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Weck-Einkochbuch: Anleitung zum richtigen und sicheren Einkochen [Gebundene Ausgabe]

4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (57 Kundenrezensionen)
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  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

2001
Dieses Buch zeigt nicht nur das Einkochen von Marmeladen und Fruchtkompotten, sondern auch von Fleischgerichten, Gemüse, Säften, Pilzen, Suppen und Fertiggerichten.
Es ist gut geeignet für Neueinsteiger in der Weck-Szene. Die Rezepte sind klar strukturiert, mit zusätzlichen Hinweisen auf die teilweise besondere Behandlung der einzukochenden Zutaten.

Wird oft zusammen gekauft

Weck-Einkochbuch: Anleitung zum richtigen und sicheren Einkochen + Westmark 10532270 Glasheber + Weck 600000231 Einlegerost Kunststoff, stabile Ausführung
Preis für alle drei: EUR 24,60

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
  • Verlag: Weck, J; Auflage: 12., Aufl. (2001)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3921034051
  • ISBN-13: 978-3921034057
  • Größe und/oder Gewicht: 19,2 x 18 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (57 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.234 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
112 von 116 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Das Einkochglas lebt weiter! 26. September 2006
Kaum zu glauben, aber wahr! Es gibt sie noch, die bekannten Einkochgläser von WECK - mit dem Erdbeer-Logo! Man sollte annehmen, daß Tiefkühltruhe und Convenience Food dem "Einwecken" von Speisen inzwischen jegliche Daseinberechtigung geraubt hätten. In großem Umfang stimmt dies auch. Und dennoch wird diese bewährte Methode zur Haltbarmachung von Lebensmitteln gerade wiederentdeckt.

Einst revolutionierte die Hitzesterilisation die Ernährung ganzer Gesellschaften von Grund auf. Erstmals konnte man Lebensmittel fast unbegrenzt aufbewahren, ohne sie mit den damals gängigen Methoden des Trocknens, Einsalzens, in Essig Einlegens, Kandierens und ähnlichen geschmackverändernden Verfahren zu behandeln. Dies eröffnete ganz neue Möglichkeiten, da das Gargut nun quasi "unverfälscht" haltbar zu machen war. Den privaten Haushalten war eine neue Möglichkeit an die Hand gegeben, die Ernte aus dem eigenen Garten das ganze Jahr über genießen zu können - so ein Kirschdessert im Winter war eine kleine Sensation!

Das Buch beschreibt in seiner unnachahmlich betulichen Art, wie die "sparsame Hausfrau" vorzugehen hat und offenbart durch seine Wortwahl, daß der Buchtext seit Erfindung des Weck-Glases kaum wohl kaum modifiziert wurde. Die Arbeitsschritte des Einkochens werden minutiös erläutert und häufige Fehlerquellen beschrieben. Zahlreiche Rezepte mit den dazugehörigen Einkochzeiten und -temperaturen ergänzen das Werk.

Interessant ist am Ende der kleine Ausflug in die Geschichte. Die Entwicklungsschritte von der ersten Hitzesterilisation bis zum marktreifen Einkochglas wird auf unterhaltsame Weise erzählt.
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60 von 62 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Tolles Buch 5. Juni 2009
Von Cora
Nachdem ich schon einige Jahre einkoche und einwecke, war ich auf der Suche nach neuen Ideen, was man so noch alles haltbar machen kann. Dieses Buch zeigt nicht nur das Einkochen von Marmeladen und Fruchtkompotten, sondern auch von Fleischgerichten, Gemüse, Säften, Pilzen, Suppen und Fertiggerichten.
Als besonderes High-Light habe ich die Rubrik "Kuchen aus dem Einkochglas und Pudding einkochen" empfunden.

Das Buch ist gut geeignet für Neueinsteiger in der Weck-Szene. Die Rezepte sind klar strukturiert, mit zusätzlichen Hinweisen auf die teilweise besondere Behandlung des einzukochenden Guts. Es gibt am Beginn jedes Kapitels eine Do- / Don't to do Liste, um Fehler zu vermeiden.

Meine Mama war auch begeistert, ich würde es jedem mit gutem Gewissen empfehlen.
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82 von 86 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Perfekt zum Einkochen 24. August 2008
Ich wollte Obst und Gemüse einkochen und wissen, wie man das macht. Dabei habe ich mir einige Bücher angesehen, aber dieses hier von WECK ist wirklich unschlagbar das Beste. Es wird verständlich und idiotensicher beschrieben, wie man sicher einkocht. Die Rezepte sind deshalb gut, weil sie ohne albernen Schnickschnack auskommen, keine blöden gewürze, keine unpassende Vanille. Kurz, ein grundsolider Einkoch-Ratgeber. Dafür die fünf Sterne.

Aaaber: WECK hat noch nicht begriffen, dass wir HEUTE leben. Der Leser wird mit "verehrte Hausfrau" angesprochen (ich bin ein Mann) und der Text ist dermaßen bieder, konservativ und betulich, dass er bei uns Seite für Seite für Heiterkeit sorgt. Super ist die Empfehlung Trinkwasser einzukochen, weil die Atomkatastrophe von Chernobyl uns bedroht. Witzig sind auch Kapitel, die mit "Viele Hausfrauen unterliegen den Irrtum, das..." beginnen. WECK, schreib mal das ganze Buch neu!

