Das Buch zum perfekten Grillen! Der US-amerikanischen Grill-Guru Jamie Purviance verwöhnt uns mit 160 neuen Rezepten zum Grillen mit Gas und Holzkohle, deren einzelne Grundzubereitungen in mehr als 1000 Stepbildern Schritt für Schritt dargestellt werden: Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, Fisch, Gemüse und Früchte - vom Grill. Grundtechniken rund ums Grillen, z.B. Zerteilen von Fleisch, Vorbereiten von Fisch, Gargradbestimmung, Saucen- und Pastenzubereitung, werden in Text und vielen Bildern genau beschrieben und lassen Grillen zu einem kulinarischen Hochgenuss werden. Sonderseiten mit Know-how zum sicheren Gelingen. Tabellen zum Nachschlagen, welches Stück wie lange auf den Grill muss und Rezepte für Saucen und Gewürzmischungen und zu welchem Fleisch sie passen, sind im Schlussteil des Buches zusammengefasst und sorgen dafür, dass dem Grillmeister nichts anbrennt.
Weber's Grillbibel (GU Weber Grillen)
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
131 von 136 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Michael Körfgen
Format:Gebundene Ausgabe
Jamie Purviance, der amerikanische Grill-Guru hat seine Rezepte europäisiert und mit der "Grill-Bibel" ein neues Standardwerk auf den Markt gebracht. Die vielen Step-by-step-Anleitungen sind hervorragend gelungen und garantieren auch dem Grill-Anfänger ein perfektes Ergebnis. Einen Vorgeschmack kann man sich auf der amerikanischen Weber-Homepage holen, wo die Anleitungen teilweise auch als Video abrufbar sind. Um Frust vorzubeugen: die Rezepte erfordern mehrheitlich das Vorhandensein eines Kugelgrills (möglichst mit Deckelthermometer, das man auch problemlos nachrüsten kann), oder eines geschlossenen Gasgrills.
115 von 123 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von aebers
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Sobald das Grillen wettertechnisch möglich ist, wird bei uns draußen gegessen. Nicht dass Sie denken, unsere Familie besteht aus reinen Naturburschen. Nein, nein. Im Winter wird zusätzlich zur Raumtemperatur von 28 Grad noch eine Decke wegen der Abendkühle über die Beine gelegt. Im fortgeschrittenen Frühjahr allerdings werden andere Maßstäbe an die persönliche Wohlfühltemperatur gelegt. Wenn es nicht friert, ist Grillwetter. Punkt. Regen, Winde, gar aufkommendes Gewitter können diese vom männlichen Familienoberhaupt aufgestellt Regel nicht abmildern. Auf meine misstrauischen Blicke gen Himmel antwortet mein hellseherischer Mann dann gerne mit einer wegwischenden Handbewegung und den Worten: "Das zieht alles vorüber. Mach dir mal keine Sorgen." Wir besitzen einen Grill mit Deckel. Und seit dem letzten Sommer auch Weber's Grillbibel. Seitdem ist alles noch viel schlimmer geworden. Jetzt akzeptiert mein Mann nicht mehr das was ich zum Grillen sonst so eingekauft habe. Mit Bratwürstchen und Minutensteaks gibt er sich nicht mehr zufrieden. Jetzt geht er sogar selber los, zum Schlachter seines Vertrauens. Unterhält sich mit ihm über Steak-Zuschnitte, Weiderinder und Gargrade. Zuhause angekommen, wird stundenlang mariniert, eingelegt, Saucen angerührt und der Grill vorbereitet. Ein spontanes Grillen ist mittlerweile undenkbar. Es wäre nicht zum Aushalten, wenn .... ja, wenn die zubereiteten Speisen nicht das leckerste wären, was es bisher bei uns vom Grill gab. Mein Mann hat viele Rezepte aus der Grillbibel ausprobiert. Das kann ich mit Fug und Recht behaupten. Alles, wirklich alles war überaus schmackhaft und dabei ist mein Mann kein Profi- eher ein Hobbygriller (das darf aber nur hinter vorgehaltener Hand ausgesprochen werden). Meine persönlichen Favoriten sind das Rezept von Seite 129: Langsam geräucherte Spareribs mit süss-saurer Barbecue-Sauce und Seite 251: Möhren mit Orangenglasur. Allein vom Kuchenbacken auf dem Grill hat mein Mann bisher abgesehen. Dazu findet sich aber auch das ein oder andere Rezept im Buch.
Abschließend lege ich jedem geneigten Käufer diese Grillbibel ans Herz. Auf unserem Speiseplan hat sie wahre Wunder bewirkt. Die oben beschriebenen Auswirkungen sind vielleicht ein Einzelfall und Sie kommen relativ ungeschoren davon....Toi, toi, toi und dreimal auf Holz geklopft.
Abschließend lege ich jedem geneigten Käufer diese Grillbibel ans Herz. Auf unserem Speiseplan hat sie wahre Wunder bewirkt. Die oben beschriebenen Auswirkungen sind vielleicht ein Einzelfall und Sie kommen relativ ungeschoren davon....Toi, toi, toi und dreimal auf Holz geklopft.
60 von 64 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von S., Axel
Format:Gebundene Ausgabe
Ein Buch für Männer sollte praxisgerecht und unverblümt geschrieben sein. Aber vor allen Dingen sollen die dort beschriebenen Gerichte auch gelingen.
