sondern sie alle oft selbst gekocht hat. Ich liebe seine Kochbücher.
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