Also, viel Spaß beim Lesen und Einkochen.
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7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Einfach super 1. Juli 2011
Von Mirella
Verifizierter Kauf
Ich habe das Buch gestern erhalten und finde es einfach super. Für mich als Anfänger ist es genau das Richtige. Alles ist total einfach und verständlich beschrieben und alle Fragen werden geklärt. Die Rezepte sind einfach und ohne Schnick Schnack. Hab mir zuerst ein anderes Buch (Selbstgemachte Köstlichkeiten) bestellt von dem ich nicht so begeistert war. Auch wenn die Anrede und die Bilder nicht auf dem neuesten Stand sind, finde ich es einfach super. Es muß nicht immer alles aktualisiert werden.
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13 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Alles drin, was man wissen muß 19. Juli 2012
DER Rundum-Ratgeber zum Thema einkochen. Gerade wenn man neu in der Materie ist, findet man zu allen auftretenden Fragen passende Antworten. Hab mir zuerst ein modernes, "schickes" (und viel teureres) Einkochbuch gekauft, weil ich dachte, hach ja, Weckbuch, altmodisch...

Nun mußte ich eben zweimal Geld ausgeben. Sicher, hier sind keine schicken Rezepte drin mit Zutaten, die man meist nie daheim hat. Es hat auch nicht auf jeder Seite tolle Fotos. Der Haarschnitt der Fotomodelle auf den Bildern ist vielleicht nicht up-to-date. Und möglicherweise liest es sich nicht so spannend wie ein Kriminalroman. Aber: muß es das denn?? Alles, was man zum Thema Einkochen wissen muß, findet man hier. Dazu sind Grundrezepte enthalten, die auch vollkommen ausreichen, denn im Grunde hat man ja schon seine eigenen Rezepte. Ob die abgebildeten Damen grade frisch vom Laufsteg kommen oder nicht, ist mir ehrlich gesagt vollkommen egal. Und zum Vorwurf, das Buch richtet sich ausschließlich an "Hausfrauen": Das Vorwort beginnt mit den Worten "verehrte Hausfrau, lieber Leser." Männlich genug? Davon abgesehen bewerte ich auch nicht ein Heimwerkerbuch schlecht, nur weil ich als Frau nicht auf jeder Seite explizit angesprochen werde...

Fazit: Wer alles über das richtige Einkochen wissen möchte, liegt hier goldrichtig, dazu auch noch zum sehr fairen Preis. Wems mehr ums anschauen und exotische Rezepte geht, sollte sich nach etwas anderem umschauen.
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Die neuesten Kundenrezensionen
1.0 von 5 Sternen WECK Einkochbuch
Völlig veraltet und anno dazumal, keinerlei Bezug zur Moderne, keine Alternativen, sehr enttäuschend, hab es zurückgeschickt und mir was Zeitgemäßes... Lesen Sie weiter...
Vor 12 Tagen von Petra veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Weck Einkochbuch
Das Weck Einkochbuch wurde in einem sehr guten Zustand geliefert. Man kann durch das Buch sehr leicht das Einkochen erlernen.
Vor 23 Tagen von Friedhelm Nowaczynski veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Ich bin begeistert
Es ist das beste Buch was mir bis jetzt unter gekommen ist. Die Ratschläge und Empfehlungen sind Top, es wird alles genaustens erklärt - angefangen von der Wahl des... Lesen Sie weiter...
Vor 25 Tagen von Cora veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Fachlich fundiertes Grundlagenwerk
In diesem Buch wird schritt für Schritt und fachlich sehr fundiert erläutert, wie man Obst, Gemüse, Fleisch, Saft, Kuchen und Fertigerichte mit den Produkten von... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Petersilie veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Ich liebe dieses Buch!
Zuallererst, dieses Buch ist einfach genau das was ein Anfänger braucht und wenn man dann mal die Grundkenntnisse intus hat, kann man immer wieder nachschlagen! Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Vanessa veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Weck Einkochbuch
Sehr nützliches und informatives Buch. Es beinhaltet Rezepte mit Einkochzeiten von Obst, Gemüse, Fleisch, Wurst und Kuchen. Für Einkochneulinge zu empfehlen.
Vor 5 Monaten von micaela veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen klasse
einfach klasse bschrieben und man lehrnt viel dazu.
ich bin erstaunt was es alles noch zu finden und zu wissen gibt!
Vor 5 Monaten von doc k. veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Gut!
Das Buch gibt einen guten Überblick über das Thema und beschreibt auch Details. Etwas altbacken ausgedrückt aber man gewöhnt sich daran!
Vor 5 Monaten von H.Siegfried veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Einkochtipps
Viele gute Tipps
Die einkochzeit ist jetzt zwar schon vorbei , aber ich freu mich schon für das nächste Jahr, da ich jetzt alles habe was ich brauche. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Arno Lambert veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Schönes Buch...
...zum stöbern oder Ideen sammeln oder gar zur Inspiration, hier sind keine ausgefallenen oder gar exquisite Ideen drin sondern die einfachen Sachen für die Vorratskammer... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Steven T. veröffentlicht
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