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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Dieses Buch zeigt nicht nur das Einkochen von Marmeladen und Fruchtkompotten, sondern auch von Fleischgerichten, Gemüse, Säften, Pilzen, Suppen und Fertiggerichten.
Es ist gut geeignet für Neueinsteiger in der Weck-Szene. Die Rezepte sind klar strukturiert, mit zusätzlichen Hinweisen auf die teilweise besondere Behandlung der einzukochenden Zutaten.
Es ist gut geeignet für Neueinsteiger in der Weck-Szene. Die Rezepte sind klar strukturiert, mit zusätzlichen Hinweisen auf die teilweise besondere Behandlung der einzukochenden Zutaten.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
82 von 85 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Kaum zu glauben, aber wahr! Es gibt sie noch, die bekannten Einkochgläser von WECK - mit dem Erdbeer-Logo! Man sollte annehmen, daß Tiefkühltruhe und Convenience Food dem "Einwecken" von Speisen inzwischen jegliche Daseinberechtigung geraubt hätten. In großem Umfang stimmt dies auch. Und dennoch wird diese bewährte Methode zur Haltbarmachung von Lebensmitteln gerade wiederentdeckt.
Einst revolutionierte die Hitzesterilisation die Ernährung ganzer Gesellschaften von Grund auf. Erstmals konnte man Lebensmittel fast unbegrenzt aufbewahren, ohne sie mit den damals gängigen Methoden des Trocknens, Einsalzens, in Essig Einlegens, Kandierens und ähnlichen geschmackverändernden Verfahren zu behandeln. Dies eröffnete ganz neue Möglichkeiten, da das Gargut nun quasi "unverfälscht" haltbar zu machen war. Den privaten Haushalten war eine neue Möglichkeit an die Hand gegeben, die Ernte aus dem eigenen Garten das ganze Jahr über genießen zu können - so ein Kirschdessert im Winter war eine kleine Sensation!
Das Buch beschreibt in seiner unnachahmlich betulichen Art, wie die "sparsame Hausfrau" vorzugehen hat und offenbart durch seine Wortwahl, daß der Buchtext seit Erfindung des Weck-Glases kaum wohl kaum modifiziert wurde. Die Arbeitsschritte des Einkochens werden minutiös erläutert und häufige Fehlerquellen beschrieben. Zahlreiche Rezepte mit den dazugehörigen Einkochzeiten und -temperaturen ergänzen das Werk.
Interessant ist am Ende der kleine Ausflug in die Geschichte. Die Entwicklungsschritte von der ersten Hitzesterilisation bis zum marktreifen Einkochglas wird auf unterhaltsame Weise erzählt. Ich habe inzwischen das Einkochen für mich als gute Alternative zum Einfrieren etabliert. Die Zubereitung größerer Mengen stellt im Vergleich zu einer haushaltsüblichen Menge kaum einen Mehraufwand dar. In Einkochgläser abgefüllt und im Einkochtopf sterilisiert, steht jedoch immer ein guter Vorrat an Selbstgekochtem bereit. Ein Stromausfall oder ein überfluteter Keller bedeuten für diese Art der Bevorratung jedoch keineswegs den Verderb, wie es bei Tiefkühlung der Fall wäre. Interessant für all jene, die Traditionen pflegen möchten und gerne kochen.
Einst revolutionierte die Hitzesterilisation die Ernährung ganzer Gesellschaften von Grund auf. Erstmals konnte man Lebensmittel fast unbegrenzt aufbewahren, ohne sie mit den damals gängigen Methoden des Trocknens, Einsalzens, in Essig Einlegens, Kandierens und ähnlichen geschmackverändernden Verfahren zu behandeln. Dies eröffnete ganz neue Möglichkeiten, da das Gargut nun quasi "unverfälscht" haltbar zu machen war. Den privaten Haushalten war eine neue Möglichkeit an die Hand gegeben, die Ernte aus dem eigenen Garten das ganze Jahr über genießen zu können - so ein Kirschdessert im Winter war eine kleine Sensation!
Das Buch beschreibt in seiner unnachahmlich betulichen Art, wie die "sparsame Hausfrau" vorzugehen hat und offenbart durch seine Wortwahl, daß der Buchtext seit Erfindung des Weck-Glases kaum wohl kaum modifiziert wurde. Die Arbeitsschritte des Einkochens werden minutiös erläutert und häufige Fehlerquellen beschrieben. Zahlreiche Rezepte mit den dazugehörigen Einkochzeiten und -temperaturen ergänzen das Werk.
Interessant ist am Ende der kleine Ausflug in die Geschichte. Die Entwicklungsschritte von der ersten Hitzesterilisation bis zum marktreifen Einkochglas wird auf unterhaltsame Weise erzählt. Ich habe inzwischen das Einkochen für mich als gute Alternative zum Einfrieren etabliert. Die Zubereitung größerer Mengen stellt im Vergleich zu einer haushaltsüblichen Menge kaum einen Mehraufwand dar. In Einkochgläser abgefüllt und im Einkochtopf sterilisiert, steht jedoch immer ein guter Vorrat an Selbstgekochtem bereit. Ein Stromausfall oder ein überfluteter Keller bedeuten für diese Art der Bevorratung jedoch keineswegs den Verderb, wie es bei Tiefkühlung der Fall wäre. Interessant für all jene, die Traditionen pflegen möchten und gerne kochen.
45 von 47 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Nachdem ich schon einige Jahre einkoche und einwecke, war ich auf der Suche nach neuen Ideen, was man so noch alles haltbar machen kann. Dieses Buch zeigt nicht nur das Einkochen von Marmeladen und Fruchtkompotten, sondern auch von Fleischgerichten, Gemüse, Säften, Pilzen, Suppen und Fertiggerichten.
