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Die Welt in Lafers Küche: 70 internationale Klassiker und ihre kreativen Variationen. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum leichten Nachkochen. (Einzeltitel) [Gebundene Ausgabe]

Johann Lafer
4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 39,90 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

7. September 2013 Einzeltitel
Der große LAFER-Band mit neuer Covergestaltung ist die perfekte Ergänzung zu den beiden bereits erschienenen Werken des Sternekochs. Nach dem vielgelobten und bewährten Muster der ersten beiden Bände widmet sich Johann Lafer nun der internationalen Küche und präsentiert seine Klassiker Schritt für Schritt in vielen hilfreichen Stepfotos. Gerichte von American Spareribs, Dim Sum und Pekingente bis zu Tabouleh und Vitello tonnato wecken Urlaubserinnerungen und werden von Johann Lafer in vielen Rezepten kreativ variiert. Alles wird perfekt erklärt, ist leicht nachzukochen und wird von Michael Wissing herausragend fotografiert. Begleitende Texte von Ute Battig.

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Die Welt in Lafers Küche: 70 internationale Klassiker und ihre kreativen Variationen. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum leichten Nachkochen. (Einzeltitel) + Der große Lafer BACKEN: 60 beliebte Back-Klassiker und wie man sie genial variiert. Alle Schritt-für-Schritt erklärt. (Einzeltitel) + Der große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche: 60 beliebte Klassiker und wie man sie genial variiert (Einzeltitel)
Preis für alle drei: EUR 119,70

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 480 Seiten
  • Verlag: Gräfe und Unzer Edition (7. September 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3833835176
  • ISBN-13: 978-3833835179
  • Größe und/oder Gewicht: 30 x 23,4 x 4,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 7.492 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
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4.0 von 5 Sternen Sehr schönes Buch, aber... 2. Dezember 2013
Von Michael
Konzeptionell:
Das Erstellen von 70 berühmten Gerichten wird exemplarisch und schrittweise mit Bilder flankiert dokumentiert; hiernach folgen verschiedene Varianten dieses Urrezeptes (z.B. Filetspitzen-Stroganoff, schließlich Abwandlung als Fischgeschnetzeltes Stroganoff). Jedes Rezept trägt mindestens ein Bild. Durch dieses Vorgehen erhalten die gesammelten Gerichten einen strukturbildenden Rahmen.

Qualität:
Bilder und Rezepte sind exzellent, die Rezeptvarianten sind z.T. genial. Das 'Food styling' (die Herrichtung) auf allerhöchstem Niveau. Bis jetzt habe ich rund 10 Gerichte nachgekocht [nur die besten Zutaten!]- alle, wirklich alle Rezepte waren top. Insbesondere die Varianten haben es mir angetan (z.B. Fasanenbrust mit selbstgemachten Sauerkraut, Speck und angegrillten Trauben, Chili con pollo mit Mango, Filetspitzen Stroganoff mit Seeteufel und Noilly Prat, Lammtajine mit frischen Datteln)

Aber:
Herr Lafer selbst war nur für die Konzeption zuständig - Chef im Küchenstudio war Andreas Neubauer, sein Küchenchef im Restaurant auf der Stromburg. Das erfährt man dann auf den letzten Seiten.

Fazit: Lafer als Zugpferd und geschickter Geschäftemacher, Neubauer als kreativer Profi mit hohem Arbeitsethos (Analog: Chefarzt zu Oberarzt).

Wen das nicht stört (mich stört es z.B. überhaupt nicht), der kriegt ein großartiges, insbesondere extrem vielseitiges Kochbuch.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ganz groß... 17. Dezember 2013
nicht nur im Format, vor allem was den Inhalt betrifft. Nach einigen Seiten Warenkunde und ein paar Grundrezepten als da wären dreierlei Fonds geht es ans Eingemachte. Beziehungsweise die durchweg farbigen Fotos betreffend hervorragend Aufgemachte. Diese siebzig Rezepte umfassende Weltreise geht wirklich rund um die Welt: von Deutschland ("Leipziger Allerlei", Frankreich ("Elsässer Sauerkraut" oder "Beuf Bourguignon") über Skandinavien ("Graved Lachs-Tatar auf Reibeküchlein"), Österreich ("Salzburger Nockerl"), Italien ("Cassata Siciliana"),die Karibik ("Kreolisches Fischragout") über die USA ("Chicken Wings & Spareribs"), Ost-Asien ("Pad Thai" oder "Peking Ente"), Vorder-Asien ("Lamm Pilaw") und wieder zurück zur "Frankfurter grünen Sauce". Um nur einige zu nennen.
Das ganze wie bei Lafers Büchern üblich mit einer bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitung, sehr schön in Szene gesetztem Endprodukt und zahlreichen Varianten zu den einzelnen Rezepten. Stichwort "Hamburger": "Veggie-Burger mit Halloumi-Käse", "Zander-Burger mit Remoulade" oder "Enten-Burger mit Currysauce und Mango"...

Alle anderen Nationen, deren leckeren Gerichte ich hier aus Platzgründen nicht erwähnen kann, mögen es verzeihen. Es sind einfach zu viele, (fast) zu leckere und dennoch relativ einfach zu zubereitende Köstlichkeiten,
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5 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Überragend! 8. Oktober 2013
Von Amazon bestätigter Kauf
Wer "Die Welt in Lafers Küche" bestellt macht nichts falsch. Überragende Rezepte, die überragend erklärt sind. Dazu gibt es fast jedes Rezept in verschiedenen Variationen, einfach klasse!

Ich dachte ja zuerst "nur" 70 Rezepte für 40 Euro sei schon Wucher (Hab nicht auf die Seitenanzahl geachtet - 478 SEITEN)aber als ich das Buch in den Händen hielt und durchlas war ich beeindruckt.

Also klare Kaufempfehlung!
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4.0 von 5 Sternen Lafers neues Kochbuch 16. Januar 2014
Von anonym
Von Amazon bestätigter Kauf
Mein Mann und ich sind wieder total begeistert von dem neuen Lafer Kochbuch. Der Spaß beginnt bereits beim ersten Durchblättern, beim Anschauen der tollen Bilder und beim Lesen. Die ersten Gerichte haben wir bereits nachgekocht - und mal wieder typisch Lafer - ohne viel Schnickschnack, mit dem gewissen Etwas und leicht nach zu kochen.
Einen Stern Abzug gibt es von mir, da mir die Angaben für Zubereitungszeiten fehlen - zumindest ca. Angaben wären hilfreich. Die Serviervorschläge z.B. für Beilagen wünsche ich mir für das nächste Lafer Kochbuch ein bisschen ausführlicher.
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