Wie ein Heimwerkerbuch beschreibt es jeden Arbeitsschritt, erklärt den Sinn des notwendigen Arbeitsmaterials, Erläutert uns das erforderliche Grundwissen über Fleisch sowie die Grundlagen des Grillens (z. B. direkte und indirekte Garmethoden, Grillen mit Holzkohle oder Gas, etc.). D. h., das Buch ist für Holzkohle und Gas gleichermaßen geeignet. Für Griller ohne Deckel ist das Buch weniger zu empfehlen.
Das Buch teilt sich in folgende Kapitel auf
1. Grundlagen des Grillens (Grills, Zubehör, Methoden, etc)
2. Rind und Lamm
3. Schwein
4. Geflügel
5. Fisch- und Meeresfrüchte
6. Gemüse
7. Obst
8. Grillpraxis
9. Register
Im Kapitel "Grillpraxis" finden wir beispielsweise Rezepte für 21 Gewürzmischungen, 20 Marinaden und 14 Saucen.
Desweiteren gibt es nochmal eine ausführliche Fleischkunde (Anatomie des Tieres, Zuschnitt, Garzeiten, Grilltemperatur, Gewürze, richtig einfrieren, etc.)
Es ist ein sehr schönes Buch, nicht überbroschiert und vor allen Dingen ohne "kulinarische" Fantasiegerichte ala Johann Lafer.
Wie ein Heimwerkerbuch beschreibt es jeden Arbeitsschritt, erklärt den Sinn des notwendigen Arbeitsmaterials, Erläutert uns das erforderliche Grundwissen über Fleisch sowie die Grundlagen des Grillens (z. B. direkte und indirekte Garmethoden, Grillen mit Holzkohle oder Gas, etc.). D. h., das Buch ist für Holzkohle und Gas gleichermaßen geeignet. Für Griller ohne Deckel ist das Buch weniger zu empfehlen.
Das Buch teilt sich in folgende Kapitel auf
1. Grundlagen des Grillens (Grills, Zubehör, Methoden, etc)
2. Rind und Lamm
3. Schwein
4. Geflügel
5. Fisch- und Meeresfrüchte
6. Gemüse
7. Obst
8. Grillpraxis
9. Register
Im Kapitel "Grillpraxis" finden wir beispielsweise Rezepte für 21 Gewürzmischungen, 20 Marinaden und 14 Saucen.
Desweiteren gibt es nochmal eine ausführliche Fleischkunde (Anatomie des Tieres, Zuschnitt, Garzeiten, Grilltemperatur, Gewürze, richtig einfrieren, etc.)
Es ist ein sehr schönes Buch, nicht überbroschiert und vor allen Dingen ohne "kulinarische" Fantasiegerichte ala Johann Lafer.
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Grillbibel
Aus keinem Kochbuch habe ich so viele praktisch umsetzbare Dinge gelernt. Insbesondere wie man vermeidet, dass Fisch am Grillrost anhaftet.
Vor 1 Tag von Dr. Wilfried Bauer veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Klasse für Anfänger
Es wird alles genau erklärt und wofür das Zubehör verwendet werden kann. Die Rezepte wurden bestimmt ausprobiert, somit wie diese bei mir funktioniert hatten.
Vor 6 Tagen von Sven Peterson veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen
Viele Rezepte, keine Übersicht
Das Buch ist umfassend. Leider hat die Kindle Version kein Inhaltsverzeichnis und keinen Index. So kann man kein Rezept gezielt finden und die Sammlung ist witzlos.
Vor 8 Tagen von Christian Becker veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Muss Mann als Grillfan haben...
Habe das Buch auf Empfehlung eines Arbeitskollegen gekauft und gehofft dass sein Urteil zu diesem Buch wirklich zutrifft.
Was soll ich sagen. Lesen Sie weiter...
Was soll ich sagen. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Tagen von Papahase veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Super !
Super Buch mit einigen Tips zum Grillen , Rezepten , Soßen, Würzmischungen usw. Kaufempfehlung .
Wir finden das Buch toll.
Wir finden das Buch toll.
Vor 10 Tagen von Skorpion80 veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Übersichtlich
Habe mir die Grillbibel zum neuen Weber- Grill geleistet. Zuerst war ich überrascht über die Größe. Hatte wohl eine "Bibel" im Hinterkopf. Lesen Sie weiter...
Vor 12 Tagen von nelle1402 veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Grillkochbuch
Ein sehr gutes Kochbuch speziell zum Grillen.
Hier findet man sehr viele gute und hilfreiche Tipps.
Auch der Service ab Bestelluung war sehr gut.
Hier findet man sehr viele gute und hilfreiche Tipps.
Auch der Service ab Bestelluung war sehr gut.
Vor 12 Tagen von Ralf Bisterfeld veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Grillbibel
Einfach toll was in dieser Bibel alles beschrieben wird.
Ob nun die Spezialtipps ums Grillen oder auch die Rezepte einfach nur Klasse. Lesen Sie weiter...
Ob nun die Spezialtipps ums Grillen oder auch die Rezepte einfach nur Klasse. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Tagen von luckyb veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Ein MUSS für alle Grill-Fans
Auch wenn man schon jahrelang gegrillt hat - hier kann jeder noch dazulernen. Beim Lesen findet schon das Kopfkino statt.
Vor 14 Tagen von krusepuppe veröffentlicht
1.0 von 5 Sternen
Kein Inhaltsverzeichnis!!!!
Wie schon von anderen absolut zu Recht bemängelt: Die Kindle-Version hat kein Inhaltsverzeichnis! Lesen Sie weiter...
Vor 14 Tagen von Version veröffentlicht
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