Als besonderes High-Light habe ich die Rubrik "Kuchen aus dem Einkochglas und Pudding einkochen" empfunden.
Das Buch ist gut geeignet für Neueinsteiger in der Weck-Szene. Die Rezepte sind klar strukturiert, mit zusätzlichen Hinweisen auf die teilweise besondere Behandlung des einzukochenden Guts. Es gibt am Beginn jedes Kapitels eine Do- / Don't to do Liste, um Fehler zu vermeiden.
Meine Mama war auch begeistert, ich würde es jedem mit gutem Gewissen empfehlen.
Als besonderes High-Light habe ich die Rubrik "Kuchen aus dem Einkochglas und Pudding einkochen" empfunden.
Das Buch ist gut geeignet für Neueinsteiger in der Weck-Szene. Die Rezepte sind klar strukturiert, mit zusätzlichen Hinweisen auf die teilweise besondere Behandlung des einzukochenden Guts. Es gibt am Beginn jedes Kapitels eine Do- / Don't to do Liste, um Fehler zu vermeiden.
Meine Mama war auch begeistert, ich würde es jedem mit gutem Gewissen empfehlen.
50 von 53 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich wollte Obst und Gemüse einkochen und wissen, wie man das macht. Dabei habe ich mir einige Bücher angesehen, aber dieses hier von WECK ist wirklich unschlagbar das Beste. Es wird verständlich und idiotensicher beschrieben, wie man sicher einkocht. Die Rezepte sind deshalb gut, weil sie ohne albernen Schnickschnack auskommen, keine blöden gewürze, keine unpassende Vanille. Kurz, ein grundsolider Einkoch-Ratgeber. Dafür die fünf Sterne.
Aaaber: WECK hat noch nicht begriffen, dass wir HEUTE leben. Der Leser wird mit "verehrte Hausfrau" angesprochen (ich bin ein Mann) und der Text ist dermaßen bieder, konservativ und betulich, dass er bei uns Seite für Seite für Heiterkeit sorgt. Super ist die Empfehlung Trinkwasser einzukochen, weil die Atomkatastrophe von Chernobyl uns bedroht. Witzig sind auch Kapitel, die mit "Viele Hausfrauen unterliegen den Irrtum, das..." beginnen. WECK, schreib mal das ganze Buch neu!
Also, viel Spaß beim Lesen und Einkochen.
Aaaber: WECK hat noch nicht begriffen, dass wir HEUTE leben. Der Leser wird mit "verehrte Hausfrau" angesprochen (ich bin ein Mann) und der Text ist dermaßen bieder, konservativ und betulich, dass er bei uns Seite für Seite für Heiterkeit sorgt. Super ist die Empfehlung Trinkwasser einzukochen, weil die Atomkatastrophe von Chernobyl uns bedroht. Witzig sind auch Kapitel, die mit "Viele Hausfrauen unterliegen den Irrtum, das..." beginnen. WECK, schreib mal das ganze Buch neu!
Also, viel Spaß beim Lesen und Einkochen.
Die neuesten Kundenrezensionen
große Mengen Fleisch im Keller wenn der Russe kommt
Das Weck-Einkochbuch habe ich in der Hoffnung gekauft, das Standardwerk zum Thema zu erhalten, bin aber in einigen Punkten sehr enttäuscht worden. Lesen Sie weiter...
Vor 28 Tagen von flal veröffentlicht
Bewertung
Top Artikel ein unbedingtes Muss für alle die gerne selber Lebensmittel haltbar machen wollen. Ausserdem ein perfektes Nachschlagewerk für algemeinen Umgang mit... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Frank Krüger veröffentlicht
Naja
Ich bin Einkoch-Anfänger. Ich erwartete von dem Buch dass es Grundlagen zum Einkochen sowie Tipps und kreative Ideen.
Die Grundlagen werden sehr gut vermittelt. Lesen Sie weiter...
Die Grundlagen werden sehr gut vermittelt. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Amazing veröffentlicht
alt bleibt alt
In diesem Buch ist nichts zu finden, was man nicht schon von Großmutters Zeiten her kennt. Kaum neue Ideen, auch die Aufmachung ist dementsprechend verstaubt. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Doris A. veröffentlicht
Für Anfänger unersetzlich- prima Basis aber uncharmante...
Als Anfänger im einkochen die "BIBEL" des einkochens- also nicht wegzudenken und unverzichtbar. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Tina veröffentlicht
WECK EInkochbuch
Das Buch ist einsame Spitze. Idiotensicher für jeden Anfänger und Fortgeschrittenen geeignet. Tolle Tips und Anleitungen. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von M. Winter veröffentlicht
Einfach super
Ich habe das Buch gestern erhalten und finde es einfach super. Für mich als Anfänger ist es genau das Richtige. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Mirella veröffentlicht
Gut
Zum Thema Einkochen immer noch das beste Buch. Praktische Tips und gute Ideen zum Thema Einkochen. Bei meinen Einkochaktionen hat sich das Buch bewährt. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Zeltos Bonin veröffentlicht
Werbung mit einigen Informationen
Da ich auf der Suche nach den erforderlichen Zeiten und Temperaturen zum Einkochen für diverse Gemüse war, habe ich mir dieses Büchlein gekauft. Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Alexander Humboldt veröffentlicht
genial!
Von diesen Buch bin ich absolut begeistert. Alles wird erklärt. Warum einmachen, wie es funktioniert, was im Glas passiert, Rezepte, Warenkunde etc. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 6. März 2010 von Bettina Faßbender
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