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Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
Das Weinkompendium aus dem S. Hirzel Verlag ist ein Standardwerk für alle, die hinter den Schluck im Glas schauen wollen. (...) Es lässt wenig Fragen offen und verzichtet dabei in konsequenter Nüchternheit auf aktuelle Lifestyleaspekte der Weinkultur. (junge Welt)
Wer sich dem Getränk einmal ganz anders und zwar kulturhistorisch oder naturwissenschaftlich nähern möchte, findem mit dem Weinkompendium reichlich spannenden Lesestoff. (...) Der Leser erhält viele nützliche Informationen, die ihm im Alltag helfen, die Qualität eines Weines zu beurteilen. (Das PTA Magazin)
Wer sich dem Getränk einmal ganz anders und zwar kulturhistorisch oder naturwissenschaftlich nähern möchte, findem mit dem Weinkompendium reichlich spannenden Lesestoff. (...) Der Leser erhält viele nützliche Informationen, die ihm im Alltag helfen, die Qualität eines Weines zu beurteilen. (Das PTA Magazin)
Kurzbeschreibung
Ausgezeichnet mit der Goldmedaille und der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands eV
Wein ist mehr als Rebensaft - ein Mysterium, ein Medikament, eine Gabe Gottes. Und so ist das "Weinkompendium" ein Buch für Weinliebhaber und Weinkenner - und solche, die es werden wollen. Die Autoren sind intime Kenner des Weinbaus mit vielfältigen Kontakten zu Weinanalytik und Weinkontrolle. Sie haben dieses Buch unter kulturhistorischen und naturwissenschaftlichen Aspekten geschrieben.
Wein ist mehr als Rebensaft - ein Mysterium, ein Medikament, eine Gabe Gottes. Und so ist das "Weinkompendium" ein Buch für Weinliebhaber und Weinkenner - und solche, die es werden wollen. Die Autoren sind intime Kenner des Weinbaus mit vielfältigen Kontakten zu Weinanalytik und Weinkontrolle. Sie haben dieses Buch unter kulturhistorischen und naturwissenschaftlichen Aspekten geschrieben.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich bin kein Weinliebhaber, treffe aber oft auf Freunde, deren begeisternde Leidenschaft für Wein mich immer wieder mitreißt. Also habe ich mir dieses Buch zugelegt, um tiefgehender mitreden (und genießen) zu können.
Hier ist wirklich alles drin (2-spaltig aufgebaut): Wein botanisch, kulturhistorisch, Rebsorten nach Ländern, Weinbau, Weinherstellung, chemische Faktoren, Weinrecht und vor allem das Kapitel "Wein als Medizin." Dieses Kapitel ist wie alle anderen wissenschaftlich (und nicht lobhudelnd) gehalten, so wie alles andere auch.
Am Ende ein umfängliches Schlagwortverzeichnis!
Sehr empfehlenswert.
Hier ist wirklich alles drin (2-spaltig aufgebaut): Wein botanisch, kulturhistorisch, Rebsorten nach Ländern, Weinbau, Weinherstellung, chemische Faktoren, Weinrecht und vor allem das Kapitel "Wein als Medizin." Dieses Kapitel ist wie alle anderen wissenschaftlich (und nicht lobhudelnd) gehalten, so wie alles andere auch.
Am Ende ein umfängliches Schlagwortverzeichnis!
Sehr empfehlenswert.
Wann bekommt man das schon: ein wirklich gut lesbares Fachbuch, gewürzt mit einer guten Prise Witz und Humor. Mit Informationen, die man gut auch in einem Fernsehquiz unterbringen könnte. Zum Beispiel, was ein 'Kistensitzer' im Mittelalter war. Der saß beim Weinhändler auf der Geldkiste und führte die Bücher.
Die Autoren Bergner und Lemperle ' Lebensmittelchemiker der eine, Önologe der andere ' lassen nichts aus. Sie behandeln die Geschichte des Weins ebenso wie seine Anwendungen in der Medizin (früher hatten die Apotheker eine Art Schankrecht), aber der Hauptteil des Buches gilt natürlich den Sorten, dem Anbau, dem Schutz des Weines. Dabei ist die inzwischen 4. Auflage um neue Erkenntnisse bei der Züchtung pilzresistenter Sorten, um neue gesetzliche Verordnungen und auch um Bemerkungen zum KLimawandel und seine Folgen für den Weinbau aktualisiert worden.
Das Buch wird dem Kenner noch die eine oder andere nützliche Information liefern, ist aber wohl besonders an den interessierten Laien gerichtet. Der wird mit neuen Kenntnissen über Sorten, Bezeichnungen und Lagen bereichert. Ein wertvolles Instrument für die nächste Weinverkostung im privaten Rahmen ist das Aromarad für Weiß- und Rotwein: In drei Sektoren gibt es aufsteigend für jeden Wein diffizilere Möglichkeiten, den Geschmack zu beschreiben. Ein Tip: Kopieren, Ausschneiden, in der Brieftasche mitnehmen.
Die Autoren Bergner und Lemperle ' Lebensmittelchemiker der eine, Önologe der andere ' lassen nichts aus. Sie behandeln die Geschichte des Weins ebenso wie seine Anwendungen in der Medizin (früher hatten die Apotheker eine Art Schankrecht), aber der Hauptteil des Buches gilt natürlich den Sorten, dem Anbau, dem Schutz des Weines. Dabei ist die inzwischen 4. Auflage um neue Erkenntnisse bei der Züchtung pilzresistenter Sorten, um neue gesetzliche Verordnungen und auch um Bemerkungen zum KLimawandel und seine Folgen für den Weinbau aktualisiert worden.
Das Buch wird dem Kenner noch die eine oder andere nützliche Information liefern, ist aber wohl besonders an den interessierten Laien gerichtet. Der wird mit neuen Kenntnissen über Sorten, Bezeichnungen und Lagen bereichert. Ein wertvolles Instrument für die nächste Weinverkostung im privaten Rahmen ist das Aromarad für Weiß- und Rotwein: In drei Sektoren gibt es aufsteigend für jeden Wein diffizilere Möglichkeiten, den Geschmack zu beschreiben. Ein Tip: Kopieren, Ausschneiden, in der Brieftasche mitnehmen.
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